Latura întunecată a cartofilor, ardeilor, roșiilor și co

Legumele pot fi otrăvitoare?

M-ai crede dacă ți-aș spune că jumătate din legumele tale sunt dăunătoare pentru tine?

Familia botanică a solanelor cuprinde 2.700 de specii și ceea ce le face unice sunt nivelurile lor de toxicitate naturală.

Probabil că știți avertismentele despre tutun, solană mortală și măr de spini? Acestea sunt umbrele de noapte.

Și pe lângă acești reprezentanți extrem de toxici, legumele obișnuite aparțin și acestei controversate familii de plante.

Reprezentanții „comestibili” includ în special:

• cartof
• roșie
• Vânătă
• paprika
• chili

În dieta noastră, aceste nopți vegetale au devenit alimente de bază și au devenit o parte indispensabilă a bucătăriei de astăzi.

E greu de imaginat cum trebuie să fi mâncat romanii sau Evul Mediu? După cum se știe, nopțile vegetale au venit mai întâi în Europa cu Columb.

Astăzi, roșiile și ardeii îmbogățesc multe dintre felurile noastre de mâncare cu culoarea și gustul lor.

Cartoful destul de palid poate obține și amidon și minerale. Cartofii ne însoțesc ca cartofi de jachetă, piure de cartofi, cartofi prăjiți, pene sau găluște.

Nu mai puțin răspândit decât ardeiul iute, ardeiul cayenne și astfel omniprezent în amestecurile de curry și condimente, boiaua cu variantele sale picante.

Totul vine cu un preț.

Deoarece nuanțele vegetale conțin, de asemenea, otrăvurile naturale tipice tuturor moranelor. Mai presus de toate alcaloizii foarte toxici.

Alcaloizii declanșează reacții inflamatorii și chiar otrăviri fatale.

Cea mai cunoscută este cu siguranță nicotina plantei de tutun, atropina moralei sau solanina moranei noastre vegetale cu cele mai mari valori în vinete și cartofi.

Cum recunosc otrăvirea?

Solanina este o neurotoxină care vă inhibă colinesteraza. Această enzimă permite impulsurilor de stimulare să dispară între celulele nervoase.

Prin urmare, inhibarea solaninei provoacă tensiune musculară persistentă și crampe. Și când stai mult timp sau când te trezești dimineața, experimentezi acest lucru ca întărire musculară și rigiditate articulară.

În plus, solanina distruge pereții celulari din intestin și, în cel mai rău caz, otrăvirea cu solanină duce la scaun sângeros cu rezultat fatal.

Continuă:

Chiar și cantități mici de solanină afectează peretele intestinal. Și această otrăvire zilnică deschide ușa multor alte boli, pe care doar rareori le asociem cu leziuni intestinale sau consumul de umbră de noapte.

Solanina este, de asemenea, un termen colectiv, deoarece diferitele nopți vegetale conțin nu numai solanină, ci și numeroase variante chimice. De exemplu chaconina din cartof sau tomatina din roșii.

Nicotina din legume

Un alt alcaloid al tuturor plantelor de umbră de noapte este nicotina cu potențialul său de dependență considerabil.

Poate că această substanță captivantă este și motivul pentru care mâncăm umbră de noapte peste tot în zilele noastre? La urma urmei, ne obișnuim cu copiii cu nicotina roșiilor și cartofilor.

În plus față de potențialul său de dependență, nicotina interferează și cu procesele fizice de vindecare. Prin urmare, după răniri sau operații, trebuie să evitați în mod deliberat să mâncați umbră de noapte.

Capsaicina este alcaloidul de ardei iute și boia fierbinte. Este utilizat în tencuielile antiinflamatoare, deoarece, ca iritant, provoacă o reacție puternică de apărare cu lărgirea vaselor de sânge. Dezvoltarea căldurii este efectul secundar dorit.

Plămânii, în special, reacționează foarte puternic la capsaicină, ceea ce a dus deja la decese după utilizarea spray-urilor cu ardei capsaicină. Astmaticii ar trebui, prin urmare, să evite în general ardeiul iute și ardeii iute.

De ce sunt Roșii, dușmanul articulațiilor tale?

Alte substanțe problematice din roșii și umbrele de noapte sunt steroizii precum calcitriolul. Acest ingredient activ este forma activă a vitaminei D și, printre altele, reglează echilibrul de calciu.

În mod normal, vitamina D3 este creată în piele din lumina soarelui UVB și din colesterol. Doar în celule, această 25 (OH) vitamina D3 devine apoi hormonul activ calcitriol. Funcționează chiar și în cea mai mică cantitate și, prin urmare, este foarte strict reglementat în organism.

Prin urmare, această distincție între precursorul D3 și calcitriolul activ este foarte importantă:

• Avem nevoie de D3 ca etapă preliminară în cantități suficiente. Un nivel foarte bun de vitamina D în sânge ar fi în jur de 60 ng/ml.
• Totuși, ceea ce nu vrem este calcitriolul activ din alimente, liber în sânge și țesuturi.

Acest lucru se datorează faptului că consecințele sunt tulburări ale echilibrului calciului, niveluri excesive de calciu în sânge și calcificare și inflamație în țesuturile conjunctive.

Vezi și articolul meu de pe blog: Riscurile nivelurilor ridicate de calciu.

În plus față de calciu, lectinele umbrelei de noapte vă afectează și articulațiile. Deoarece aceste lectine se atașează direct la țesutul cartilajului și sunt declanșatorul durerii și inflamației acolo.

Lectine: anticorpii plantei

Numeroase plante, inclusiv roșii și umbrele de noapte, conțin așa-numitele lectine. Acestea sunt substanțele naturale de apărare și anticorpii plantei.

Lectinele sunt molecule de atașament care se atașează de peretele intestinal ca brusture și îl atacă. La insecte, dar și la nivelul intestinelor.

Lectinele provoacă tulburări intestinale, cum ar fi „intestinul cu scurgeri”. Și îl folosesc pentru a alimenta boli autoimune, cum ar fi artrita, diabetul, SM sau Hashimoto.

Lectinele sunt răspândite în natură și se găsesc în fructe, legume, cereale, dar și în alimentele de origine animală. Deoarece anticorpii noștri din sânge și ficat sunt, de asemenea, lectine.

Lectinele nu sunt întotdeauna dăunătoare și contează. Lectinele din linte, arahide și fasole pinto sunt chiar extrem de benefice pentru grupa sanguină A.

Cunoaște-ți riscul

Cu toții mâncăm umbrele de noapte în mod regulat, dar nu toată lumea este la fel de sensibilă la lectine și alcaloizi din cartofi și roșii.

Pe de o parte, cu un intestin intact și un microbiom sănătos, intră în corpul dumneavoastră în mod semnificativ mai puține otrăvuri de solană. În plus, lectinele sunt foarte specifice grupului sanguin.

Lectinele de roșii reacționează cu antigenul A al grupei sanguine A, antigenul B al grupei sanguine B și conduc la tulburări metabolice și reacții anormale ale sângelui.

Lectina cartofului, pe de altă parte, atacă antigenele grupelor de sânge 0 și A, ceea ce duce, de asemenea, la reacții sanguine anormale și susceptibilitate crescută la boli.

Boiaua și ardeiul iute ar trebui evitate pentru grupele sanguine A și AB.

Indiferent dacă sunteți deja afectat de umbră de soare și de toxinele sale, puteți citi cu ușurință din sănătatea dvs. intestinală. Deoarece scaunul unui intestin bolnav este în mod constant neformat și slăbit.

Dar efectele secundare, cum ar fi artrita, acneea, osteoporoza, rigiditatea articulațiilor, sensibilitatea la intemperii, insomnia și bolile inflamatorii, de exemplu ale vezicii urinare, sunt indicii clare ale otrăvirii cu umbră de noapte.

Soluția este simplă:

Evitați să mâncați cartofi, roșii, vinete și ardei!

Din fericire, în comerț găsim un număr mare de legume foarte sănătoase care pot înlocui nopțile otrăvitoare pe farfuriile noastre.

Greșeala fatală

Omul este foarte rezistent. Mai ales în tinerețe, când țesuturile deteriorate sunt înlocuite imediat cu celule noi. Și astfel supraviețuim consumului de plante de umbră de noapte pentru o vreme fără răni majore.

Dar picurarea constantă uzează piatra și, pe măsură ce îmbătrânim, plătim prețul. Datorită pierderii sănătății intestinale și a unei varietăți de boli secundare.

Prin urmare, recomand următoarele elemente de bază și reguli de bază pentru tratarea umbrelor de noapte:

4 reguli de bază pentru umbră de noapte

1. Noptiile imature trebuie evitate cu orice preț, deoarece toxinele scad odată cu maturarea. Prin urmare, roșiile roșii, ardeii și ardeii sunt întotdeauna de preferat variantei verzi.
2. Când faceți cumpărături, ar trebui să acordați atenție soiurilor moderne de cartofi, roșii sau boia, deoarece soiurile vechi sunt deosebit de bogate în solanină.
3. Căutați umbrele de noapte ascunse în amestecurile de condimente sau alimentele colorate care conțin praf de boia și roșii. De asemenea, se găsește adesea în litere mici: amidonul de cartof ca agent de legare în sosuri sau în tartine. Și nu uitați: vodca este, de asemenea, adesea un produs din cartofi!
4. Țările de tomate precum Italia arată calea: sosurile și felurile de mâncare nu sunt preparate cu roșii întregi, ci cu pastă de roșii fără piele sau semințe.

La ce să fii atent cu cartofii?

1. Cartofii trebuie întotdeauna curățați bine, deoarece cea mai mare parte a otrăvii se află în coajă. În consecință, pene și cartofi de jachetă sunt tabu.
2. Ori de câte ori este posibil, ar trebui să fierbem cartofii pe larg și în apă din abundență. Apa de gătit dizolvă o parte din alcaloizii otrăvitori și ar trebui apoi aruncată. Gătirea cartofilor în felii este ideală, deoarece mai multă solanină poate fi eliberată de pe aceste suprafețe mari ale feliilor. Același lucru este valabil și pentru lectine, care sunt chiar parțial descompuse atunci când sunt gătite într-o oală de aburi.
3. Dacă cartofii prezintă pete verzi, cartoful trebuie eliminat complet, deoarece atunci când începe germinarea, conținutul de solanină este deja prea mare pentru consumul uman.
4. Germinarea este stimulată de lumină. De aceea, cartofii trebuie păstrați întotdeauna în întuneric complet. Prin urmare, afișajul deschis în magazin este problematic. Prin urmare, alegeți întotdeauna o pungă de cartofi ascunsă de jos.
5. Cartofii sunt plante vii și folosesc solanina pentru a se apăra împotriva prădătorilor lor. Cartofii cu urme de atac fungic, pete de mucegai, deteriorări și zgârieturi sau semne de scuff sunt, prin urmare, deosebit de bogate în toxine de apărare și prea periculoase pentru consumul uman.
6. Femeile însărcinate, în special, ar trebui să acorde o atenție deosebită stării și gradului de maturitate al fiecărui cartof individual la prepararea cartofilor.

Un adevăr amar.

Principala problemă cu consumul familiei de umbrele de noapte este manipularea zilnică.

Luni pizza cu roșii, ardei plini marți, miercuri currywurst, joi paste bolognese, vineri cartofi prăjiți, sâmbătă salata fermierului, duminică găluște de cartofi.

Plantele de umbră sunt întotdeauna și pretutindeni, la fel și otrăvurile lor.

Noile cercetări arată:

Corpul nostru poate distruge otrăvurile de umbră de noapte doar într-o mică măsură în ficat. Solanina trebuie spălată din nou prin sânge, intestine și rinichi și asta necesită timp.

Timpul de înjumătățire plasmatică al solaninei și chaconinei este de aproximativ 11 și respectiv 19 ore.

Deci, este nevoie de aproximativ jumătate de zi pentru a reduce la jumătate cantitatea de toxină din organism. Și durează multe zile până când toxinele unei mese de cartofi sunt spălate complet. Timp suficient pentru ca toxinele să afecteze țesuturile corpului.

Din acest motiv, ar trebui să reducem semnificativ consumul de umbră de noapte, de exemplu la o dată pe săptămână.

În zilele de mijloc, corpul avea apoi o scurtă ocazie de a-și reveni. Și efectele cronice ale deteriorării intestinelor și articulațiilor pot fi reduse puțin.

Bineînțeles, cel mai bine ar fi să eviți permanent umbrele de noapte. La urma urmei, există o mulțime de alternative și alimente care nu ne otrăvesc în fiecare zi.

Vârful eisbergului

Nightshaves sunt deosebit de bogate în otrăvuri. Dar nu ești nici pe departe singur când vine vorba de toxine și anti-nutrienți. La urma urmei, fiecare plantă și descendenții săi trebuie să se protejeze împotriva prădătorilor.

Prin urmare, trebuie verificate următoarele situații pentru fiecare aliment în cazuri individuale:

1. Cum se protejează această plantă?
2. Cum afectează otravă oamenii?
3. Cum pot dezactiva otravă prin pregătire?

Din păcate, această examinare critică a alimentelor noastre este doar inadecvată în mass-media. Și acest lucru arată cât de mult mediul nostru media este deja pătruns de publicitate și marketing.

Prin urmare, este deosebit de dificil de văzut de către laici, așa că aud foarte des întrebarea:

Ce mai pot mânca atunci?

Din acest motiv, am început cu ani în urmă să creez liste de alimente adecvate și planuri nutriționale. Mai întâi pentru familia mea, prieteni și pentru mine, dar apoi și pentru clienții mei de consultanță.

Acest semafor alimentar este acum o aplicație compactă pentru telefonul mobil și un mare ajutor pentru mulți oameni la cumpărături și în bucătărie.

---