Leguminoase Întrebări și răspunsuri importante la EDEKA
Prezentat de experții EDEKA.
Aici, experții noștri EDEKA, cu cunoștințele lor concentrate din domeniile nutriției, gătitului, legumelor și fructelor, precum și cărnii și vinului, au răspuns la întrebările dvs.
Sănătos, ieftin și incredibil de divers: acestea sunt impulsuri. Fie ca supă, curry sau în baie, micile pachete electrice se remarcă în bucătărie într-o mare varietate de rețete și sunt o parte integrantă a nutriției umane la nivel mondial. Experții noștri EDEKA dezvăluie ce trebuie să aibă grijă atunci când depozitează și pregătește leguminoasele și ce lucruri bune pot face. Mai Mult
Mazărea brută de zahăr crud este, de asemenea, potrivită pentru consum?
De ce nu este permis să mănânci fasole și alte leguminoase crude?
Ce sunt leguminoasele?
Ce substanțe nutritive oferă fasolea?
Cum treceți la o dietă vegană?
Care este cel mai bun mod de a păstra fasolea?
Cum se face piure de naut?
Cum se curăță de năut?
În ce diferă diferitele tipuri de mazăre?
Cum diferă diferitele tipuri de lentile?
Pachete de energie delicioase: impulsuri și ingredientele lor
Leguminoasele sunt plante ale căror semințe se coc într-o păstăi. Cresc erbacee și arbustive. Cu unele leguminoase, pe care experții le numesc leguminoase, se consumă doar semințele. Pentru alții, precum păstăile de mazăre, atât păstăia, cât și semințele sunt comestibile. Familia leguminoaselor este mare și include peste 700 de genuri diferite. Lista include, de exemplu, soiuri precum fasolea, care include fasole, fasole verde, albă sau largă - precum și mazăre, naut, diferitele tipuri de linte (cum ar fi linte roșie sau linte Puy, linte farfurie sau linte beluga) și soia. Bine de știut: arahidele sunt, de asemenea, leguminoase prin definiție și nu, așa cum s-ar putea crede, pe baza numelui lor, nuci. Și: Leguminoasele nu sunt fructe, ci sunt considerate legume.
Leguminoasele oferă mulți nutrienți importanți și sunt foarte săraci în grăsimi. Au un conținut ridicat de proteine, în special linte. Vegetarienii care depind de furnizori buni de proteine datorită dietei fără carne ar trebui să profite de leguminoase. Leguminoasele sunt, de asemenea, potrivite pentru o dietă săracă în carbohidrați, datorită conținutului ridicat de proteine. Acestea conțin carbohidrați, dar sunt foarte complexe, astfel încât nivelul zahărului din sânge nu crește. În plus, impulsurile sunt produse reale de slăbire. Datorită fibrelor pe care le conțin, acestea vă umplu atât de bine încât pofta de mâncare este satisfăcută mult timp după o masă de leguminoase și ajută digestia. De asemenea, gustativele conțin minerale importante, cum ar fi potasiu, calciu și magneziu, precum și substanțe vegetale secundare.
Pregătirea și depozitarea fasolei, linte etc.
Veți găsi o selecție largă de impulsuri în magazinul dvs. EDEKA. Ai nevoie de idei de pregătire? Fasolea în chili con carne (sau fără carne: sin carne), o supă consistentă de linte sau humusul mediteranean cu naut, de exemplu, sunt delicioase. Soia se găsește adesea în tartine vegetariene sau vegane, dar și sub formă de iaurt, produse de înlocuire a laptelui sau tofu.
Oferim legume conservate sau uscate. Versiunea uscată este ideală pentru coacerea prăjiturilor orb. Pur și simplu tăiați o bucată de hârtie de copt în formă, așezați-o pe aluatul pregătit care a fost înțepat cu o furculiță, cântăriți-o cu leguminoase uscate precum mazăre sau fasole și coaceți conform rețetei. Apoi puteți continua să folosiți și să mâncați leguminoasele. Cu toate acestea, este important să le înmuiați și să le gătiți înainte de consum - acordați atenție instrucțiunilor de pe ambalaj și rețete. Nu trebuie consumate crude. Doar arahide, mazăre verde și mazăre de zahăr sunt o excepție și pot fi consumate crude fără probleme. Cumpărați legume conservate, de ex. B. năut, înmuierea nu este necesară, sunt deja gătite în prealabil. Trebuie doar clătite bine înainte de utilizare și pot fi apoi transformate într-o baie delicioasă de naut.
Următoarele se aplică pentru depozitare: Păstrați leguminoasele, indiferent dacă sunt uscate sau conservate, într-un loc întunecat, răcoros și uscat, cum ar fi în cămară sau într-un dulap. Se pot păstra cel puțin un an.