Laptele crud care sunt avantajele sale, care sunt riscurile sale Top Santé

laptele

Oamenii consumă lapte crud de mii de ani. Studiile care arată beneficiile sale ar putea să-l actualizeze. Concentrați-vă pe laptele crud cu Dominique Angèle Vuitton, profesor emerit de imunologie clinică la Universitatea Bourgogne Franche-Comté.

Laptele crud este laptele care iese din ugerul vacii și care este păstrat imediat la frigider. Nu este supus niciunui tratament: fără pasteurizare (încălzire la peste 72 ° C) și nici sterilizare (încălzire la peste 115 ° C) sau microfiltrare (trecere printr-o membrană subțire), tehnici care au ca scop elimina bacteriile.

În plus, nu a fost degresat sau „omogenizat”, un proces care servește la reducerea dimensiunii globulelor de grăsime pentru a preveni creșterea lor la suprafață. Textura sa este netedă și gustul său este pronunțat. Nimic de vazut cu un lapte „clasic”.

Există riscuri cu laptele crud? ?

În societatea noastră, care este foarte igienică, laptele crud este adesea mal văzut.

„Nu l-aș recomanda în țările în care igiena nu este perfectă, dar nu există nicio problemă în Europa, îl asigură Dominique Angèle Vuitton, profesor emerit de imunologie clinică la Universitatea Bourgogne Franche-Comté.