Lectine În cazul în care consumați anumite legume cu prudență se potrivește pentru distracție
Mănâncă fără lectine - factorii de tendință conștienți de nutriție au renunțat recent la leguminoase, roșii, vinete și cereale integrale. Dar ce sunt de fapt lectinele?
Cu cât sunt mai multe fructe și legume, cu atât mai bine - mulți oameni sunt convinși de acest lucru și tot mai mulți oameni renunță chiar la carne și pește pentru a mânca mai sănătos și mai durabil. Cu toate acestea, un medic american susține acum că numeroasele legume ne îmbolnăvesc! Cu toate acestea, numai legumele care conțin lectine.
„Legume proaste”: ar trebui să fim mai pretențioși?
Dr. Steven R. Gundry susține în cartea sa „Paradoxul plantelor”, care a fost publicată în Germania sub titlul amenințător „Legume proaste”, că ne îmbolnăvim de slăbiciunea noastră vegetală. Deoarece marea majoritate dintre noi mâncăm - așa cum se recomandă adesea - întreaga gamă de legume. Multă vreme s-a spus că cu cât sunt mai colorate și mai variate, cu atât mai bine. Dar cititorii critici precum Dr. Gundry semănă acum îndoieli, deoarece proteina lectină se găsește în multe legume, dar și în unele tipuri de fructe și cereale.
Aceste proteine asigură faptul că roșiile irită intestinele, nucile provoacă alergii și cerealele integrale te obosesc, spune Dr. Gundry. El este convins că faptul că nu consumați alimente care conțin lectină poate rezolva probleme de sănătate, cum ar fi bolile și imunitățile autoimune, diabetul și obezitatea, precum și bolile cardiovasculare.
Ce sunt de fapt lectinele?
Pentru a înțelege abordarea sa, să ne uităm la cele două grupuri diferite de plante pe care Dr. Legume, fructe și cereale. Factorul decisiv este reproducerea plantei respective: unii se bazează pe a-și face fructele cât mai atractive pentru animalele flămânde, astfel încât să poată fi consumate, semințele excretate și distribuite cât mai larg posibil. Aceste plante formează o coajă de protecție care este dură la început și devine mai tentantă doar când semințele sunt coapte.
Celălalt tip de plantă ar dori să se reproducă pe loc și mai degrabă să-i sperie pe cei care mănâncă animale, făcându-le semințele mai puțin digerabile și nutrienții mai puțin ușor de utilizat. Lectinele sunt una dintre substanțele care asigură acest lucru. Animalele care au mâncat odată un fruct care conține lectină preferă să se lipsească în viitor, deoarece este mai puțin bine tolerat.
La om, lectinele pot face ca peretele intestinal să devină orificios. Sindromul intestinal cu scurgeri duce la absorbția și utilizarea mai slabă a substanțelor nutritive și permite, de asemenea, substanțelor nocive, cum ar fi lectinele, să pătrundă în organism. Lectinele ne confundă, de asemenea, sistemul imunitar, deoarece structura lor moleculară este foarte asemănătoare cu alte proteine, ceea ce înseamnă că pot provoca daune neobservate. Nu în ultimul rând, lectinele perturbă și comunicarea celulară și astfel încurcă sistemul hormonal, de exemplu.
Evitați lectinele: Dr. Lista lui Gundry
Unii oameni îi tolerează pe acești mici tulburători mai bine decât alții. Unele lectine au fost evitate de multă vreme de către oameni: este posibil să fi auzit de la mama ta că nu ar trebui să mănânci niciodată fasole crudă sau cartofi cu pete verzi. Motivul pentru aceasta este conținutul de lectină, care le face pe ambele indigestibile.
Dacă doriți să evitați lectinele, Dr. Pentru a vă ajuta să începeți o dietă foarte strictă, care are mai multe faze. Pastele, orezul, cartofii și produsele din cereale sunt, de asemenea, pe listă, la fel și produsele din lapte de vacă, zahărul și anumite uleiuri. De asemenea, de evitat sunt:
Leguminoase: Mazăre, fasole, mazăre de zahăr, naut, soia, linte, muguri
Fructe, inclusiv fructe asemănătoare legumelor: Castraveți, dovlecei, dovleac, pepeni, vinete, roșii, ardei, ardei iute, fructe de goji
Nuci si seminte: Dovleac, floarea soarelui, chia, arahide, caju
Dar ce mai poți mânca dacă vrei să eviți lectinele? Legumele cu frunze verzi, de exemplu, și carnea desigur, motiv pentru care mulți fani Paleo sunt interesați de tezele lui Gundry. Înainte de a intra în panică, ar trebui să știți acum că unii nutriționiști, Dr. Abordarea strictă a lui Gundry este privită cu scepticism. Nu toți oamenii au probleme cu lectinele, iar în multe legume, de exemplu fasolea, devin intolerabile atunci când sunt gătite. Pentru unii, totuși, o dietă fără lectine ar putea fi modalitatea corectă de a gestiona o boală încăpățânată sau obezitatea.