Lasagne vegetale vegetale; Idim la Berlin
DIY, artizanat, gătit și multe altele
Îmi place foarte mult lasagna - cea clasică cu carne tocată și mult vin roșu. Dar, din moment ce nu sunt atât de pasionat de carne în acest moment și este posibil ca unii dintre voi să fi observat-o în rețetele mele vegetariene, am vrut să încerc o lasagna vegetariană de mult timp. Am folosit legumele clasice: dovleceii, vinetele, ciupercile și roșiile. Dar sunteți binevenit să experimentați mai mult sau să înlocuiți unul sau altul cu ceva mai exotic. Cred că versiunea vegetariană a unei lasagna poate ține pasul cu lasagna din carne, ambele se umplu - brânza și sosul bechamel fac din lasagna un adevărat festin caloric:-) Dar trebuie să fie.
Versiune germană la sfârșitul acestei postări
Ingrediente:
- 1/2 pachet de foi de lasagne (fără preparare prealabilă)
- 1 broccoli
- 2 dovlecei
- 5 roșii
- 500g ciuperci
- 1 vinete
- 2 cutii de roșii tocate
- 2 șalote
- 2 catei de usturoi
- 50g unt
- 500ml lapte
- 2 linguri de făină
- 200g brânză gratinată, rasă
- 200g Emmentaler, ras
- o lovitură de vin roșu
- Ulei de rapita
- apă
- Sare, piper, amestec de condimente congelate, nucșoară
Tăiați toate legumele în cuburi, tăiați ceapa și apăsați căței de usturoi. Spălați broccoli și tăiați floretele în bucăți mici.
Încălziți uleiul de rapiță într-o tigaie mare, sotati ceapa si cateii de usturoi. Apoi adăugați treptat legumele, mai întâi broccoli, vinetele, dovleceii, ciupercile și apoi roșiile. Puneți o înghițitură de apă în tigaie pentru a fierbe legumele în ea. reduce caldura.
După aproximativ 5 minute adăugați conservele de roșii și puțul de vin roșu, amestecați totul bine și lăsați totul să fiarbă până când sosul de roșii are o consistență cremoasă și legumele sunt moi. Condimentează totul cu sare și piper. La sfârșit, puneți ierburile înghețate, legumele nu ar trebui să fiarbă în acest moment și ar trebui să fie în vasul cu lasagne cu puțin timp înainte de a le răspândi.
În timp ce legumele fierb, fierbeți untul într-o cratiță mică, la foc mediu. Când untul se scurge, amestecați făina cu un tel. Amestecul de făină și unt trebuie să fie gros, dar totuși curgător. Adăugați laptele în amestecul de unt-făină amestecând continuu, aduceți la fierbere, condimentați cu sare și piper și nucșoară proaspăt rasă.
Periați un vas mare de lasagna cu ulei de rapiță și acoperiți fundul cu un singur strat de foi de lasagna. Se toarnă 1/3 din legume și 1/3 din sos bechamel peste farfurii. Apoi întindeți un alt strat de foi deasupra, repetați acest lucru până când totul este epuizat. Stratul superior este format din sos bechamel, întins peste brânza rasă.
Coaceți lasagna la 180 ° C timp de aproximativ 45 de minute până când brânza capătă o culoare maro deschis și plăcile de lasagna sunt fierte.
Sfat: pentru această rețetă aveți nevoie de un vas de lasagne foarte mare și aveam nevoie de 2 tigăi pentru a găti legumele:-) Deci, dacă nu doriți să faceți atât de mult, înjumătățiți rețeta. În plus, nu am condimentat lasagna cu piper normal, ci am folosit 1 linguriță de piper chayenne și 2 lingurițe de amestec de friptură Virginia, deoarece știu că îmi place mai mult picant.
Îmi place lasagna - clasicul cu carne de vită măcinată și mult vin roșu. Dar, de vreme ce nu mă mai apucă de carne în acest moment, este posibil ca unii să fi observat asta din cauza tuturor rețetelor mele vegetariene, am vrut să încerc mult timp o lasagna vegetariană. Am pus clasicele legume în: dovlecei, vinete, ciuperci și roșii. Dar puteți experimenta mai mult sau puteți înlocui unul sau altul cu ceva mai exotic. Cred că varianta vegetariană de lasagna poate ține pasul cu lasagna din carne, umplând ambele - brânza și sosul bechamel fac din lasagna într-adevăr un adevărat festin cu calorii 🙂 Dar uneori trebuie să fie.
Ingrediente:
- Ambalaj de 1/2 foi de lasagna (fără preparare prealabilă)
- 1 broccoli
- 2 dovlecei
- 5 roșii
- 500g ciuperci
- 1 vinete
- 2 cutii de roșii tocate
- 2 șalote
- 2 catei de usturoi
- 50g unt
- 500ml lapte
- 2 linguri de făină
- 200g brânză gratinată rasă
- 200g brânză Emmental rasă
- o înghițitură de vin roșu
- violează ol
- apă
- sare, piper, amestec de ierburi, nucșoară
Legumele toate tăiate cubulețe, toacă ceapa și stoarce cățelele de usturoi. Spălați broccoli și tăiați floretele mici.
Se încălzește uleiul într-o tigaie mare, se călește ceapa și mănușile de usturoi. Apoi adăugați treptat leguma începând cu broccoli, apoi vinetele, dovleceii, ciupercile și roșiile. Se toarnă o înghițitură de apă în tigaie pentru a fierbe legumele. Reduce caldura.
După aproximativ 5 minute, adăugați conservele de roșii și vinul roșu, amestecați bine împreună și lăsați să reducă puțin, sosul de roșii trebuie să aibă o consistență cremoasă, iar legumele să fie moi. Se pune totul cu piper și sare. La sfârșitul timpului de gătit adăugați amestecurile de ierburi, legumele nu trebuie să fiarbă la momentul respectiv și să fie distribuite în tigaia cu lasagna.
În timp ce legumele fierb, topiți untul într-o cratiță mică, la foc mediu. Când untul este lichid, presărați făina sub agitare constantă cu un tel. Amestecul de făină-unt trebuie să fie gros, dar lichid. Se adaugă laptele, amestecând constant amestecul de unt-făină, se fierbe, se condimentează cu sare și piper și nucșoară proaspăt rasă.
Periați o tavă de lasagna mare cu ulei și linișteți fundul cu un singur strat de foi de lasagna. Dați 1/3 din legume și 1/3 din sosul bechamel peste foi. Apoi, întindeți din nou un alt strat de foi și repetați toate până când totul este consumat. Stratul superior este format din sos bechamel, întins brânză rasă peste lasagna .
Coaceți lasagna la 180 ° C timp de aproximativ 45 de minute până când brânza capătă o culoare ușor maro și foile de lasagna sunt gata.
Sfat: pentru această rețetă, aveți nevoie de o formă de lasagna foarte mare și am avut nevoie de 2 tigăi pentru a găti legumele 🙂 Deci, dacă nu doriți să produceți atât de mult, împărțiți rețeta în jumătate. În plus, am avut lasagna nu condimentată cu piper, ci 1 linguriță de ardei cayenne și 2 lingurițe de friptură Virginia, deoarece îmi place picant.