Legume de sfeclă roșie și morcov în sos de portocale de către bucătarul-șef CBR-Lutzi

ingrediente

2 tuberculi/n	Sfeclă
Al 4-lea	Morcov (substantiv)
1	Ceapă (substantiv)
1	Catei de usturoi)
1	Portocaliu (n), (organic/fără pulverizare)
1 bucată (e)	Ghimbir, (aproximativ de mărimea unui deget mare)
200 ml	Bulion de legume
150 ml	vin alb
1 lingură	Făină de orez
200 ml	cremă
1 lingurita	Sirop de miere sau agave
Curcuma, coriandru, chimen, sare din plante, piper

pregătire

Decupați ceapa și tăiați-o în ulei la foc mediu. Radeți fin ghimbirul și adăugați. Tăiați sfecla roșie și morcovii în benzi grosiere, adăugați și sotati scurt. Deglazați cu vinul, adăugați bulionul de legume și aduceți la fierbere. La temperatură scăzută aproximativ 10 min. Lăsați-l să se absoarbă până puțin mai mult (în funcție de mărimea creioanelor - încercați!).

Între timp, spălați și uscați portocala, frecați coaja și stoarceți sucul. Adăugați ambele și amestecați crema. Condimentează după gust cu suc gros și condimente. Legați cu puțină făină de orez amestecată în apă.

Legumele au un gust fin, dulce și acru și ar trebui să aibă în continuare mușcături. Se potrivește perfect cu cartofi fierți și carne sau chiftele prăjite în tigaie. De asemenea, ne place să mâncăm cușcuș și pui cu el.

---