Lemongrass - Biologie
Lemongrass (Cymbopogon citratus)
Lemongrass (Cymbopogon citratus, Sin.: Andropogon citratus DC.), Prea West Indian sau Iarbă guatemaliană sau Sereh numită, este o specie de plantă din familia ierburilor dulci (Poaceae). Este folosit ca plantă medicinală și plantă. Numele medicamentului este Herba Andropogonis.
Descriere
Lemongrassul crește ca o plantă erbacee perenă care atinge înălțimi de până la 2 metri. Formează aglomerări dense prin rizomi scurți. Tulpinile rezistente au un diametru de aproximativ 4 mm și sunt înfăptuite sub noduri. Frunzele tale dezvoltă un miros aromat. Frunzele sunt împărțite în teacă de frunze și lamă de frunze. Lama frunzei simple este grosieră.
Formează o inflorescență compusă. Florile sunt triple. Există doar trei stamine. Stiloul este gratuit. În China, timpul de înflorire și coacerea fructelor sunt vara. [1]
| Acest articol sau secțiunea următoare nu sunt furnizate în mod adecvat cu documente justificative (de exemplu, dovezi individuale). Prin urmare, datele în cauză sunt eliminate în curând. Vă rugăm să ajutați Wikipedia cercetând informațiile și adăugând dovezi bune. Mai multe detalii pot fi oferite pe pagina de discuții sau în istoricul versiunilor. În cele din urmă, vă rugăm să eliminați acest semn de avertizare. |
origine
Cymbopogon citratus este cunoscut doar sub formă cultivată. Originea formei sălbatice este neclară. Este cultivat în părți mari din Asia tropicală și America de Sud.
utilizare
Frunzele asemănătoare stufului, în special tulpinile suculente și baza frunzelor, sunt utilizate în principal proaspete în bucătărie ca condiment. Lămâia uscată este disponibilă în bucăți sau măcinată, dar are doar o aromă slabă.
Frunzele lungi și proaspete sunt folosite și în multe țări asiatice (de exemplu în Thailanda) pentru prepararea băuturilor de ceai care potolesc setea. Înainte de opărire, tulpinile sunt bătute cu apă clocotită, astfel încât uleiurile esențiale să se dizolve deosebit de bine. Lemongrass oferă amestecuri de ceai din plante o notă exotică.
Gustul citronalei este proaspăt și asemănător cu lămâia, cu o notă de parfum de trandafir. Oferă mâncărurilor preparate cu el o aromă deosebit de rotunjită. Este tipic pentru multe feluri de mâncare vietnameze și indoneziene. Lemongrass este acum un ingredient obișnuit pentru diferite alimente și băuturi din Europa Centrală.
Uleiul său esențial are un miros și un gust asemănător lămâii și conține până la 80% citral și până la 20% mircen. Uleiurile esențiale de lămâie și alte ierburi aromate dulci sunt, de asemenea, utilizate în repelenții de țânțari.
Specii similare
„Indianul de Est” sau „Lemongrassul indian” (Cymbopogon flexuosus) provine din India, dar este cultivat pentru producerea de parfumuri și ca plantă medicinală, dar nu ca condiment. Uleiul esențial conține, de asemenea, până la 80% citral, dar doar puțin micren. "Citronella" este o iarbă dulce parfumată cu numele științific Cymbopogon nardus. Uleiul său esențial conține în principal (în funcție de subspecii) geraniol și citronelal. „Palmarosa” (Cymbopogon martinii), pe de altă parte, are cu greu un miros de citrice, ci mai degrabă miroase a dulce și floral. Uleiul său esențial constă în principal din geraniol și maximum 10% citronelal.
Boli
Lemongrass este fabricat din ciuperci de rugină Puccinia nakanishikii și Puccinia purpurea infestat. [2]