Lifehack Diet Cum să-ți faci alimentele durabile
Lifehack: Nutriție Cum să-ți faci alimentele durabile
Păstrați mâncarea și savurați-o mai mult timp
Aproximativ 18 milioane de tone de alimente ajung în coșul de gunoi în Germania în fiecare an. O mulțime de mâncare este aruncată, deoarece este putredă - și, prin urmare, reprezintă un risc pentru sănătate. Pentru a nu ajunge atât de departe, în primul rând, Gala.de vă spune cum vă puteți proteja mâncarea de mucegai și altele asemenea. Mâncarea dvs. nu va dura pentru totdeauna, dar puteți reduce semnificativ cantitatea de mâncare pe care o aruncați cu aceste trucuri simple.
Chiara Ferragni sugerează pofte în timpul sarcinii
Metode bine încercate
Chiar înainte de industrializare, când nu exista frigider, data de expirare a alimentelor a fost crescută. Pe atunci, oamenii își puteau conserva alimentele sărându-le, uscându-le, îndulcindu-le, fumând sau acrându-le. Peștele și carnea, de exemplu, se păstrează mult mai mult dacă sunt sărate sau afumate. La întărire, se adaugă nitrit pentru a întârzia și mai mult deteriorarea.
Metoda opusă este la fel de veche ca sărarea: îndulcirea fructelor în special. Siropul, fructele confiate sau jeleurile delicioase nu numai că au un gust delicios - pot rezista cu ușurință un an în pivnița de acasă. Produsele din cereale, ciupercile, ierburile sau leguminoasele, pe de altă parte, merg prost, deoarece conțin multă apă. Prin urmare, durata lor de valabilitate crește atunci când sunt uscate sau uscate. Peștele sau carnea sunt, de asemenea, ideale pentru uscare. De obicei se acidulează cu oțet. Deoarece acest lucru scade valoarea pH-ului, iar agenții patogeni se pot multiplica slab sau deloc. Candidații clasici pentru acri sunt castraveții, varza murată, dovleacul, fasolea și alte legume.
Răcire și îngheț
Mâncarea poate fi, de asemenea, conservată în frig extrem pentru a distruge microorganismele care o fac să se degradeze. Cu siguranță cea mai comună metodă de conservare este depozitarea în frigider. Asigurați-vă că alimentele proaspete, care sunt deosebit de susceptibile la mucegai, sunt îndepărtate din ambalajul din plastic în prealabil. Deoarece se formează adesea condens pe ambalaj, provocând mucegai.
Congelarea este chiar mai eficientă decât răcirea. De la -17 ° C, activitățile enzimelor sunt întrerupte de microorganisme în congelator. De obicei, alimentele congelate sunt congelate, dar pâinea sau legumele, de exemplu, care nu sunt consumate într-un timp foarte scurt, sunt de asemenea pe mâini bune aici.
Minciuna corpului Heidi, de parcă ai mânca asta!
Conservare și decapare
Deosebit de popular printre grădinarii hobby cu pomi fructiferi ocupați și paturi supraaglomerate: conservarea. Fructele și legumele în special sunt adesea fierte, deoarece aceasta este o modalitate bună de a vă bucura de gustul acestor produse proaspete chiar și iarna. Dacă îndulciți fructele în prealabil, puteți face chutney sau gem dulce. Dar amintiți-vă: cu această metodă veți face
Se ating temperaturi cuprinse între 75 și 100 ° C, ceea ce înseamnă că se pierd multe vitamine și fitochimicale.
Prin înmuiere, puteți preveni alimentarea cu oxigen a microorganismelor și este mai blând decât fierberea. Cu oala de rom este alcool, cu ulei de antipasti si cu branza feta este saramura care blocheaza oxigenul. Alimentele murate pot fi păstrate timp de aproximativ un an, dar ca măsură de precauție ar trebui să efectuați controale ocazionale.
Păstrați alimentele cu vid
În cele din urmă, o metodă de conservare care este puțin mai complexă, dar care poate fi utilizată universal. Nu degeaba industria aspiră nenumărate tipuri diferite de alimente de zeci de ani. Pentru uz casnic există etanșatoare cu vid din folie care îndepărtează tot oxigenul. În plus, la îngheț, nu se formează cristale de gheață datorită etanșării prealabile în vid și alimentele pot fi păstrate mai mult timp.