Laturile bune și rele ale alcoolului - Observator de prevenire
Actualizat pe 27 august 2018
Deși alcoolul face parte din viața umană de mii de ani, această substanță este departe de a fi inofensivă și are chiar efecte foarte complexe asupra sănătății. Această complexitate este bine ilustrată de relația „J” care există între cantitatea de alcool ingerată și riscul de deces prematur (Figura 1): un rezumat al numeroaselor studii efectuate pe acest subiect arată că consumul zilnic de cantități mici de Alcoolul (2 băuturi pentru bărbați și 1 băutură pentru femei) este asociat cu o reducere semnificativă (aproximativ 20%) a riscului de deces prematur în comparație cu persoanele care nu beau. Această fereastră de protecție este, totuși, foarte îngustă: de exemplu, consumul zilnic al unei femei de aproximativ 30 g de alcool, care corespunde a două băuturi, este suficient pentru a anula aproape orice efect pozitiv asociat cu alcoolul. La cantități mai mari, efectul protector al alcoolului dispare complet, dând loc unui risc crescut rapid de deces prematur. Un studiu mai recent efectuat pe 333.247 de americani a găsit rezultate similare, cu o reducere cu 20% a riscului de deces din toate cauzele la consumatorii ușori până la cei moderate, comparativ cu persoanele care nu au avut niciodată alcool în viața lor.
Figura 1. Relația dintre consumul de alcool și riscul de deces prematur. Adaptat din Béliveau și Gingras, Alimente împotriva cancerului (ediția a II-a), 2015.
Reamintim că ceea ce se numește în mod obișnuit „pahar” sau chiar „băutură standard” se referă la cantitatea de băutură alcoolică care are ca rezultat absorbția a aproximativ 12 până la 15 grame de alcool pur (Tabelul 1). Mărimea paharului depinde, așadar, direct de conținutul de alcool al băuturii consumate.
| Bere (5% alc/vol) | 340 ml (12 oz) |
| Vin (12% alc/vol) | 140 ml (5 oz) |
| Vin îmbogățit (de exemplu, port) (20% alc/vol) | 85 ml (3 oz) |
| Băuturi alcoolice (40% alc/vol) | 45 ml (1,5 oz) |
Figura 2. Relația dintre consumul de alcool (în g pe săptămână) și riscul de mortalitate prematură calculat dintr-o sinteză de 83 de studii epidemiologice care au implicat 600.000 de participanți. Adaptat din Wood et al (2018).