Laptele condensat 4% - cunoștințe despre produsele alimentare
Pentru mulți cetățeni germani, cafeaua bună are nevoie de lapte condensat potrivit. Această adăugare de cafea, cunoscută și sub numele de conserve sau lapte conservat, poate fi descrisă cel mai bine cu termenul „lapte fiert”. La fel ca în cazul laptelui normal, există diferite niveluri de cremă cu un conținut de grăsime de 4 - 10% sau cu un conținut de grăsime chiar mai mare, dar apoi cu componente de substanță uscată.
Producția de lapte condensat 4%
Laptele condensat 4% este creat prin îndepărtarea constantă a apei. Laptele este încălzit la aproximativ 90 ° C timp de aproximativ 10-20 de minute pentru a ucide germenii. Apoi s-a îngroșat din cauza presiunii negative și a temperaturilor de 40-80 ° C. În timpul acestui proces, aproximativ 60% din apa pe care o conține este îndepărtată din lapte. A fost creat laptele condensat de 4%.
La fel ca în cazul laptelui proaspăt sau de lungă durată disponibil în comerț, laptele condensat de 4% este omogenizat înainte de a fi umplut în sticle sau cutii. Pentru a rezista mai mult, este apoi sterilizat din nou.
Datorită proceselor de căldură ridicate, laptele condensat este cu 4% puțin mai întunecat decât laptele normal. De asemenea, are un pic de caramel, motiv pentru care este uneori foarte popular și este, de asemenea, savurat pur.
Utilizarea laptelui condensat 4%
Puteți cumpăra lapte condensat 4% în fiecare supermarket cu aproximativ 30-40 de cenți. Trebuie doar să deschideți tetrapack-ul sau cutia și apoi puteți adăuga laptele condensat la cafea. Este suficient dacă puneți o ceașcă de lapte condensat 4% în ceașcă cu cafea, astfel încât să se combine cu cafeaua și cafeaua să capete o culoare frumoasă maro deschis și să aibă gust cremos.
Despre istoria laptelui condensat
Conservarea laptelui era deja cunoscută înainte de producția industrială. Lapte praf fiert a fost adesea folosit ca bază pentru deserturi. Laptele condensat de 4% din cutii a fost inventat la începutul secolului al XIX-lea de un cofetar francez. În Germania, laptele a fost oferit pentru prima dată de lactatele Dresdner Pfunds în 1886. Toți oamenii cărora le place să-și bea cafeaua cu lapte condensat, dar insistă totuși pe un conținut redus de grăsimi, pot folosi lapte condensat 4% fără ezitare. Este ieftin, conferă cafelei o culoare plăcută și are un gust foarte cremos.