LICENȚA DE CONDUCERE NUTRITIONALĂ
LICENȚA DE CONDUCERE NUTRITIONALĂ Bucătăria intră în clasă!
2 Centrul Federal pentru Nutriție (BZfE) reunește comunicarea nutrițională anterioară a Ministerului Federal al Alimentației și Agriculturii într-o singură unitate. E.v. i.l. vor fi transferate către BZfE. Lucrarea este continuată fără probleme în aceeași calitate. Oferta media este încă disponibilă în calitatea obișnuită: www.ble-medienservice.de Toate activitățile IN FORM vor fi continuate sub umbrela BZfE.
3 CE ESTE SPECIAL DESPRE LICENȚA DE CONDUCERE NUTRITIONALĂ? Împărtășirea abilităților de zi cu zi: accentul se pune pe pregătirea mâncării Abilitățile sociale (asumarea responsabilității pentru grup, lucrul în echipă) joacă un rol central Abordări pentru munca interdisciplinară Grupul țintă: elevii din clasa a treia Obiectivele și abilitățile de învățare sunt adecvate vârstei. Este mai mult decât o zi de proiect: 12-14 lecții pentru practicarea și aprofundarea rutinelor de lucru Controlul învățării scrise și practice cu predarea permisului de conducere Implementarea este posibilă și fără o bucătărie școlară Foto: Gesa Maschkowski, BLE
4 CARE ESTE SCOPUL? Cu permisul de conducere nutrițional, copiii ar trebui să aibă șansa să perceapă, să pregătească și să se bucure de mâncare cu toate simțurile. Rețetele sunt doar un mijloc de învățare a unor tehnici de lucru. Scopul este ca elevii să se distreze făcându-și propriile lucruri, experimentând și mâncând împreună. Foto: Hilla Südhaus, BLE Foto: Hilla Südhaus
5 OBIECTIVE Stârni entuziasmul pentru prepararea alimentelor și interesul pentru alimentația conștientă de sănătate Fotografii: Hilla Südhaus, BLE
6 MOTIVAȚIE DE COCĂRUL HANGOVER
7 BLEUL PIRAMIDEI NUTRIȚIONALE
8 UNITATEA 1: FAȚELE PÂINEI AMUZANTE Despre ce este vorba: Piramida nutrițională Grupul alimentar Pâine Ce practică copiii: Pregătirea micului dejun, curățarea, ordonarea Foto: Peter Meyer, BLE Foto: Gesa Maschkowski, BLE
9 UNITATE 2: CRISP VEGETABLE FUN Ce înseamnă: igienă personală Citirea și înțelegerea rețetelor Instalarea stației de lucru Grupul de alimente vegetale Ce practică copiii: Pregătirea legumelor cu ciocolată de plante Configurarea stației de lucru tehnici simple de mărunțire: tăiere, decojire Foto: Hilla Südhaus, BLE Foto: Peter Meyer, BLE
10 UNITATEA 3: SALATE COLORATE DE PASTA Despre ce este vorba: Igiena bucătăriei Siguranța muncii Tehnici de lucru Grupa alimentară Boabe și legume Ce practică copiii: Pregătiți sos de salată și salată colorată de paste, cântăriți și măsurați Tehnologia de tocare, Grătar Foto: Gesa Maschkowski, BLE
11 UNITATEA 4: QUARK DE FRUȚIE Despre ce este vorba: alimente perisabile Grupuri de alimente Lapte și fructe Ce practică copiii: Pregătirea amestecului de quark de fructe și lapte Condimentare igienică pentru a gusta piureul cu degustarea bucătarului Foto: Peter Meyer, BLE
12 UNITATE CALDĂ: VASE DE CARTOI FIERBINTE (OPȚIONAL) Despre ce este vorba: Folosirea plitei și cuptorului Grupul de alimente pentru cartofi Fotografii: Gesa Maschkowski, BLE Ce practică copiii: Gătit piure de cartofi cu salată de sezon și cartofi copți cu cremă de plante, copt
13 UNITATEA 5: EXAMEN SCRIS Despre ce este vorba: Răspuns la 10 întrebări, atmosferă frumoasă de luat masa Ce practică copiii: Stabilirea mesei, respectarea regulilor mesei Foto: Bärbel. Nisi
14 UNITATEA 4: QUARK FRUITY FINE Despre ce este vorba: Gătit pentru oaspeți Ce practică copiii: Pregătirea unui bufet rece Oaspeții care se distrează Fotografii: Gesa Maschkowski, BLE
16 STRUCTURA UNITĂȚILOR DE LECȚIE 4. Demonstrați noi tehnici de lucru 3. Referințe la piramida alimentară 1. Pregătiți-vă pentru a merge 2. Citiți rețeta 7. Puneți masa și mâncați împreună 6. Ordonați și curățați masa 5. Practică: Pregătirea alimentelor conform unei rețete