Laur - de la coroana eroului la minunea bucătăriei
Istoria laurului adevărat sau a laurului condimentului se întoarce mult. Mitologia greacă vorbește despre nimfa Daphne, care s-a transformat într-un tufiș de lauri pentru a evita progresele zeului Apollo. În Grecia și numeroase țări din Europa de Sud-Est, numele plantei (Dafna, Defne etc.) amintește încă de această poveste și astăzi.
În prezent, frunza de dafin a devenit indispensabilă în supe, tocănițe și numeroase feluri de mâncare din carne. Dar această plantă cu aromă balsamică are mult mai multe de oferit decât rafinarea alimentelor. În special, numeroasele efecte de promovare a sănătății sunt atribuite laurului.
Adevăratul laur: un plus pentru sănătatea ta
Laur pentru nervi
Dacă sunteți obosit, descurajat sau stresat, folosiți frunza de dafin ca tămâie: pur și simplu luminați două până la trei frunze de dafin uscate pe o farfurie. Parfumurile în creștere au un efect stimulant și încurajator, astfel încât în curând te vei simți proaspăt și te vei potrivi din nou. Datorită efectului său stimulator, nu ar trebui să faceți acest lucru seara înainte de culcare, dacă este posibil!
Pentru tuse, nas curbat, răgușeală
Laurul stimulează căile respiratorii și ajută la expulzarea mucusului. Cel mai bine este să puneți frunze proaspete sau uscate în apă clocotită și să inhalați fumul. De asemenea, este util un masaj cu ulei de dafin pe piept. Inhalarea vaporilor de lauri ar trebui să ajute și la alergii sau astm.
Pentru copii și adulți, ceaiul este foarte eficient pentru tuse și bronșită. Pentru aceasta aveți nevoie de:
- 1-2 lingurițe de zahăr (sau până la 150 g zahăr pentru un ceai asemănător cu siropul de tuse)
- 10 frunze de dafin
- ½ l de apă
Caramelizați foarte ușor zahărul până devine maro deschis, turnați apă, adăugați frunzele de dafin și acoperiți și lăsați să stea 30 de minute. Bea o ceașcă de două până la trei ori pe zi.
Cu diabet
Un studiu, publicat pentru prima dată în 2009 în Jurnalul de biochimie clinică și nutriție, a constatat că consumul a doar 3 grame de frunze de dafin pe zi poate reduce nivelul zahărului în diabetul de tip 2.
Pentru o digestie sănătoasă
Adăugați frunza de dafin la felurile de mâncare deosebit de generoase. Un masaj stomacal cu ulei de dafin stimulează, de asemenea, formarea sucurilor digestive. Mâncarea nu stă atât de mult în stomac.
Pentru inimă
Se spune că consumul de frunze de dafin reduce colesterolul și întărește camerele inimii. Încă un motiv pentru care mâncărurile din carne bogate în grăsimi ar trebui să fie condimentate cu frunze.
Pentru inflamația articulațiilor
Masați articulațiile dureroase cu ulei de frunze de dafin și adăugați frunze de dafin la mâncare.
Cu infecție a vezicii urinare
Se amestecă frunzele de dafin măcinate și uscate cu lapte - este suficientă o linguriță per cană de lapte. Bunicile noastre știau deja acest vechi remediu casnic.
Cum se utilizează uleiul de dafin
Puteți cumpăra ulei esențial de dafin într-un magazin alimentar natural bine aprovizionat sau îl puteți comanda online.
Printre altele, este considerat un mijloc eficient în aceste domenii:
- pentru a favoriza circulația sângelui
- în prevenirea răcelilor
- pentru durerea de cap și ameliorarea migrenei
- pentru crampe in vene si picioare
Laurel culinar
Laurul este folosit în multe feluri în bucătărie. Este deosebit de util pentru mâncărurile care trebuie să gătească mult timp pentru a le face gustoase și mai ușor de digerat, cum ar fi varza roșie, varza murată sau tocană de linte. Chiar și preparatele din carne grea sunt mai ușor de digerat prin adăugarea de frunze de dafin. Cu toate acestea, ar trebui să adăugați frunza de dafin doar în ultima jumătate de oră și să o lăsați să fiarbă cu ea.
Clasicul buchet francez garni este format din frunze de dafin, cimbru și tulpini de pătrunjel, care sunt legate într-un buchet pentru a rafina multe ragouri, ciorbe sau supe.
În țara mea natală, Dalmația, smochinele uscate sunt așezate într-o cutie de lemn și acoperite cu frunze de dafin. Aceasta înseamnă că nu devin atât de dure, au o durată lungă de valabilitate și dezvoltă o aromă minunată.
Frunzele de dafin sunt obligatorii pentru multe marinate de pește, precum și pentru castraveții sau ardeii murați. Aceasta este o rețetă deosebit de delicioasă pentru peștele marinat. Ai nevoie:
- 1 kg de macrou, exclus
- 3-4 cepe mov, tăiate în inele
- 3-4 căței de usturoi, zdrobiți
- Sare și piper, ulei de măsline
- frunze de dafin uscate
- aproximativ ½ l vin roșu și oțet de vin roșu 50:50
- câteva lămâi, tăiate felii
Sarati macroul, intoarceti putina faina si prajiti. Dacă doriți, puteți fileta peștele acum. Așezați într-un vas de faianță sau sticlă, acoperiți cu frunze de dafin. Aburiti ceapa si usturoiul in uleiul de masline pana devin translucide. Deglazați cu vin roșu și turnați imediat peste pește. Se acoperă cu pene de lămâie. Acoperiți recipientul (capacul sau farfuria mare) și lăsați-l să stea la frigider aproximativ o zi după răcire. Gust minunat cu pâine de usturoi cu un pahar de vin.
Ce faci cu frunzele de dafin și uleiurile? Așteptăm cu nerăbdare ideile, aplicațiile sau sfaturile dvs. despre plante. Împărtășiți-le cu noi în comentarii!
S-ar putea să vă intereseze și aceste postări: