Laptele se simte bine! L Express
Marc Menant nu o ascunde. Gazda programului Les Therapies du bien-être, difuzat sâmbătă la Europa 1, conduce o cruciadă împotriva laptelui. Astm, reumatism, infecții ale urechii, acidificarea stomacului. Potrivit acestuia, toate relele sunt legate de consumul de produse lactate. El nu este singurul care a spus asta. Cărțile și site-urile web se înmulțesc pentru a denunța aceste presupuse răutăți. Cu toate acestea, aproape toți medicii o asigură: niciun studiu serios, publicat într-o revistă științifică cu un comitet de lectură, nu poate susține aceste acuzații.
Teama de lapte nu este nouă. Datează din vremurile - vechi - când lactatele nu erau supuse unor reguli stricte de igienă. Produsul ar putea transmite apoi infecții precum tuberculoza. Astăzi, pericolul s-a sfârșit. Dar prejudecata rămâne. Iar argumentele care o susțin sunt uneori suficient de coerente pentru a convinge. Deci, de ce anumite popoare din Asia sau Africa, care consumă puține produse lactate, suferă mai puțin de osteoporoză decât scandinavii sau francezii? Răspunsul prof. Christian Roux, secretar general al grupului de cercetare și informare osteoporoză: „Compararea populațiilor etnice diferite este o eroare metodologică. Pe lângă diferențele de dietă și stilul de viață, sunt implicați și factorii genetici și de mediu. Prin urmare, aporturile scăzute de calciu nu au aceleași efecte asupra oaselor unii altora. În Franța, știm că acest lucru slăbește scheletul și oferă un teren favorabil osteoporozei. ” Cu toate acestea, deficiențele de calciu sunt frecvente.
Dacă medicii prescriu produse lactate, nu pentru că lucrează pentru industria alimentară, așa cum sunt uneori acuzați că fac, ci pentru a preveni efectele îmbătrânirii. „La menopauză, observăm deseori leziuni osoase mult mai catastrofale la pacienții care refuză produsele lactate”, mărturisește profesorul Bernard Duquesnoy, președintele Consiliului Național de Reumatologie.