Legături între dietă și psihologie o-Resurse - Psihologie
De Oscar Helm, psiholog și nutriționist
Mâncarea este relația noastră principală cu natura, deoarece din natură obținem mijloacele pentru a ne crește corpul. Suntem din toate punctele de vedere produsele dietei noastre, atât fiziologic, cât și psihologic. Această relație cu mâncarea este unică de la un individ la altul, indiferent dacă este vorba de preferințele noastre sau de cantitățile consumate. Singularitatea noastră alimentară este mai presus de toate psihologică, deoarece preferințele noastre și toate deciziile noastre referitoare la mâncarea noastră sunt în puterea creierului nostru.
Relația noastră psihologică cu fiecare fel de mâncare sau băutură, pe de altă parte, depinde de percepțiile anterioare, experiență. În psihologie, trecutul este cel care determină identitatea ta viitoare și numai urmărirea poate rupe permanent această legătură. Veți fi mai puțin înclinați astăzi să vă bucurați de mese care vă amintesc de perioadele de vulnerabilitate. Identitatea noastră psihologică ne definește, în general, obiceiurile alimentare și ne sculptează corpul. Excesul de greutate și obezitatea, de exemplu, pot fi rezultatul unei tulburări psihologice. Într-adevăr, tulburarea nutrițională a unora poate fi în cele din urmă un simplu răspuns psihologic la o nemulțumire față de viață. Este de la sine înțeles că în astfel de cazuri, niciun plan de dietă sau intervenție chirurgicală nu ar rezolva definitiv problema acestor pacienți. Pierderea în greutate cu ușurință ar putea fi și psihologia.
Legăturile dintre alimentație și psihologie sunt numeroase și cel mai adesea trecute cu vederea. Cunoașterea lor ajută la luarea deciziilor, dar mai ales la prevenire.
Cele 5 simțuri ale noastre sunt firul comun al dietei noastre
Când ne gândim la orice fel de mâncare, creierul nostru se referă la o imagine specifică a acelui fel de mâncare. Această așa-numită imagine senzorială, care se bazează de obicei pe memoria vizuală, nu este singura referință istorică cu care creierul nostru ne pune în contact; nasul nostru poate de asemenea să tremure și limba noastră poate deveni umedă la simpla menționare a unui fel de mâncare dat. Cele 5 simțuri ale noastre pot dezvolta astfel, în colaborare cu creierul nostru, ierarhia gusturilor și preferințelor noastre. Pentru fiecare fel de mâncare, avem o imagine senzorială unică, care intră într-o clasificare preferențială și individuală.
Aceleași simțuri care ne ghidează în alegerile noastre pot fi revelate și ne pot înșela, ne pot duce în rătăcire. Dependența dezvoltată de un aliment, bulimia, anorexia, sunt tulburări de alimentație care au rădăcină, o tulburare a simțurilor și mesajele pe care le înregistrează în creier.
Recuperarea se poate face numai după o recalibrare psihologică.
Fobiile alimentare