Laptele - mai mult rău decât bine - SZ-ul tău
Știri actuale în Süddeutsche Zeitung
Bord
economie
Munchen
Cultură
societate
Cunoştinţe
Lapte: mai mult rău decât bine
Mulți cititori SZ critică acest subiect. Ei cred că nu numai consumul de lapte de vacă poate fi dăunător pentru oameni, ci și creșterea animalelor are un impact negativ semnificativ asupra mediului.
Deschideți imaginea într-o pagină nouă
Desen SZ: Karin Mihm
Risc crescut de cancer
Faptul că anumite tipuri de cancer, cum ar fi cancerul de sân și cancerul de prostată, nu joacă aproape nici un rol în țările în care nu se consumă lapte este prezentat ca și cum problema cancerului de prostată este relevantă doar la bărbații care au „mai mult de 1,2 litri de lapte de vacă bea pe zi ". Cu toate acestea, rezultatele diferitelor studii au arătat legătura dintre consumul de lapte și cancerul de prostată și cancerul de sân. De ani de zile acest lucru a fost atribuit genelor (asiatice) de către unii critici. Între timp, însă, mai multe studii au arătat că riscul de cancer al asiaticilor echivalează cu nivelul european sau american de îndată ce oamenii emigrează în țările respective și mănâncă diferit. Deci, genele joacă un rol mai mic decât dieta.
Dar ceea ce m-a deranjat cel mai mult a fost următorul argument: "Laptele ar trebui să aibă chiar un efect preventiv. Copiii care cresc în ferme și beau mult lapte proaspăt crud suferă mai puțin de alergii și astm, conform observațiilor făcute de un grup de cercetare din München condus de medicul pediatru Erika Mutius". Laptele crud proaspăt este cu siguranță mai sănătos decât laptele de vacă de la supermarket. Cu toate acestea, s-a dovedit că riscul mai scăzut de alergii și astm se datorează diverselor bacterii la care sunt expuși copiii la o fermă - comparativ cu copiii care cresc în gospodării sterile.
Katrin Baum, Hamburg
Omul nu are nevoie de ele
Dacă te uiți la starea de sănătate a diferitelor populații din întreaga lume care se pot descurca fără produse lactate, nu-ți va veni să crezi. Bolile vasculare le sunt necunoscute. Și oasele sunt sănătoase. Nu aveți nevoie de carne sau produse lactate pentru a avea vase și oase sănătoase. Când și-a revizuit piramida alimentară, Canada a împins produsele lactate cu mult înapoi în favoarea surselor de proteine pe bază de plante; laptele nu mai este menționat.
Dr. Benny Levenson, Berlin
Lapte fără valoare de lungă durată
De ani de zile se știe că mulți oameni și copii din ziua de azi nu pot tolera acest lapte produs artificial. Laptele UHT, care se consumă în cantități mari, este un aliment denaturat și lipsit de valoare și nu are nimic de-a face cu laptele natural care provine de la vacile umane, ca să nu mai vorbim de vacile alpine care pot pășuna pe pășune în timpul zilei. Zece la sută din vacile de lapte bavareze sunt încă pe pășune; altora au coarnele tăiate, sunt încuiați în grajduri. Creșteți sau înmuiați, deci credința lobbyiștilor - o afacere de miliarde de dolari. De ce mii de fermieri se opresc în fiecare an pentru că nu pot trăi din laptele lor? Reducătorii sunt de vină. Ei pun presiune pe lactate. Doar veganii sunt interesați de faptul că laptele de vacă era de fapt destinat doar descendenților lor.
Barbara Renz, Otterfing
Nociv pentru mediu
Ceea ce este complet ignorat este faptul că majoritatea oamenilor care limitează sau opresc consumul de lapte de vacă nu acționează în primul rând din motive de sănătate: potrivit Agenției Federale de Mediu, agricultura din Germania a fost responsabilă pentru 66,3 milioane de tone de emisii de gaze cu efect de seră în 2017. Creșterea animalelor este cel mai mare emițător de metan, ca să nu mai vorbim de poluarea asociată a apelor subterane prin excesul de fertilizare, utilizarea majorității recoltelor de cereale pentru hrana animalelor și agricultura în fabrică care nu lasă loc ideii vacii fericite din pășune.