Lintea, caloriile și datele nutriționale
Lintea și originile lor
Lintea crește preferențial pe soluri argiloase nisipoase, marnoase, libere și calcaroase. lentile sunt cultivate în principal în Rusia, Spania, Argentina, Chile, Canada și SUA. Numai în India există peste 50 de soiuri. În Germania se cultivă doar cantități foarte mici.
Doar semințele sunt potrivite pentru consum. Lintea este cultivată mai ales cu cereale ca cultură mixtă. Recolta are loc cu combine de recoltat. Recolta constă dintr-un amestec de linte și boabe de cereale, care trebuie separate separați unul de celălalt.
Lintea obișnuia să fie considerată hrana oamenilor săraci, deoarece este foarte plină, poate fi depozitată mult timp și este ieftină. Dar acele vremuri au trecut de mult. Deoarece lentila este extrem de sănătoasă și hrănitoare, devine din ce în ce mai populară în rândul persoanelor conștiente de sănătate. Chiar și bucătăria de lux a descoperit linte pentru ei înșiși. Varietatea culorilor și capacitatea specială de a transforma sunt avantaje ale lintei pe care alte leguminoase nu trebuie să le ofere. Indiferent dacă este o variantă dulce, exotică sau consistentă, obiectivul taie întotdeauna o cifră fină.
Ingrediente, valori nutritive, calorii linte
Numărul de calorii din linte depinde dacă sunt uscate sau decojite. 100 de grame de linte uscate conțin 278 kcal, 24 de grame de proteine, 41 de grame de carbohidrați, 2 grame de grăsimi și 17 grame de fibre.
100 de grame de linte roșii decojite conțin 348 kcal, 26,7 grame de proteine, 52,2 grame de carbohidrați și 2,2 grame de grăsimi. Ceea ce trebuie subliniat în cazul lintelor este conținutul ridicat de zinc, care joacă un rol important în metabolism.
Lintea și diferitele tipuri ale acestora
Următoarele sunt disponibile în Germania lentile Tipuri disponibile. Lintea roșie, sunt deja curățate, parțial tăiate în jumătate și devin moale și mai moi prin procesul de gătit. Lintea de munte, lintea de farfurie - acestea sunt de culoare maro și necojite. Lintea de beluga este neagră și rămâne fermă până la mușcătură, în ciuda faptului că este gătită, arată ca un caviar de beluga. Lintea galbenă și lintea Puy, cunoscută și sub numele de linte franceză, sunt de culoare verde și provin de la Le Puy din Franța.
Lintea și pregătirea lor
În mod tradițional, linte sunt adesea gătite într-o supă cu Mettwurst și supă verde în Germania. Lintea este mai ușor de digerat decât fasolea sau mazărea, au o proporție mare de proteine în substanța uscată și, prin urmare, sunt potrivite și pentru post temporar sau pentru o dietă vegetariană permanentă.
Lintea este mai mică decât mazărea sau fasolea, deci au nevoie de mai puțin timp de înmuiere și sunt gătite mai repede. Lintea crudă conține ingrediente toxice sau nedigerabile care sunt făcute inofensive doar în timpul procesului de gătit. Înmuierea lintelor înainte de gătit le face mai digerabile și scurtează timpul de gătit.