Legume vechi în această iarnă, gătește legumele uitate! Pagina 2 din 2 Pagina 2

Din fericire, legumele uitate nu sunt complet uitate: dacă sunt încă cultivate de entuziaști, ele adaugă diversitate meselor de iarnă pentru a schimba combinația cartof-varză-morcov-praz.

Legume vechi și uitate, diverse arome

Legumele vechi nu se încadrează doar într-o singură categorie. Vom găsi astfel legume foarte diferite. Deci, să începem cu ...

Suc de fructe

dovleac este actual, dovleac devine din nou, dar alte dovlecei merită atenția noastră: patidou, spaghetti squash, squash, nucă, dovlecei de nucă, dovlecei negri de la Eysines, Siam squash etc.

Majoritatea sunt mai mult sau mai puțin ușor de gătit: nu toate trebuie să fie decojite, dar unele vor necesita un cuțit de bucătărie bun. Se mănâncă toate fierte (unele crude): în supă, piure sau gratinare. Jocul este să le testezi pe toate pentru a-ți afla preferințele !

anghinare de la Ierusalim

anghinare de la Ierusalim este una dintre acele legume asociate cu cel de-al doilea război mondial: am recuperat apoi tuberculi rezervați pentruhrana pentru vite din lipsă de cartofi.

Anghinarea de Ierusalim a fost reabilitată de atunci, ceea ce are multe beneficii pentru sănătate.

Păstârnac

păstârnac arată ca un morcov alb mare, dar poate fi mâncat gătit.

Vărul său patrunjel tuberos (sau pătrunjel Hamburg de la Carol cel Mare) poate fi consumat crud, de preferință într-un amestec, deoarece este mai picant decât țelina.

---