Lexicon nutrițional despre aminoacizi

Aminoacizii sunt compuși organici și Blocuri de bază a tuturor proteinelor.

lexicon

Din punct de vedere chimic, aceștia sunt derivați ai acidului carboxilic care sunt compuși din următoarele componente:

  • Coloana vertebrală din carbon
  • Grup carboxil - COOH
  • Grupul amino - NH2
  • Reziduuri ale lanțului lateral - R.

Coloana vertebrală a carbonului, gruparea carboxil și grupa amino sunt aceleași pentru fiecare aminoacid, aminoacizii individuali diferă doar în lanțul lor lateral. Peste 250 de compuși de aminoacizi apar în natură. Oamenii pot folosi doar 20 dintre ele pentru a construi proteine. Acești reprezentanți sunt numiți aminoacizi proteinogeni. A Codul unu și trei litere servesc la abrevierea denumirilor aminoacizilor proteinogeni, de ex. B. aminoacidul leucina poate fi prescurtat în "L" sau "Leu". Ceilalți compuși de aminoacizi sunt denumiți aminoacizi neproteinogenici. Unele dintre ele apar și în organism și îndeplinesc sarcini importante, dar nu fac parte din proteinele corpului.

Aminoacizii proteinogeni pot fi diferențiați în continuare pe baza diferitelor criterii:

1. În ceea ce privește Necesitatea unui aminoacid pentru organism si a lui Abilitatea de a le sintetiza se face o distincție:

  • aminoacizi indispensabili (anterior: esențiali)
  • aminoacizi condiționat indispensabili (anterior: semi-esențiali)
  • aminoacizi dispensabili (anterior: neesențiali)

Lipsa aminoacizilor indispensabili (= esențiali) nu trebuie de temut cu obiceiurile obișnuite de consum din Republica Federală Germania. Cu toate acestea, în țările în curs de dezvoltare, malnutriția proteină-energie (PEM) cu simptome de kwashiorkor (deficit de proteine) și marasmus (deficit de energie și proteine) joacă un rol major. În țările industrializate, poate afecta pacienții izolați cu SIDA sau adulții după operații de bypass gastric.

2. Mai mult este un Diferențierea în funcție de proprietățile chimice și electrice sau Structura moleculară a lanțurilor laterale posibil. Se face distincția între:

Majoritatea aminoacizilor pot fi alocați mai multor grupuri.

3. O a treia posibilitate de diferențiere apare din Tipul degradării a aminoacizilor din organism.

  • Când sunt defalcate, aminoacizii glucogeni furnizează material de construcție pentru producerea de zaharuri și componente ale ciclului citratului.
  • Aminoacizii cetogeni, pe de altă parte, sunt metabolizați în corpuri cetonice și nu pot fi utilizați pentru noua sinteză a glucozei.

Unii aminoacizi sunt atât cetogenici, cât și glucogeni.