Laptele de oaie - fapte interesante despre laptele de oaie
Oile erau cunoscute ca animale de companie în urmă cu peste 8.000 de ani. Cu mult înainte ca bovinele să fie domesticite, oile erau populare printre popoarele păstorilor din vremurile străvechi ca furnizori de lapte. Oile frugale pot face față mai bine solului sărac decât vitele. Prin urmare, oile sunt ținute mai des pentru producția de lapte în țările sărace.
În Germania, oile erau considerate „vaca omulețului” în vremuri de nevoie. Cu toate acestea, nu există o tradiție a laptelui de oaie în Germania, deși una dintre cele mai productive rase de ovine din lapte provine din Germania. Oaia de lapte din Frisia de Est este cunoscută și iubită pentru randamentele sale bune de lapte.
Noi, europenii, folosim Lapte de oaie în primul rând pentru prepararea brânzei. În Grecia există faimoasa feta, iar din aceasta se face aromatul Roquefort francez.
Ingrediente din lapte de oaie
Cu 97 de kilocalorii la 100 de mililitri, laptele de oaie este laptele cu cele mai mari calorii dintre toate mamiferele. Conține șapte grame de proteine, șase grame de grăsimi și cinci grame de carbohidrați. Acest lucru arată că este, de asemenea, cel mai bun furnizor de proteine din toate tipurile de lapte.
Valorile nutriționale ale 100 ml lapte de oaie dintr-o privire:
- 97 kcal/404 kJ
- 7 grame de proteine
- 5 grame de carbohidrați
- 6 grame de grăsime
Laptele de oaie conține, de asemenea, multe vitamine și minerale. Vitaminele A, D, E, B6, B12, C și riboflavina se numără printre componentele sale importante pentru corpul uman. De asemenea, furnizează oamenilor calciu, potasiu, fosfor, sodiu și magneziu.
Este sănătos laptele de oaie?
Deoarece laptele de oaie are o compoziție similară cu laptele de vacă, deseori nu este un substitut pentru intoleranța la laptele de vacă. Laptele de oaie conține și lactoză, motiv pentru care medicii nu îl recomandă persoanelor cu intoleranță la lactoză. Dar provoacă mai puține alergii decât laptele de vacă, deoarece conține mai puțin cazeină.
Similar cu laptele de capră, laptele de oaie este, de asemenea, ușor de digerat. Prin urmare, consumul lor are adesea un efect pozitiv asupra problemelor stomacale și intestinale. Ingredientele sale au un efect calmant asupra pielii și scalpului, motiv pentru care este utilizat pentru probleme ale pielii și scalpului.
Este valoros pentru construirea sistemului imunitar, ceea ce se explică prin tractul digestiv lung al oilor. Deoarece calea digestivă a oilor este atât de lungă, animalele descompun multe alte vitamine și oligoelemente importante și le transmit oamenilor prin laptele lor.
avantaje și dezavantaje
Un beneficiu semnificativ al laptelui de oaie este că are un impact pozitiv asupra sănătății:
- Buna digestibilitate are un efect pozitiv asupra problemelor stomacale, intestinale, renale și hepatice.
- Deoarece este ușor digerabil, poate fi utilizat la copii mici pentru regenerare și la persoanele în vârstă pentru regenerare.
- Laptele de oaie îngrijește și hidratează în mod natural pielea.
Singurul dezavantaj este conținutul scăzut de acid folic.
Produse din lapte de oaie
Iaurtul a fost inițial făcut din lapte de oaie. Asta nu mai este cazul astăzi. Dar există multe tipuri de brânză foarte gustoase:
- Grecii fac lumea faimoasă Feta făcut din lapte de oaie. Brânza aromată, ușor sărată, este ideală pentru o salată grecească sau ca umplutură pentru cartofi la cuptor și pentru gratinarea unei caserole de legume.
- Cel consistent Roquefort din Franța se face și din lapte de oaie. Dacă Roquefortul are un gust prea strict ca un topping de pâine, delicioasa brânză dă un sos de smântână acel fluier special.
- Italienii fac sărate Pecorino făcut din lapte de oaie. Are un gust la fel de bun ras peste o farfurie de spaghete pe cât este gratinat pe un pește de la cuptor.