Lean Food Foarte rău - DER SPIEGEL 151972
Tipurile Twiggy îndrăznețe și personajele pline de joc Playboy împodobesc reclamele și promit adevărate minuni: „În cele din urmă, obținerea subțire are un gust bun”.
Articol în format PDF
Farmaciile oferă substanța ca ambrozia: „Lingură-te subțire”. În farmacii și magazine de produse alimentare sănătoase, dar și în magazine și supermarketuri, afișe și pancarte decorate sexual fac publicitate: „Beți-vă subțire”. „Pierderea în greutate”, vor consumatorul să creadă, „devine o plăcere” - cifrele dorite devin, aparent, realitate.
După valul alimentar care a depășit Germania de Vest în anii cincizeci și șaizeci, un val slab se întoarce acum - și ajută producătorii și comercianții cu amănuntul să atingă marje de profit neimaginate.
Chiar și magazinele de delicatese - o neînțelegere fundamentală a numelui sucursalei lor - oferă noua barbarie alimentară și culturală de vânzare pe rafturile încuiate: Mâncă supe precum „Zupavitin” („plin într-un mod gustos”), „Minikai” („subțire și plină cu puține calorii”) și „Gurmevit” („Fără gătit în câteva secunde”), biscuiți îndrăzneți precum „Limmits” și „Siksy” („7 kilograme mai ușoare în 10 zile fără foamete”), dar și margarină udată și „gem cu puține calorii”.
Persoanele grase sunt, de asemenea, slab hrănite la aburi. De la Fürst-Bismarck-Quelle din Sachsenwald se revarsă o limonadă „deit” redusă de calorii (cu 80 la sută). Și oricine sorbe „Kilofort” va fi plin după aceea cu porțiuni de sfert.
Ciorbele și biscuiții, în prezent principalele succese în afacerea subțire, realizează efectul promis folosind agenți de umplutură și umpluturi care sunt obținute din fructele roșcovei sau din fasole de guar indiană.
Un castron cu supă oferă doar aproximativ 100 de calorii, o „masă completă” făcută din doi biscuiți oferă maximum 300 de calorii - restul este piure nedigerabil.
Numai în ultimii doi ani, piața lean maker a înregistrat rate de creștere anuale de 150 până la 170%. Iar bucătarii supă promit întotdeauna că vasele lor de slăbit au fost „testate pe larg”: „Chiar și cu utilizarea continuă, corpul nu suferă niciun fel de daune sau dezavantaje”.
Dar tocmai asta se îndoiește acum nutriționiștii din Germania de Vest. Instituțiile și autoritățile menite să protejeze consumatorii ridică îngrijorări. „Societatea germană de nutriție” a declarat că „efectele utilizării unor cantități mai mari” de materiale de umplutură necesită „cercetări mai detaliate”. Jurnalul comercial „Ärztliche Praxis” a avertizat, de asemenea, că umpluturile sunt încă „complet necunoscute în ceea ce privește efectele lor pe termen lung”.
Într-o zonă gri între Food and Drug Act, companiile farmaceutice și fabricile de alimente își gătesc supele de umplutură. Profesorul Ludwig Kotter, președintele „Societății de biologie nutrițională” din München, a vorbit deja despre „rău pentru consumator”, despre „o afacere foarte proastă” - dezaprobă faptul că „alimentele care sunt adulterate prin adăugări nevaloroase sunt supuse unei taxe suplimentare. să fie eliminat din domeniul de protecție al Legii privind alimentele printr-o re-declarație ".
Fiziologii nutriționali sunt de acord că „reducerea aportului nostru de calorii este unul dintre cele mai urgente imperative” (Kotter) atât pentru consumatori, cât și pentru producătorii de alimente.
Proporția persoanelor obeze din populația federală este estimată în prezent la 15-30%. „Din păcate”, spune profesorul Willi Wirths de la Institutul Max Planck pentru fiziologie nutrițională din Dortmund, „obezitatea nu este o boală raportabilă”. Statisticile arată că, în medie, fiecare german consumă 500 de calorii în fiecare zi.
De exemplu, în raportul său de sănătate, Ministerul Sănătății din Bonn a solicitat „dezvoltarea alimentelor adecvate pentru reducerea aportului zilnic de calorii”.
Industria alimentară, a declarat agronomul Dieter Hötzel, șeful Institutului de Științe Nutritive din Bonn, „are sarcina de a dezvolta (astfel) alimente”.
Dar acest recurs maschează și neputința fiziologilor nutriționali: la fel de agitată ca pantalonii mini, maxi și fierbinți, dietele de slăbit s-au schimbat în ultimii ani - de la ouă fierte până la diete zero până la terci de grâu. „Și pentru fiecare teorie”, așa cum a spus bucătarul TV din München, Ulrich Klever, „s-a găsit un profesor sau un doctor care să o susțină”.
Klever a testat, de asemenea, popularele supe de saturație („Roșia are cel mai bun gust”) - toate i s-au părut „groase și vâscoase” și i-au reamintit „perioada pre-monedă”. La urma urmei, bucătarul TV (care s-a micșorat recent de la 105 la 85 de kilograme) consideră că este un „avans semnificativ față de gelul de grâu, ceea ce nu este rezonabil pentru persoanele cu un gust fin și cărora le place să mănânce”.
Ca ajutor pentru cei cu voință slabă și mai ales ocazional („după o zi deosebit de aglomerată”), el consideră că este mai acceptabil decât „doar să ciugulească un castravete”.
Bineînțeles, acest lucru nu răspunde la întrebarea adresată de Asociația Consumatorilor: „Sunt substanțele sursă inofensive pentru sănătate?”
Materialele de umplutură, cum ar fi făina de guar și roșcove, au fost până acum aprobate legal doar în „Ordonanța generală privind substanțele străine” - deci „din punctul de vedere al utilizării unor cantități mici în scopuri tehnologice” (conform revistei de specialitate „Nutrition Review”).
În cazul consumului de masă al unor astfel de aditivi, însă, în opinia cercetătorilor nutriționali, ar trebui clarificat în prealabil dacă, de exemplu, „aportul de materiale de umplutură inutilizabile duce la o deteriorare a absorbției și utilizării substanțelor nutritive importante”. Întrebarea în ce măsură se adaptează flora intestinală la aprovizionarea cu alimente străine trebuie încă investigată.
Ministrul federal Käte Strobel ar dori să vadă „o legislație adecvată” pentru comerțul cu alimente cu conținut scăzut de calorii. Societatea germană de nutriție consideră, de asemenea: „Fără intervenția de reglementare a legiuitorului”, „o soluție satisfăcătoare” pentru piața slabă necontrolată până acum „nu poate fi realizată”.
Cercetătorii nutriționali sunt deosebit de îngrijorați deoarece dieta sursă, luată pe o perioadă lungă de timp, ar putea duce la un deficit de proteine în organism.
Indiferent de acest lucru, mulți farmaciști din vestul Germaniei, care se consideră co-gardieni ai sănătății, așează ciuperca praf pe fața tejghelei, chiar lângă placa de plată.
„Picant”, „picant”, „delicios”, „delicios”, „umplut” și „sănătos” (conform sloganelor publicitare) le apar ceea ce le umple stomacul și caseta. O farfurie cu supă de slăbit costă 1,45 mărci, un biscuit de slăbit costă 1,16 mărci.
„Ca analgezicele și somniferele” - și asta înseamnă: în cantități - el vinde celuloză și agenți de încărcare, a mărturisit un farmacist de la Ku'Damm din Berlinul de Vest. „Afacerile sunt bune”.