Linke, Știință și tehnologie Salvați lumea cu creveți de legume ()
Nu numai ea! O pledoarie de stânga pentru un stil de viață vegan fără moralism și idiotism
Ziua plăcută și plină de evenimente s-a încheiat într-un restaurant lângă teatrul Bochum. Trei bărbați de stânga, care nu mai erau foarte tineri, au vrut să-și satisfacă foamea, care a fost reprimată de multe ore. Unul dintre ei, și anume autorul acestor rânduri, a căutat în meniu un fel de mâncare care să nu conțină ingrediente animale. Fără carne, fără pește - oricum nu, de peste 20 de ani. Dar, de asemenea, fără lapte, fără smântână, fără brânză, fără ouă, fără lână.
». Este un vegan! ”, A spus Blackhead M. chelnerului nedumerit, care a prelucrat aceste informații privindu-mă pe jumătate scrutând, pe jumătate reproșat. Dacă aș fi putut să-mi comand salata cu un pansament de fructe de padure balsamic, la fel de subtil ca oricând, fără să mă strecor în rolul lui Mister Extrawurst! Atunci A. așezat lângă mine m-a întrebat: „Vegan - de ce faci nebunii?”
Mitul predării și convertirii
Acum, în ciuda tuturor zvonurilor contrare, este așa: Majoritatea oamenilor vegetarieni și vegani nu sunt deloc dornici să-și învețe și să-și convertească permanent concetățenii - mai ales la cerere. Și mulți dintre ei nici măcar nu se definesc prin mâncarea lor („Eu sunt vegan!”) Pentru că consideră că este mult mai important atunci când sunt greutăți, socialiști sau - ca întotdeauna actorul vegetarian Dirk Bach: - purtătorul Gilden-Kölsch Prețul este.
În ceea ce mă privește, atunci când mi se cere într-o manieră prietenoasă, sunt bucuros să dau sfaturi despre cum să mănânci bine, gustos și conștient de preț, fără a chinui, a muls, a ucide animale și a lăsa să se descompună clima. Nici eu nu mut în furie dacă cineva vrea doar ocazional să mănânce „diferit” și altfel rămâne omnivor. La fiecare început există un urs albastru, așa cum spune poetul.
Dar agitație? Sunt prea leneș pentru asta. De aici și această coloană - la care mă voi referi politicos în următoarea sesiune de întrebări și răspunsuri foarte jenantă, pentru a direcționa apoi conversația către subiectul mai edificator al BVB.
Dieta nu este o chestiune pur privată
Deci, acum - aaaaagitație: Întrebarea despre ce se întâmplă este extrem de politică! Și nu numai pentru ciudățenii animalelor maniacale, ci mai ales pentru stângaci, protectori climatici, internaționaliști.
În cazul în care cuvântul nu a apărut încă: Schimbările climatice nu sunt singurul, ci de departe cel mai important motiv pentru o revoluție fără precedent în istoria omenirii: Dacă vrem să trăim bine în viitor, trebuie să producem, să transportăm, dar si consuma. Scopul: creșterea temperaturii medii globale trebuie limitată la maximum două grade Celsius.
Abordarea urmată de grupul interguvernamental relevant privind schimbările climatice (IPCC) este radical egalitară: fiecare locuitor al pământului ar trebui să aibă același drept de a utiliza și polua mediul într-o măsură limitată. Dintr-o perspectivă de stânga, această sugestie poate fi greu pusă la îndoială.
Dieta vegană: ecologică, cu un factor de 15
Ce rezultă din aceasta? Germania ar trebui să își reducă emisiile de gaze cu efect de seră cu 90% - în câteva decenii. Totul, dar cu adevărat totul, trebuie examinat. De asemenea, dieta. O problemă: 1,4 miliarde de bovine din întreaga lume produc metan cu efect de seră prin digerarea ierbii. Acest lucru este mult mai dăunător pentru climă decât dioxidul de carbon - cu un factor de 25. Pe scurt: tu crezi clima. Nu contează cu adevărat dacă este vorba de vaci de lapte sau potențial de vițel prăjit.
Asociația pentru protecția consumatorilor „foodwatch” a calculat: Agricultura ecologică este un câștig pentru protecția climei. Dar și consumul de carne și produse lactate trebuie să scadă. Dacă vă uitați la cifrele specifice, aceasta este o cerință ușoară.
De fapt, „Foodwatch“ compară diferite stiluri nutriționale și pune daunele climatice respective în raport cu cele ale unei mașini de lux bavareze. Un consumator de carne are un impact negativ asupra amprentei sale de carbon cu 4758 „kilometri BMW” pe an; atâta timp cât cel puțin nu mănâncă carne de vită, cu 4209. Carnea organică nu este o alternativă foarte bună: 4377 de kilometri sunt incluși aici.
O dietă fără carne, dar cu lapte și ouă corespunde la 2427 (cultivare convențională) sau 1978 „kilometri” (organici). Da, pardauz: veganul acoperă doar 629 de kilometri, veganul organic doar 281 de kilometri. Cel mai mare infractor al climei, „Foodwatch” rezumă, este mâncătorul organic de carne de vită.
Alternativă: hrănire sau farfurie
Adesea sună din stânga: potrivit Organizației Mondiale pentru Alimentație FAO, 12 miliarde de oameni ar putea fi hrăniți de alimentele pe care le producem la nivel mondial. Totul este o chestiune de distribuție - sau de bani. Nu am avut nimic, apoi nu am mâncat nimic.
Așa este pe jumătate. Dar unde ajunge mâncarea asta? Parțial pe haldele bogate, dar mai ales în jgheaburile de alimentare. Alimentele potențiale din sud - unele dintre ele sunt chiar importate din țările înfometate - hrănesc animalele sacrificate din nord. Ceea ce industria cărnii numește „prelucrare” este o formă deosebit de neeconomică de deșeuri. Uneori, excedentul cărnii UE parțial foarte subvenționate este transportat la sud și inundat și distrus, ieftin fără egal, piețele de acolo.
Ce sa fac? Cea mai simplă soluție ar fi să arătăm industriei cărnii cartonașul roșu. Și dacă există mâncare din sud, este comerț echitabil. Cel puțin doi pași.
Experimentul uman „dovedit”: renunțarea la carne nu este etică!
Industria cărnii a recunoscut de multă vreme că profiturile sale se topesc atunci când prea mulți oameni se „abțin” să mănânce animale moarte. În 2005, Asociația Națională a Bovinilor de Vită a comandat un studiu care „dovedea” ceea ce trebuia să dovedească: nutriția vegetariană era „lipsită de etică”. În acest scop, a fost efectuat un experiment uman pe 544 kenieni minori de ambele sexe.
Omul de știință nutrițional, profesorul Lindsay H. Allen, a oferit uneori subiecților testați dieta locală (deficitară), adică porumb și fasole, iar uneori a adăugat puțin ulei vegetal; un al treilea grup a primit o cană de lapte, un al patrulea 60 de grame de carne în plus.
Rezultatul: acei copii care nu mâncau doar porumb și fasole erau mai puternici și mai deștepți. Acest lucru a fost valabil mai ales pentru consumatorii de carne: „Grupul care a primit suplimentul de carne a fost mai activ, elocvent și jucăuș pe terenul de joacă și a arătat mai multe abilități de conducere”.
Că 60 de grame de carne conțin în medie 12 grame de proteine și o ceașcă de lapte conține trei grame bune de proteine; că zero carne și zero lapte înseamnă zero (exces) proteine; Dar acea proteină este importantă pentru construirea mușchilor și funcția creierului, iar lipsa acesteia duce la lipsa impulsului - experții și experții cu siguranță nu au știut acest lucru în prealabil.
Capitalism: ieftin în loc de rezonabil?
Vegan, organic, regional și comerț echitabil - puteți face acest lucru în general, atâta timp cât evitați produsele finite scumpe, legați singur lingura de lemn și nu participați la dieta obligatorie Hartz IV. Mișcarea șomerilor ridică de mult timp întrebarea: "Ce legătură are Hartz IV cu producția de alimente?"
Răspunsul: Un adult care trăiește pe Hartz IV sau asistență socială are în prezent doar 3,94 euro pe zi pentru mâncare, copii cu mult mai puțin de trei euro. Rămâne doar calea spre descont, pentru a asigura nutriția cu cele mai ieftine oferte. Războiul de preț al reducătorilor și relațiile economice neloiale rezultate și condițiile de viață și de muncă mizerabile devin mai dure cu cât veniturile sunt mai mici. Veniturile în scădere și tarifele standard Hartz IV prea mici sunt lubrifianții care mențin o piață pentru cele mai ieftine produse.
Probabil așa este. În general, capitalismul nu face mai ușor pentru cineva să mănânce corect. La urma urmei, el nu numai că sărăcește secțiuni largi ale populației, dar și că nu-i plac piețele de nișă, se caracterizează prin „tendința de a crea piața mondială” (Marx) și nu vrea să devină verde.
Cu toate acestea, o infrastructură vegană apare treptat: Aproape fiecare magazin alimentar natural are acum o dimensiune considerabilă, iar unele supermarketuri au o gamă rudimentară de produse tipic vegane, cum ar fi tofu, lapte de soia sau tot felul de „înlocuitori” din carne. Și, desigur, toate au un ghișeu de fructe și legume. Fructele și legumele sunt vegane prin definiție. Fermierul de auto-marketing (eco) în care aveți încredere le oferă, de asemenea, într-o versiune regională - astfel că rutele de transport lungi pot fi evitate.
Pur vegetal: „inele de calmar” și „carne de vită” pe iarba de lămâie
În „Vegilicious” din Dortmund există cu adevărat tot ce ar putea dori o inimă: „file de porc”, „friptură de ardei”, „file de piept de rață” și „șnițel de curcan”, de exemplu. Pentru fanii gustului de pește, există și „file de somon într-o bucată”, „scampis” și „friptură de pește” și chiar „inele de calmar” pe raftul de răcire.
Astfel încât să nu apară neînțelegeri: toate acestea sunt, desigur, pur vegetale.
La urma urmei, suntem în primul supermarket vegan din Germania, care a găsit rapid imitatori în Berlin. Berlinul este plin de oferte adecvate, printre altele, vegana capitalei poate alege între o jumătate de duzină de restaurante în care niciun produs de origine animală nu își găsește drumul în tigaie.
În Köln există cel puțin un restaurant asiatic pur vegan numit „Well Being” (comandați „carnea de vită” pe lemongrass!) Și un magazin de încălțăminte fără piele complet asociat cu un mic magazin alimentar vegan. Cantinele de la universitățile din Bochum și Düsseldorf oferă, de asemenea, mâncăruri vegane. Și, desigur, există nenumărate magazine vegane în World Wide Web.
În Bochum puteți comanda chiar și farfuria vegană de manta: currywurst, cartofi prăjiți, majo! Da, chiar și majo fără ou în „Blondie's” este delicios. Dar puriștii ar trebui avertizați: restaurantul mănâncă și animale moarte. Între timp, în Portland, Oregon, SUA, există un club de vegane și un restaurant vegan. Carne, "Süddeutsche Zeitung« țipă, »Oaspetele găsește carne doar aici pe scenă«.
Bunăstarea animalelor, nu drepturile animalelor!
Și suferința animalelor? Ar fi un motiv suficient, dar nu necesar, pentru o dietă pur vegetală. Da, îmi pare rău pentru vaci, porci și găini. Când am vizitat o fermă ecologică în urmă cu aproximativ zece ani, am constatat că vacile de acolo nu păreau mai nefericite decât un consilier fiscal șvab. Dar numai până vine măcelarul.
De asemenea, mi se pare dezgustător când puii de sex masculin sunt uciși în masă, deoarece producția de ouă necesită mai puțini cocoși decât găinile. Ca să nu mai vorbim de agricultura în fabrică - vreau să-i văd pe profitori în închisoare. După un proces constituțional adecvat.
Cu toate acestea: Oricine vorbește despre „lagărele de concentrare a animalelor” în prezența mea va avea probleme reale cu mine. Cel mai prost slogan pe care l-am auzit vreodată este „Pentru eliberarea plantelor, a oamenilor și a animalelor”. Și nimeni nu trebuie să vină la mine nici cu „drepturile animalelor” - decât dacă pot să-mi prezinte un porc care este în măsură să-și acționeze cererile în fața Curții Constituționale Federale.
Până atunci, sunt sigur: oricine cere drepturile animalelor ca și cum ar fi drepturile omului nu face nimic bun pentru creatura care are nevoie de protecție a animalelor. Mai degrabă, pune toporul umanismului - prin nivelarea diferenței fundamentale dintre oameni și gândaci.
. dar ce mai poți mânca atunci?
Geamăt! Să răspundem în cele din urmă la ultimele întrebări pe tema: Fără carne, fără smântână, fără brânză. - dar ce mai pot mânca atunci? Mult. Principalul lucru este că are un gust bun și nu există plictiseală. Și de unde îmi iau proteinele? Prefer mini-salamurile vegane și fripturile de tocat de lemnar. Lintea, tofu, fasolea și multe alte alimente o fac și ele. Dar nu trebuie să fie „crevetul”.
Tofu? Chiar dacă, potrivit unui sondaj, 62,5 la sută din toți editorii „FAZ” consideră că este chiar crud și necondiționat ca „în regulă” până la „delicios”, ar trebui să fie marinat corespunzător și ars, altfel nu are gust de nimic. Ai auzit „Frankfurter Allgemeine”? După nimic. După nimic! Acest lucru se aplică și bucăților de soia.
Ce îmi ung pe pâine? Plăcinte delicioase delicioase, uneori însoțite de margarină de calitate. Îmi place și o anumită cremă de ciocolată și nuci. Sau gem de cireșe (fără gelatină). Dar, în ciuda tuturor, nu par rău bine hrănit, în timp ce veganii de obicei întotdeauna - întotdeauna! - arăți atât de slab? Da, pentru că ustensila mea de bucătărie preferată este tigaia, chiar dacă sunt doar un fan maniac al Allium Sativum.
Mă vor amenința cel puțin primele boli grave după un an și jumătate? Nu, pentru că îmi iau pilula VEG1 în fiecare zi, ceea ce previne în special deficitul de vitamină B12, altfel amenințat. Le clătesc cu un duș de calciu. Gusturile delicioase sunt diferite. Nu conteaza!
Nici o problemă de prosperitate pentru tâmpiții răsfățați
Cu ceva timp în urmă am fost distrată de prieteni. Cumpărase o carte de bucate vegană pentru doamna casei și purtase o discuție cu librarul cu această ocazie. Aceasta a reprezentat o dietă vegană ca un amestec de tulburări de alimentație și, cum ar fi, etapa de tranziție a fetelor care tocmai trec prin pubertate.
Mamele care caută sfaturi în librărie au nevoie inițial de consolare. Și apoi toți ar cumpăra cartea de bucate menționată, care, apropo, este foarte recomandată.
Dar vă spun: librarul greșește. A trăi vegan nu este doar plăcerea șobolanilor bogați. Este doar rațional - și așa sunt și eu, cel puțin uneori.
Acest articol este important! Salvați acest jurnalism!
Momentele speciale necesită măsuri speciale: Datorită crizei coroanei și a vieții publice în mare parte paralizate, am decis să facem întregul conținut al site-ului nostru accesibil tuturor gratuit pentru o perioadă limitată de timp. Cu toate acestea, avem nevoie de resurse financiare pentru a continua să raportăm pentru dvs.
Ajutați-ne să facem posibil jurnalismul nostru și în viitor! Asistență acum cu doar câteva clicuri!