Legume de primăvară și supă de curcan Care boală
Sistemul tău imunitar se transformă cu bucurie când mănânci această supă proaspătă și delicioasă. Legumele proaspete bogate în antioxidanți rămân crocante deoarece, în loc să fie gătite cu bulion, sunt la grătar sau prăjite rapid în tigaie și adăugate cu carne de curcan proaspăt tăiată în ultimul moment. Simțiți-vă liber să folosiți pui în loc de curcan. Și pentru o opțiune de detoxifiere sau de nivel 1, săriți peste vin, porumb și morcovi.
- 1 curcan mediu, piept, pe os
- 4 curcan întreg, aripi
- Frecați 1 lingură de sare de mare SUZANNE ™ Herbs de Provence
- 1 cană (e) de vin alb
- 12 cană (i) bulion, pui
- 6 spice de porumb
- 1 buchet de sparanghel
- 4 praz de dimensiuni medii
- 8 tulpini de țelină
- 6 morcov (i) mediu
- 2 cană (pășune) păstăi de mazăre, proaspete
- 1 buchet de patrunjel, italian, tocat marunt
pregătire
- Preîncălziți cuptorul la 350 de grade.
- Frecați pieptul de curcan și aripile de curcan cu generozitate cu ulei de măsline și frecați cu Herbs de Provence.
- Se toarnă vin în fundul tigaiei și se adaugă pieptul. Cortează pieptul cu folie.
- Se prăjește în cuptor până când temperatura internă a sânului atinge 160 de grade cu un termometru pentru carne.
- Scoateți folia și continuați să prăjiți până când temperatura internă a atins 180 de grade. Timpul va varia în funcție de mărimea pieptului de curcan.
- Puneți bulionul într-o oală brută la foc mediu și aduceți la fierbere. (Adăugați aripi de curcan fierte pentru a adăuga un plus de aromă.)
- Tăiați carnea din piept de curcan din os și lăsați-o deoparte, acoperită cu folie pentru a o menține caldă.
- Salvați oasele prăjite pentru următorul dvs. lot de bulion de casă sau adăugați oasele la bulion pentru a adăuga mai bogate pe măsură ce legumele se gătesc.
- Curățați și curățați porumbul și puneți-l pe un grătar fierbinte. Odată rumenit, scoateți-l de pe grătar și lăsați-l deoparte să se răcească.
- Tăiați ciugulitele din fiecare balon și adăugați baloanele la bulion.
- Tăiați capetele tari ale sparanghelului și aruncați-le pe un grătar fierbinte. Rotiți frecvent pentru a încărca ușor toate părțile, apoi scoateți-le de pe grătar și puneți-le deoparte. Tăiați în bucăți de mușcătură.
- Spălați bine prazul. Tăiați capetele dure de culoare verde închis și adăugați-le la vas.
- Tăiați mărunt părțile albe și verde deschis și puneți-le deoparte.
- Tocăm țelina și morcovii și adăugăm capetele tăiate în vas.
- Filetați mazărea și tăiați-o în bucăți de mușcătură.
- Puneți o tigaie mare la foc mare. Adăugați ulei de măsline, praz tocat, țelină, morcovi și mazăre. Se prăjește 3-4 minute până când sunt pline de culori deschise.
- Adăugați porumb la grătar și sparanghel și amestecați pentru a combina.
- Strecurați bulionul într-un alt vas de stoc.
- Se amestecă în boluri de servire și se adaugă bucăți de curcan tocate, o porție generoasă de legume fragede, sotate și o garnitură de pătrunjel tocat.
Dimensiune de servire: Aproximativ 1 1/2 căni