Legume japoneze Trăiește-l

Stand de fructe și legume japonez

Satsuma imo, cartoful dulce japonez

Credit: Timothy Takemoto

Renkon, rădăcina de lotus

Plantezi varză ?

Cunoașteți diferitele legume folosite frecvent în bucătăria japoneză? Astăzi, să facem un tur rapid al acestor alimente, fructe ale pământului și elementele de bază ale acestei bucătării gustoase.

Când vorbim despre Gastronomie japoneză, ne imaginăm cel mai adesea o bucătărie sănătoasă și sănătoasă. Dieta Okinawa sau chiar bucătăria tradițională japoneză cunoscută sub numele de kaiseki, alcătuit din multe feluri de mâncare mici și ușoare.

Desigur, există și o bucătărie mai bogată și mai grasă pe arhipelag, cum ar fi ramen (tăiței în bulion de porc) sau chiar alimente panificate. Dar aceste feluri de mâncare rămân marginale în comparație cu restul dieta zilnică în Japonia.

Să spunem tare și clar: bucătăria japoneză este una dintre cele mai sănătoase din lume. Trebuie remarcat faptul că legumele au un loc central pe masa japoneză. Acestea, variate, conferă mâncărurilor personalitatea lor și sunt un adevărat deliciu.

O scurtă vizită în regatul legumelor japoneze

Legumele cultivate și folosite la gătit timp de secole în Japonia sunt variate și foarte numeroase; de asemenea, să ne concentrăm astăzi pe cele mai reprezentative și utilizate în preparatele preferate ale japonezilor:

Kabocha カボチャ

Este dovleacul japonez. Carnea sa se topește și este foarte moale pe palat. Găsim o aromă cu note de castane. Kabocha este utilizat pe scară largă în Japonia. Se gătește în tempura (prăjire cu conținut scăzut de grăsimi), se fierbe la foc mic, se folosește în supă miso sau chiar în salată. Moliciunea sa îi permite să fie folosită în feluri de mâncare dulci (prăjituri, brânzeturi etc.).