Laptele de capră - fapte interesante despre sănătate și valorile sale nutriționale - BioLiebert

Lapte de capră la micul dejun? Ce este mai întâi în castron? Laptele sau fulgii tăi de porumb preferați? Spiritele se ceartă despre asta. Cert este că, pentru unii mic dejun, laptele de dimineață în cafea, într-un castron de fulgi de porumb sau cu cacao este o parte integrantă. În unele țări, cum ar fi Italia, este chiar obișnuit să mănânci lapte doar la micul dejun. B. să fie consumat ca un cappuccino în care cornetto este scufundat. La o oră ulterioară, veți obține doar un aspect incredibil. Aici, în Germania și aici, în Wertingen, la ferma de capre, o luăm puțin mai relaxată. Încă din copilărie ni s-a spus că laptele nu numai că îi îmbogățește pe bărbați, dar produce și oase puternice. Și să nu uităm de barba tipică de lapte.

Laptele este un aliment, nu o băutură

Limba de aici provine doar indirect din laptele de capră. Datorită compoziției sale nutritive similare, laptele de capră este, de asemenea, un aliment și nu o băutură. Societatea germană de nutriție (DFE) vede valorile nutriționale ale alimentelor albe ca bază pentru aceasta. Ea a clasificat laptele drept hrană pentru animale și a luat nutrienții acestuia ca bază. Laptele conține calciu, proteine și vitamine. Deci nu este o băutură care potolește setea, ci completează o dietă sănătoasă ca hrană.

Lapte de capră - tipuri de lapte

Laptele de bază este etichetat în funcție de cât de fierbinte este, indiferent dacă este sau nu lapte de capră. Acest lucru are ca rezultat o durată mai mare de valabilitate.

Laptele crud

Laptele de capră din glandele mamare din mamele caprelor este muls de două ori pe zi de Anita și este livrat la lactate cel târziu după două zile sau este vândut și ca lapte de la fermă la casă de către noi, fermierii, doar filtrat și răcit către client în această perioadă. Important în acest caz: laptele trebuie mai întâi fiert și consumat rapid înainte de consum. La fel ca laptele de la fermă, laptele preferat nu este omogenizat sau pasteurizat. Diferența față de laptele crud este că laptele preferat este ambalat și declarat în mod clar, întrucât laptele este permis în comerțul cu amănuntul.

Lapte proaspat

Laptele proaspăt înseamnă lapte pasteurizat. Aceasta înseamnă că laptele este încălzit la aproximativ 72 până la 75 de grade timp de până la jumătate de minut. Aceasta ucide bacteriile, iar laptele poate fi păstrat aproximativ o săptămână. Laptele ESL (termen de valabilitate extins, termen de valabilitate mai lung pe raft) se găsește din ce în ce mai mult pe raft în loc de lapte proaspăt care are o durată de valabilitate de 5-6 zile. Dacă este încălzit la o temperatură mai ridicată, poate fi păstrat până la 3 săptămâni. Dacă nu doriți să renunțați la laptele proaspăt clasic, ar trebui să căutați „Lapte proaspăt - fabricat în mod tradițional”. Laptele ESL poate fi găsit pe rafturi ca „lapte proaspăt - termen de valabilitate mai lung”.

Lapte de lungă durată, lapte de lungă durată

Acest tip de lapte are o durată de valabilitate mai mare decât laptele crud sau proaspăt. Acest lucru este posibil prin așa-numita încălzire ultra-înaltă de până la 150 de grade. Acest lucru mărește durata de valabilitate până la șase luni.

Este sănătos laptele de capră?

Laptele și produsele lactate se numără printre cei 14 alergeni principali. Avantajul laptelui de capră față de laptele de vacă este că, potrivit agenției de știri dpa, laptele de capră conține mai mulți acizi grași cu lanț mediu și, prin urmare, poate fi digerat mai rapid și mai ușor decât omologul său din lapte. Prin urmare, este mai potrivit pentru persoanele care suferă de alergie la lapte.
Există un mic downer: oricine este obișnuit cu laptele de vacă va observa o diferență de gust, deoarece laptele de capră capătă mirosuri străine și așa-numitul gust ușor mai repede.

Câtă grăsime este laptele de capră?

Dacă mănânci sănătos, fii atent la calorii și zahăr, precum și la grăsimile conținute în alimente. De mult timp se știe că nu toate grăsimile sunt create egale. Puteți recunoaște diferite tipuri de grăsimi pe produsele din supermarket prin faptul că acestea sunt grăsimi saturate, nesaturate sau polinesaturate. Laptele nostru este verificat în mod regulat. În funcție de sezon, conținutul de grăsime din laptele de capră variază între 3,5% și 4%. Acest lucru corespunde aproximativ conținutului de grăsime din laptele de vacă.

Valori nutritive medii ale laptelui de capră în 100g:

Valoare calorică - 246 kJ, 59 kcal
Grăsime - 3,2 g
din care acizi grași saturați - 2,1 g
Carbohidrați - 4,4 g
din care zahăr - 4,4 g
Proteine - 3,1g
Sare - 0,2g
Calciu - 130 mg

Acesta este produsul Lapte de capră organic organic 3.0% 1 Ltr de la Andechser Natur.

Pregătirea laptelui de capră

După cum sa menționat la început, laptele de capră poate fi inclus și în rutina de dimineață la micul dejun. Există mai puține specialități exclusive de lapte de capră real, dar laptele de capră poate fi folosit și la prepararea alimentelor cu componente din lapte.
În plus, produsele din lapte de capră sunt acum disponibile în variații considerabile în supermarketuri; Quark de capră, brânză cremă de capră, camembert de capră, brânză felie de capră etc. Așadar, dacă vă place să mâncați lapte de capră, precum și produse din lapte de capră, veți obține și banii dvs. aici.
Produsele de trend, cum ar fi smoothie-urile, au și un gust excelent cu laptele de capră în locul laptelui normal.

Secretul laptelui de capră

Am dori să dezvăluim un mic secret despre laptele de capră, care nu este surprinzător. Afectează gustul. După cum sa menționat mai sus, laptele de capră capătă rapid mirosuri străine sau dezvoltă un gust ușor. Chiar și cu depozitarea perfectă, nu este posibil la nesfârșit să se evite acest tip de maturare. Laptele de capră este un aliment care, în mod ideal, ar trebui să fie savurat cât mai proaspăt posibil, dar menționat întotdeauna înainte de consum.