Laptele de cocos Cât de sănătos este alternativa Sănătos și gustos
Lapte de nucă de cocos, apă de nucă de cocos, ulei de nucă de cocos, nucă de cocos deshidratată, carne de nucă de cocos sau cremă de nucă de cocos? Există nenumărate produse de-a face cu faimoasa nucă exotică - sau mai degrabă fructul de piatră al cocosului. Indiferent cum se numesc alimentele populare care sunt făcute din fructe brune - un lucru este sigur: nuca de cocos este pe bună dreptate unul dintre alimentele de bază din țările tropicale și este, de asemenea, cunoscută acolo ca o sursă sănătoasă de energie. La noi Lapte de nucă de cocos continuă, de asemenea, și este deja folosit ca înlocuitor al laptelui.
Mai mult, carnea de nucă de cocos are un gust delicios cu fructe în supa de dovleac, cu dovlecei, linte sau pentru coacere și exotică cu mango, precum și orez, curry și pui. Laptele de cocos este deosebit de popular în băuturile precum smoothie-urile și cocktail-urile, cum ar fi Pina Colada. Similar laptelui de vacă, laptele de cocos este un lichid alb, cremos, care poate fi folosit pentru gătit, coacere sau pur și simplu consumat.
Spre deosebire de laptele de vacă, totuși, laptele de cocos are gust de nuci și fructat. Atunci când cumpărați lapte de cocos, există diferențe semnificative de calitate între diferiți producători. Cel mai important furnizor de fructe brune este Indonezia, cu 50 de milioane de tone pe an. Țara este urmărită îndeaproape în exportul de lapte de cocos de către diferite țări din Asia și America de Sud. Cu toate acestea, este important pentru consumator să opteze pentru produse de înaltă calitate de la marca BIO.
Laptele de cocos se găsește în multe cocktailuri delicioase.
Spre deosebire de laptele de vacă, laptele de cocos are o durată de valabilitate aproape infinită atunci când este sigilat. Când este deschis, le puteți folosi timp de până la 3-4 zile. Încălzind laptele de nucă de cocos în timpul producției, nu există riscul de a distruge substanțele nutritive din acesta, deoarece unele dintre ele sunt rezistente la căldură. Din păcate, rareori poți cumpăra lapte proaspăt de cocos în supermarket. Cu toate acestea, mulți le produc în mod privat și le țin bine închise.
Laptele de cocos - se poate
Laptele de cocos a fost inițial evitat datorită conținutului ridicat de grăsimi și a fost chiar văzut ca fiind cauza nivelului ridicat de colesterol. Dar studiile demonstrează contrariul: laptele de cocos crește nivelul colesterolului, dar doar nivelul colesterolului HDL, care este considerat bun. Dar asta nu este tot: laptele de cocos reduce riscul de a dezvolta arterioscleroză sau de a suferi un infarct și, dacă este consumat în mod regulat, previne alte boli cardiovasculare.
Conținutul ridicat de grăsimi din nucă de cocos constă într-o mare măsură din acizi grași cu lanț mediu (trigliceride cu lanț mediu; engleză: Tricliceride cu lanț mediu; MCT scurt). Acești acizi grași sunt un tip special de grăsime, deoarece, la fel ca carbohidrații, furnizează organismului energie imediată. De asemenea, susțin dietele, deoarece energia este furnizată atunci când este consumată, dar este stocată puțină grăsime. Sună ca o glumă, dar este realitate, deoarece acizii grași cu lanț mediu, spre deosebire de alți acizi grași, se acumulează rar ca depozite de grăsime. Acest lucru se întâmplă numai dacă laptele exotic este consumat excesiv.
Laptele de cocos este format din aproximativ 15-20% grăsimi „bune” și, prin urmare, este foarte sănătos. În comparație, laptele de vacă conține în jur de 30-35% grăsimi, care, la fel ca grăsimile convenționale, se pot acumula în mânere de dragoste ne iubite. Aceasta înseamnă că înlocuitorul laptelui din nucă de cocos poate susține o dietă. Ingredientele laptelui dintr-o palmă de cocos sunt, de asemenea, acidul lauric, potasiu, sodiu, fier, magneziu, vitaminele C, B1, B2, B3, B4, B6 și vitamina E.
Ca înlocuitor al laptelui, laptele de nucă de cocos este foarte popular atât pentru persoanele cu intoleranță la lactoză, cât și pentru vegani. Laptele poate fi folosit foarte bine în diverse rețete și este foarte bun pentru sănătatea ta.
Acid lauric în laptele de cocos
Acidul lauric reprezintă aproximativ 50-55% din acidul gras din laptele de cocos. Acest acid special, antibacterian din laptele de cocos are capacitatea de a inhiba o gamă largă de creștere a germenilor. Prin urmare, în alimente se asigură o durată mai mare de valabilitate. Uleiul de cocos, de exemplu, durează aproape un an la temperatura camerei. Acidul lauric este, de asemenea, important pentru organism. Acidul lauric antibacterian nu numai că stimulează metabolismul în organism și, prin urmare, oferă sprijin glandei tiroide atunci când este subactiv, dar este, de asemenea, un beneficiu real pentru piele. Boala acneei, de exemplu, care apare adesea în adolescență, poate fi ameliorată cu puțin ulei de cocos. Acidul se dizolvă în timpul aplicării în sebum, are un efect antibacterian și astfel împiedică răspândirea cosurilor. Când consumați lapte de cocos, acidul prezent în acesta asigură că virusurile herpetice sunt distruse la fel ca virusurile gripale și elimină, de asemenea, ciupercile Candida din corp.
Laptele de cocos și alte variante
Laptele de nucă de cocos: Contrar multor presupuneri, laptele de nucă de cocos nu este extras pur și simplu din cavitatea de nucă de cocos, ci este fabricat din carne de nucă de cocos, care este presată în lapte de nucă de cocos manual sau cu mașina.
Apa de cocos: Apa de cocos este cea care iese din nucă de cocos când este forată. O puteți bea direct din nucă, deoarece este antibacteriană.
Crema de nucă de cocos: Crema de nucă de cocos este creată prin depozitarea laptelui de nucă de cocos pe partea superioară a laptelui. Se așează treptat acolo, formând în prealabil găluște și solidificându-se.
Nucă de cocos deshidratată: Nucă de cocos deshidratată este cunoscută ca un produs la cuptor și, la fel ca fulgii de migdale, formează bucăți alungite, de culoare deschisă, care pot fi cumpărate în supermarket. Sunt folosite pentru a decora biscuiți, prăjituri, plăcinte sau pâine și ca ingredient în rețete.
Uleiul de cocos: Când vine vorba de uleiul de cocos, se face distincția între uleiul de cocos industrial și cel virgin. Denumirea uleiului de cocos depinde de tipul de presare. În general, acest lucru se obține din pulpa de nucă de cocos prin presare.
Laptele de cocos - linia de jos
Similar laptelui de orez sau laptelui de migdale, laptele de cocos poate fi încorporat foarte bine în dieta zilnică și promovează sănătatea ca o delicioasă delicatese. Nu numai atunci când consumați, ci și prin aplicarea uleiului de cocos pe piele, un efect pozitiv poate fi declanșat în organism. Pentru vegani și persoanele cu intoleranță la lactoză, laptele de nucă de cocos delicios este un aliment de bază. Laptele de nucă de cocos complet poate fi recomandat pur sau în orice rețetă.