Legume uitate
Postat de Paule Neyrat, dietetician, pe 07/12/2001 la 02:00
Rădăcini
Toate acestea legume uitate aparțin categoriei legumelor rădăcinoase. Aceștia au fost unul dintre pilonii de mâncare ai strămoșilor noștri. Aceste legume, care sunt toate ușor de cultivat, au fost găsite în grădini. Erau baza supelor, un fel de mâncare esențial al meselor vremii. Acum acestea legume uitate poate fi găsit pe piețele organice și în buticurile organice și de lux, din vară până în toamnă. În general, acestea sunt vândute foarte scumpe. Putem spune, fără a ceda snobismului actual al legume uitate, că dacă aceste legume ar fi, este pentru că nu erau cu adevărat nimic extraordinar din punct de vedere gastronomic ca din punct de vedere nutrițional. O putem găti. De asemenea, poți să te descurci fără a-ți afecta echilibrul nutrițional.