Legume sănătoase Puține calorii, o mulțime de nutrienți Ce face ca țelina să fie o super legumă
De ce legumele ar trebui să ajungă mai des pe farfuriile germane.
de Julia Gohde
08 iulie 2018, 05:29
Stimulează digestia, furnizează organismului minerale importante, conține vitamine și uleiuri valoroase: țelina, cunoscută și sub numele de țelină, este o adevărată putere, dar este o legumă subevaluată. Născut în regiunea mediteraneană, rareori ajunge pe plăci germane. Aroma fină a legumelor este ideală pentru supe, sosuri și paste.
Legume mici, beneficii mari
Oricine se uită mai atent la țelină va afla rapid mai multe despre beneficiile sale: conține potasiu, sodiu, magneziu și calciu, precum și vitamina E, provitamina A și uleiuri esențiale. Și pentru că țelina conține o cantitate mare de apă, nu trebuie să vă faceți griji cu privire la calorii.
Cum se pregătește țelina
Țelina nu numai că taie o cifră fină în supă, ci și ca garnitură aburită la păsări de curte și pește sau chiar gratinată ca fel principal. Dacă vă plac legumele crude, puteți mânca bețele fine, interioare, cu o baie, le puteți folosi într-o salată sau le puteți combina cu mere și alte tipuri de fructe.
Preparatul este simplu și rapid: pur și simplu îndepărtați rădăcinile, clătiți tulpinile sub apă curentă și, în funcție de rețetă, tăiați-le în bucăți, felii sau cuburi mici. Peelingul nu este absolut necesar, dar dacă tulpinile exterioare sunt prea fibroase, firele pot fi decojite cu un cuțit. Frunzele pot fi folosite și ca condiment pentru supe și sosuri.
Cinci fapte pe care ar trebui să le cunoașteți
- Țelina aparține familiei umbelliferae.
- Legumele provin din țelina sălbatică, care vine de pe coasta mediteraneană.
- Spre deosebire de țelina mai cunoscută, țelina formează doar tuberculi mici de rădăcină, dar are pețioli cărnoși cu frunze mici la capete.
- Țelina poate avea culori diferite în funcție de varietate - de la deschis la galben auriu și verde.
- În supermarket puteți obține de obicei țelina verde, care se caracterizează printr-un gust blând.
- Puteți recunoaște țelina proaspătă după bastoanele sale crocante, ferme, fără pete. Poate fi păstrat în folie la frigider până la două săptămâni.