Lichior arzător, boia și ardei iute
Numărul mare de diferite tipuri de ardei iute a creat o confuzie considerabilă în ceea ce privește recunoașterea diferitelor soiuri. Tot pentru că după importul lor din „Lumea Nouă” (ardeii proveneau inițial din America de Sud), au apărut multe încrucișări de diferite specii și soiuri cu scopul cultivării plantelor vegetale și ornamentale, a căror clasificare nu este încă complet finalizată.
Se crede, totuși, că există în jur de cincizeci de tipuri de boia de ardei (mici, mari, roșii, galbene sau verzi), care poartă toate numele de boia, termen pe care Linnaeus a vrut să-l atribuie acestui gen fără a explica etimologia exactă.
Dar dincolo de aceste întrebări cu caracter botanico-sistematic, se poate presupune că diferitele tipuri de ardei, în ceea ce privește aspectele medicinale și alimentare, au mai mult sau mai puțin aceleași proprietăți.
Prin urmare, suntem ghidați de așa-numiții ardei roșii, deoarece credem că datorită intensității sale de aromă este cea mai caracteristică plantă din genul său. Un gust puternic și arzător, care este bineînțeles accentuat în mod deosebit într-o grappă alcoolică, astfel încât acest spirit este potrivit doar pentru persoanele „instruite” care cunosc bine anumite arome picante.
Reteta
- un pepperoni întreg
- 1 litru de grappa
Producerea acestei grappa este foarte simplă: trebuie să puneți doar un pepperoni întreg într-un litru de grappa și să-l lăsați să stea la soare aproximativ o lună înainte ca piperul să fie îndepărtat.
Grappa obținută în acest mod rămâne incoloră și își păstrează mirosul, ceea ce duce la rătăcirea băutorului până când nu mai pot percepe gustul datorită gustului ardei de pepperoni.
Cel mult, îl puteți folosi în continuare ca antireumatic pentru uz extern, deoarece boia este foarte stimulantă.