Legume cu frunze și salate - salate cu frunze - cutie de legume pentru rulare
Salatele de frunze vin de obicei proaspete de pe câmp în cutia organică din aprilie. Salatele de toamnă și de iarnă vin proaspete de pe câmp din august/septembrie până parțial în decembrie.
Cum arată?
În general, salata verde trebuie să miroasă proaspătă și „verde”, capetele trebuie să fie ferme și închise sau să aibă frunze ferme, destul de mici, intacte. Salata verde cu frunze conține multă apă și cu greu calorii. De asemenea, este plin de vitamine și substanțe nutritive.
Se aplică următoarele: cu cât este mai verde o salată de frunze, cu atât este mai hrănitoare.
Dar: salata de frunze nu este doar salată de frunze. Am creat cele mai populare soiuri pentru dvs.:
Salata verde este favorita salatelor de frunze, deoarece este deosebit de blândă și fragedă. Are frunze mari, verzi - dar poate apărea și într-un halat roșu - frunze care formează împreună un cap liber de salată și pot fi îndepărtate cu ușurință din tulpină. Inima de salată este gălbuie și mai ales clară. Deoarece frunzele de salată sunt foarte subțiri și întinse, își pierd prospețimea și umiditatea în mod rapid. Prin urmare, această salată de frunze ar trebui consumată deosebit de repede.
Salata de gheață este, de asemenea, cunoscută sub numele de aisberg sau Krachsalat. Are un cap deosebit de rotund, ferm și bine închis, ceea ce îl face foarte robust. Poate fi păstrat la frigider ca întreg înfășurat în folie timp de până la două săptămâni. Când este tăiat, nu trebuie păstrat mai mult de o săptămână. Frunzele crocante de salată au un gust consistent, ușor amar.
Romaine sau salata romaine nu este un cap rotund tipic de salată. Are frunze de salată verde alungite, puternic nervurate, foarte robuste. Frunzele interioare sunt de culoare verde deschis și delicate, cu vene frunze gălbui. Gustul salatei romaine este acru și mai puternic decât salata.
Salata de frunze de stejar este disponibilă în roșu sau verde, iar frunzele sale au forma unor frunze de stejar. Are un gust asemănător unei alune. Capul său de salată este foarte slab și este la fel de sensibil ca salata verde. Poate fi păstrat într-o pungă de plastic perforată în frigider timp de aproximativ două zile.
Salata Batavia are frunze de salată relativ groase și de obicei ușor ondulate. Este în mare parte verde, dar frunzele pot avea și o culoare roșiatică. Are un gust dulce și proaspăt și ușor amar. Frunzele sale sunt clare și suculente. Inima ușoară și compactă a salatei este înconjurată de frunze libere, verzi sau roșii-maronii.
Lollo Rosso și Lollo Bianco: Aceste două salate de frunze se deosebesc de celelalte tipuri de salată datorită formei lor. Capetele lor sunt formate din frunze mari de salată, ondulate, care sunt verde pal în Lollo Bianco (Lollo Biondo) și roșu în Lollo Rosso. Ambele soiuri au un gust plăcut de nuci, puternic, cu o notă ușor amară. Cu cât capetele de salată sunt mai mici, cu atât au un gust mai mic. Frunzele de salată sunt fragede, dar încă relativ robuste, astfel încât să nu se prăbușească prea repede.
Salata de andive vine de obicei sub două forme diferite. Un soi are frunze netede și se numește escariol. Cealaltă variantă are frunze zimțate și ondulate, acesta este soiul Frisée. La ambele specii de andive, frunzele sunt verzi până la gălbui la exterior și foarte robuste. Inima de salată este foarte ușoară, aproape albă. Această salată de frunze are un gust ușor de nuci și plăcut tartă până la amară.