Lexiconul tonului de pește Știai Pește și fructe de mare Marea Germană

Tonul are o activitate musculară atât de mare încât temperatura corpului - spre deosebire de cea a altor pești - este mai mare decât cea a apei.

• Pește și fructe de mare - dreapta
  • Descoperiți lumea fisharrow-right
  • Specialități din fabrică-dreapta
  • Nutrition & Healtharrow-dreapta
  • Știați? Săgeată-dreapta
    • Lexicon pește-dreapta
      • Pollock din Alaska
      • stridie
      • Barramundi
      • Dorade Royal
      • cambulă
      • Rac de râu
      • Păstrăv
      • crevetă
      • Macrou negru
      • ştiucă
      • Halibut negru
      • Halibut alb
      • hering
      • Hoki
      • homar
      • Scoică
      • cod
      • Homar din Norvegia
      • crap
      • caviar
      • Kingklip
      • caracatiță
      • King Crab
      • somon
      • Pastrav de somon
      • ling
      • macrou
      • Mullet
      • Midii
      • Pangasius
      • Peste rosu
      • Roșu
      • Gurnard roșu
      • char
      • sardea
      • Haddock
      • placă
      • merluciu
      • pește de cărbune
      • coapte
      • unic
      • sturion
      • Sf. Petersfisch
      • Wolffish
      • Calcan
      • ton
      • Tilapia
      • Bibanul lacului Victoria
      • somn
      • Biban de mare
      • Pikeperch
    • Ichtiologie-dreapta
• Rețetă săgeată-dreapta
• Sfaturi ale profesioniștilor-dreapta
• Fabricare săgeată dreapta
• Sustenabilitate-dreapta

• Lat: Thunnus albacares
• D: ton cu aripioare galbene, ton
• GB: Ton de aripi galbene
• Î: albacore, thon albacore
• E: rabil, atún de aleta amarilla
• I: tonno

Mai multe despre ton

Sfat pentru rețetă: friptură de ton pe salată de cuscus

Mai multe despre ton

Tonul cu aripioare galbene, o specie deosebit de relevantă din punct de vedere economic, poate fi găsit în mările tropicale și subtropicale din întreaga lume.

Plasele de plasă și paragatele sunt utilizate în pescuitul profesional. Pentru piața mondială, o mare parte a cererii este capturată în Pacific, în apele chineze și japoneze și pe coastele Atlanticului american. Printre națiunile mari care captează se numără, de asemenea, Indonezia, Taiwan, Mexic și Spania.

Sezonul de reproducere a tonului cu aripioare galbene care trăiește în zonele subtropicale este în vara respectivă. În apele tropicale, tonul se reproduce pe tot parcursul anului și, prin urmare, este disponibil în mod continuu în magazine.

Tonul crud se simte un pic ca marțipanul pe limbă. Gustul său amintește de fileul de vițel moale cu o aromă ușoară sărată. Carnea are o culoare roșu deschis până la închis în funcție de tipul de ton și de partea corpului din care provine. În Germania, tonul este în mare parte solicitat ca conservă.

Fileurile de ton sau fripturile sunt foarte potrivite pentru grătar sau prăjire. Cu toate acestea, trebuie să vă asigurați că timpul de gătit nu durează prea mult, astfel încât miezul fripturii de ton să rămână suculent. Tonul are, de asemenea, un gust excelent ca carpaccio, tartar sau sashimi. Cu toate acestea, pentru prepararea crudă, cumpărați ton de calitate sushi!

---