Lemn dulce - fapte interesante, valori nutriționale, alergii; pregătire
Lemnul dulce se obține din extractul de rădăcină de lemn dulce. Producătorii folosesc acest extract pentru toate tipurile de lemn dulce. Extractul obținut este lemn dulce crud și poate proveni numai din rădăcinile reale ale lemnului dulce.
Lemnul crud este prelucrat și are un gust atât de delicios. Lemnul dulce nu este scump și are un efect pozitiv asupra sănătății. Foarte puțini oameni știu că bomboanele au efecte antiinflamatoare, de exemplu.
Extractul de rădăcină de lemn dulce a fost folosit în cele mai vechi timpuri. Ceea ce arată cât de bun este cu adevărat. Efectul vindecător a fost uitat din cauza medicinei convenționale. Dar am vrea să vă arătăm cât de bun este lemnul dulce și ce poate face pentru sănătate.
Fapte interesante despre lemn dulce
Ce ar trebui să știți despre lemn dulce!
În antichitate, lemnul dulce era bine cunoscut, în principal pentru beneficiile sale pentru sănătate. În acea perioadă nu existau medicamente, astfel încât produsele naturale erau folosite pentru vindecarea bolilor. Pe atunci era doar un produs pentru sănătate, astăzi o bomboană pe care ori o urăști sau o iubești. Lemnul dulce poate fi găsit în multe supermarketuri și este ieftin. Lemnul dulce nu poate fi consumat numai, este folosit și pentru unele băuturi.
În țările arabe, oaspeților li se servesc de obicei băuturi răcoritoare care au fost îmbogățite cu pudră de lemn dulce. Acestea sunt fapte foarte interesante dacă nu sunteți foarte familiarizați cu lemn dulce. Cu toate acestea, și mai interesant este ceea ce poate face extractul de rădăcină de lemn dulce pentru sănătatea ta.
Recolta de lemn dulce
După cum sa menționat deja, lemn dulce este obținut din rădăcina adevărată de lemn dulce. Planta este perenă și arată ca o plantă. Aparține tipului de lemn dulce și se numește Glycyrrhiza glabra în cercurile specializate. Planta poate crește până la 150 cm, dacă rămâne mică va avea doar 50 cm.
Rădăcinile sunt recoltate atunci când au o lungime de 3 metri sau mai mult. Pentru a ajunge la rădăcini, solul trebuie rupt. Recolta se efectuează toamna și extractul este de obicei procesat rapid. Rădăcina principală este lăsată în pământ, deoarece formează noi rădăcini secundare în termen de 4 ani.
Planta de lemn dulce se găsește în principal în sudul Italiei, Calabria și Orient. Lemnul dulce este creat numai atunci când extractul a fost extras din rădăcină. Italienii sunt siguri că au cel mai bun extract de lemn dulce, deoarece climatul de aici este atât de bun. În plus, pesticidele sunt evitate în mod deliberat în cultivare, ceea ce este bine de știut și pentru consumatorul final.
După recoltare, rădăcinile sunt mărunțite astfel încât să se obțină sucul din rădăcini. Acesta este acum fiert timp de 12 ore și cel cu agitare constantă. În acest fel, sucul se îngroașă și își ia culoarea închisă prin procese de oxidare. După gătit, sucul trebuie să se răcească și să fie lansat. Extractul este apoi procesat în dulciuri.
Din păcate, nu este diferit nici cu lemn dulce: Sunt competiții. Producția de lemn dulce din Calabria și, desigur, întreaga Europă trebuie să fie deranjată de importurile asiatice ieftine. Concurența asigură existența unor probleme economice. Numai lemn dulce adevărat are o proprietate cu adevărat sănătoasă de arătat pentru el.
Importanța pentru sănătate
Extractul de lemn dulce are efecte antiinflamatoare, antispastice, expectorante și expectorante. Lemnul dulce are multe proprietăți de sănătate. Pe lângă efectele menționate deja, trebuie spus că lemnul dulce are un efect antibacterian și antifungic. Este ideal pentru tratarea răgușelii, ameliorarea tusei și acționarea asupra bolilor căilor respiratorii superioare.
Chinezii știu ce este bine pentru sănătatea lor, deoarece există mulți oameni în vârstă acolo. Nu fără motiv. Și ce pot face chinezii, puteți face pentru voi înșivă.
Chinezii nu folosesc extractul de lemn dulce, ci îl iau de la o plantă care este foarte strâns legată de planta reală. În medicina tradițională chineză, se folosesc o mulțime de remedii naturale, care devin din ce în ce mai populare în Germania.
Din păcate există și calități negative. Acidul glicirizic nu este numai sănătos. Intervine în metabolismul hormonilor steroizi. Ca urmare, o enzimă de degradare este inhibată. La rândul său, acest lucru duce la timpul de ședere prelungit al anumitor corticoizi. Așa se dezvoltă tensiunea arterială crescută la unii oameni. De aceea, medicii îi sfătuiesc pe toți pacienții să consume doar extract de rădăcină de lemn dulce cu moderare. Acidul poate provoca, de asemenea, o pierdere de potasiu, care poate duce la aritmii cardiace la unele persoane.
Dacă vă bucurați de lemn dulce doar cu măsură, nu trebuie să vă faceți griji. Doar nu este o bomboană care ar trebui consumată în fiecare zi. Nutriționiștii recomandă consumul persoanelor cu tensiune arterială crescută sau cu probleme cardiace preexistente. Bineînțeles că ar trebui să rămâi la asta.
Ingrediente și valori nutriționale
Lemnul dulce conține proteine, grăsimi, fibre și carbohidrați. Substanțele vegetale secundare sunt cele mai importante pentru sănătate. Acesta include acidul glicirizic, care este un amestec de săruri de potasiu și calciu. De asemenea, conține flavonide, triterpene, uleiuri esențiale, saponine, izoflavonoide și taninuri. Pentru sănătate, trebuie să vedeți ingredientele ca un compozit și nu ca substanțe individuale. Dacă vrei să slăbești, ar trebui să te abții de la lemn dulce. Această bomboană nu este în nici un caz săracă în calorii.
Valorile nutriționale nu sunt cu adevărat importante pentru aspectul sănătății. Fitochimicalele sunt importante pentru organism. Principalul ingredient activ al acidului glicirizic este cel care poate face atât de mult pentru organism. Principalul ingredient activ este un amestec de săruri de calciu și săruri de potasiu. Lemnul dulce funcționează și mai bine atunci când este combinat cu flavonide, uleiuri esențiale, triterpene, saponine, izoflavonoide și tanini.
În 100 de grame
100 de grame de lemn dulce aduc următoarele valori nutritive:
- Unități de pâine 7.2
- 381
- 1594. Kilojoules
- Proteine 4,41 g
- Grăsimi 0,89 g
- Carbohidrați 86,74 g
- Fibre alimentare 1,43 g
- Minerale 0,68 g
După cum puteți vedea din valorile nutriționale, lemnul dulce nu este deosebit de scăzut în calorii. Acest lucru trebuie întotdeauna avut în vedere atunci când încercați să mâncați aceste bomboane. Nu trebuie să intri niciodată în punga de lemn dulce când ți-e foame, astfel încât să nu consumi prea mult din ea.
Alergii și intoleranță
Intoleranță și alergii la lemn dulce
Lemnul dulce nu trebuie consumat sau beat dacă aveți intoleranță la histamină. Lemnul dulce în sine conține histamine și poate provoca o varietate de simptome. Problemele gastro-intestinale după consumul de lemn dulce pot fi, de asemenea, atribuite bomboanelor.
În caz contrar, nu se știu prea multe despre intoleranță la consumul de lemn dulce. Oricine crede că observă o reacție negativă din corp ar trebui fie să se abțină de la lemn dulce, fie să se prezinte la un medic. Ei pot efectua un test de alergie și pot vedea dacă pacientul este cu adevărat alergic la lemn dulce. Majoritatea sunt reacții la alte alimente sau aditivi din lemn dulce. Dar numai un alergolog poate oferi certitudine.
Sfaturi pentru cumpărături și bucătărie
Lemnul dulce este acum disponibil în diferite tipuri. Cu zahăr, fără zahăr și chiar și varianta sărată. Lemn dulce sărat fără zahăr devine din ce în ce mai popular, deoarece utilizatorii nu trebuie să se descurce fără dulciuri, ci pur și simplu au un gust diferit de ceea ce obișnuiesc.
Oricine cumpără lemn dulce va recunoaște cu siguranță diferența că produsele sunt uneori proaspete și moi sau pot fi mai greu.
Acest lucru se datorează recoltelor și prospețimii produsului din supermarket. Dacă doriți să cumpărați bunuri bune, ar trebui să faceți un test de presiune prin punga cu bomboane. Lemnul dulce este mai proaspăt. La sfârșitul toamnei, în special, multe produse de lemn dulce sunt oferite împreună cu lemn dulce proaspăt. Aceasta este la scurt timp după recoltare!
Dacă te uiți în supermarket, vei fi uimit de cât de mare este selecția de lemn dulce. Sunteți deseori răsfățați pentru alegere în loc de prea puține alegeri.
Desigur, acest lucru este foarte convenabil pentru cumpărători. Lemn dulce fără zahăr adăugat este, de asemenea, oferit, dar asta nu înseamnă că acest dulce este mult mai scăzut în calorii. Este recomandabil să acordați întotdeauna atenție caloriilor înainte de a ajunge la lemn dulce.
Pe lângă dulceața dulce, băuturile care pot fi rafinate cu lemn dulce, lemn dulce sunt folosite și în bucătărie. Mai ales în Calabria, sudul Italiei, multe sunt evocate cu extractul.
Sfaturi de pregătire
Cumpărătorii pot opta și pentru pudra de lemn dulce. Acest lucru este adesea disponibil de la comercianții cu amănuntul specializați și poate fi folosit pentru gătit sau coacere. Această pulbere este utilizată în multe bucătării pentru rafinarea vaselor. În Italia pulberea aparține în fiecare bucătărie, în Germania condimentul special nu a intrat în niciun caz în fiecare gospodărie.
Pudra de lemn dulce poate fi folosită pentru mesele principale pentru a crea pur și simplu un gust puțin diferit. Königsberger Klopse cu un indiciu de lemn dulce poate avea un gust covârșitor de bun. O salată care are un gust puțin diferit, de asemenea.
Odată ce vă veți implica cu condimentul special, veți găsi multe modalități de utilizare. Cu toate acestea, nu ar trebui să fii niciodată prea generos cu pudra de lemn dulce, pentru că altfel ai aspectele negative de partea ta decât proprietățile pozitive.
Pentru dulci și sărate
Un risotto bun, de exemplu, rafinat cu lemn dulce, cu siguranță acesta va cădea bine. Dulciurile pot fi, de asemenea, actualizate cu pulberea. Italienilor le place să facă acest lucru cu tiramisu lor. Lemnul dulce cu ciocolată ar fi destul de nou pe piață și mai puțin cunoscut.
Practic, cumpărătorii sunt liberi să experimenteze puțin cu pudra de lemn dulce. O budincă de ciocolată delicioasă, de exemplu, decorată cu smântână și puțină pudră de lemn dulce, ar putea fi o creație minunată. Sau o friptură cu sos de vin alb, cu un indiciu de lemn dulce. Ce este permis este permis. Dorința de a experimenta poate fi trăită perfect cu lemn dulce.
Cei care nu sunt atât de dornici să experimenteze pot arunca o privire în jurul forumurilor de internet pentru rețete de gătit și să acorde atenție evaluărilor de acolo. De obicei, puteți obține o imagine bună a acestui lucru și puteți decide singur dacă doriți să implementați o anumită rețetă sau dacă preferați să continuați căutarea.
Întrebări și răspunsuri frecvente
Se gătește cu pudră de lemn dulce în restaurantele germane?
Da, dar încă foarte rar. Acest lucru este cel mai bine întrebat într-un restaurant. Poate că și unor bucătari le place să se inspire.
Pudra de lemn dulce este scumpă?
Nu, nu este mai scump decât alte condimente pe care le ai în dulap.
Există pudră de lemn dulce în magazinele naturiste?
Nu puteți răspunde pur și simplu da la această întrebare. Unele magazine de produse naturiste îl conduc, altele nu.
Poți face un smoothie din lemn dulce?
Este o chestiune de gust. Poate că un suc de țelină cu un indiciu de lemn dulce ar putea avea un gust foarte plăcut. Aici fiecare ar trebui să experimenteze singuri.
Datorită proprietăților sale negative, li se permite copiilor să mănânce lemn dulce?
Da, poti. Dar nici în cantități. Părinții trebuie să se asigure că copiii nu mănâncă prea mult din el.
Ce deserturi pentru desert pot fi rafinate cu lemn dulce?
Este doar o chestiune de opinie. Unora le place budinca de ciocolată cu pudră de lemn dulce, alții preferă desertul tiramisu. Altora le place să coacă briose cu un indiciu de lemn dulce. Orice vă place este permis!
Concluzia noastră despre lemn dulce
Când gătiți, un praf de pulbere este de obicei suficient pentru a vă oferi meselor un gust foarte special. Nu prea mulți oameni din Germania gătesc încă cu lemn dulce, dar oricine o va încerca va fi încântat.