Lintea Puternică și sănătoasă datorită multor proteine
Căutați o sursă de proteine vegetale? Lintea este ideală pentru oricine dorește să se umple de proteine și în același timp dorește să facă ceva bun pentru sănătatea lor. Vă vom dezvălui ce mai puteți face. În plus: cele mai delicioase rețete cu leguminoase bogate în proteine.
Pentru anumite linkuri din acest articol, FIT FOR FUN primește un comision de la dealer. Aceste legături sunt marcate cu o pictogramă. Mai Mult
Sunt disponibile în negru, roșu, galben, verde sau maro, cu sau fără coajă, mici sau mari, rotunde sau plate: linte sunt mai diverse decât aproape orice alt aliment.
Și totuși, toate soiurile au ceva în comun: sunt adevărate și sunt pline de substanțe vitale, proteine vegetale și fibre dietetice sănătoase.
FIT FOR FUN îți spune ce face linte atât de speciale și indispensabile - inclusiv cele mai delicioase rețete de linte.
De ce linte sunt atât de sănătoase?
- Te fac mai puternic: Aproape toți aminoacizii esențiali se află în leguminoasele mici. În combinație cu alte alimente, acestea reprezintă un substitut sănătos și care economisește resursele pentru proteinele animale.
- Te fac mai relaxat: Vitaminele B pe care le conține au un efect întăritor asupra nervilor, iar magneziul pe care îl conține susține și sistemul nervos și previne durerile de cap și neliniștea interioară.
- Te fac mai frumos: Conținutul de zinc din lentile este, de asemenea, ridicat. Oligoelementul acționează ca un antioxidant și asigură o piele, păr și unghii frumoase.
- Te fac mai subțire: Fibrele asigură o senzație mai lungă de sațietate. Cu un indice glicemic scăzut, acestea sunt, de asemenea, mâncarea perfectă pentru diabetici care trebuie să fie atenți să nu-și crește nivelul glicemiei. Fibrele alimentare contribuie, de asemenea, la eliminarea toxinelor și, astfel, întărește sistemul imunitar.
- Te fac mai sănătos: Lintea conține polifenoli - acestea sunt fitochimicale care au un beneficiu puternic pentru sănătate. Ca antioxidant, protejează celulele de radicalii liberi, au și efecte antiinflamatorii și chiar pot preveni cancerul.
Lentilele te pot ajuta să slăbești?
Într-adevăr: lintea poate favoriza pierderea în greutate - de exemplu, ca înlocuitor al produselor din făină albă. Fibrele dietetice și glucidele complexe conținute în aceasta mențin nivelul zahărului din sânge relativ constant și previn astfel pofta de alimente.
În plus, datorită conținutului ridicat de proteine, lintea este mai satisfăcătoare decât cartofii sau pastele, de exemplu. În combinație cu antrenamentul de forță, leguminoasele bogate în proteine stimulează construirea mușchilor. Acest lucru este util la pierderea în greutate: deoarece mai multă masă musculară înseamnă că rata metabolică bazală este crescută.
Lintea: date nutriționale, calorii și ingrediente
Cu mai puțin de 80 de calorii sunt gătit Lintea este adevărată greutate ușoară și totuși este plină de proteine, umplând carbohidrați și este aproape fără grăsimi.
Dar nu numai asta: lintea este bogată în fibre, ceea ce este excelent pentru digestie și, pe deasupra, te menține sătul mult timp. De asemenea, ajută la eliminarea toxinelor și astfel întăresc sistemul imunitar. O cană de linte gătită conține deja aproximativ 16 grame de fibre - adică mai mult de jumătate din cantitatea de 30 de grame recomandată de Societatea Germană de Nutriție.
Cocktailul dvs. mineral de magneziu, fosfor și potasiu face ca mușchii obosiți să se potrivească din nou după exerciții. Zincul asigură, de asemenea, pielea, părul și unghiile frumoase.
Tabelul prezintă caloriile și cele mai importante substanțe nutritive și ingrediente ale lintei gătite și nefierte:
| Calorii | 270 kcal | 76 kcal |
| gras | 1,5 g | 0,5 g |
| Proteine | 23,5 g | 7,5 g |
| glucide | 41 g | 11 g |
| Fibră | 17 g | 4,5 g |
| vitamina C | 17 mg | 6 mg |
| magneziu | 129 mg | 42 mg |
| fier | 8 mg | 2 mg |
| potasiu | 837 mg | 255 mg |
| calciu | 65 mg | 23 mg |
| fosfor | 411 mg | 130 mg |
| sodiu | 6,6 mg | 1 mg |
| zinc | 3,6 mg | 1,4 mg |
Hrana pentru muschi
Dacă doriți să vă faceți planul nutrițional bogat în proteine, ar trebui să încercați linte: acestea sunt o sursă valoroasă de proteine vegetale și pot ajuta la construirea mușchilor.
Valoarea biologică - adică eficiența cu care proteinele alimentare sunt transformate în proteine proprii ale organismului - poate fi crescută prin combinarea lor cu cereale sau produse din cereale (cum ar fi pâine integrală sau orez), mazăre verde, ouă, broccoli, susan sau spanac.
Aceste alimente conțin aminoacidul esențial metionină, care este exact ceea ce le lipsește linte. Dacă le consumați împreună, toți aminoacizii sunt pusi la dispoziția organismului pe care nu îi poate produce singuri.
Cu un endhal de linte indiană cu orez sau un curry de linte de foc cu broccoli și spanac din frunze, nu numai că vă stricați papilele gustative, dar puteți, de asemenea, să maximizați cu ușurință valoarea biologică.
Bine de știut: deoarece proteina vegetală este bivalentă în loc de trivalentă ca și proteina animală, este mai puțin absorbită de organism. În schimb, acest lucru înseamnă că construirea mușchilor are loc puțin mai încet.
Cu toate acestea, linte și alte surse vegetale de proteine sunt surse minunate de proteine. Chiar și cei care consumă carne ar trebui să primească jumătate din necesarul de proteine din proteinele vegetale.
Ce ar trebui să știți despre lentile
Din punct de vedere botanic, linte sunt leguminoase și provin din familia fluturilor.
Originea și anotimpul
Lintea este una dintre cele mai vechi plante cultivate din lume și a fost cultivată de aproximativ 8.000 de ani. Se dezvoltă anual, din aprilie până în septembrie, într-un climat blând - mai ales în regiunea mediteraneană și în Asia Centrală. Cultivarea este posibilă și în Germania. În această țară, lentilele sunt disponibile pe tot parcursul anului.
Tipuri de linte
În funcție de soi, semințele mici ale plantei pot fi colorate diferit, de exemplu, există lentila maro, lentila roșie sau lentila beluga neagră.
Deoarece porțiunea de coajă este mai mare la lintea mică și aromele tipice de linte sunt în coajă, lintea mică are de obicei un gust mai intens decât cele mari.
Acoperit cu cele mai comune tipuri de linte
| Alblin I. | culoare verde deschis până la bej; de dimensiuni medii și plate | intens, aromat și cu nuci; mizerabil | aproximativ 30 de minute | perfect pentru clasicul șvab "Lintea șvabă cu spaetzle" |
| Lentila Albl II | culoare verde deschis până la bej; mic și rotund | ceros; nuci | aproximativ 20 de minute | salată |
| Lentila Beluga | mic, negru și strălucitor; arată ca caviar | ceros; nuci | aproximativ 30 de minute | Salate, ca garnitură sau întinse |
| Obiectiv de munte | culoare maro-verde; de dimensiuni medii (mai mici decât lentilele cu placă) | aromat, cu nuci; ferm până la mușcătură | aproximativ 30 de minute | Salate, supe, caserole |
| Lintea galbenă | decojit, mic; galben | ușor nuci; consistență făinoasă, moale după gătit | aproximativ 10 minute | supe rapide, piureuri, dhal, curry |
| linte verde | verde închis până la maroniu; mijlocii; rundă | nuci fine; ceros | aproximativ 20 de minute | Garnitură, salate, hamburgeri |
| Lentile roșii | Portocala rosie; decojit: mic și plat | mizerabil; se dezintegrează rapid când este gătit; gust fin, de nucă | aproximativ 15 minute | curry oriental, dhal, supe, tartine |
| Lentile plate | de culoare măslin deschis până la maro; mare (aproximativ 7 mm diametru) | pământesc; mizerabil | aproximativ 45 de minute | tocanite și supe inimioase |
| Lentila Troia | mijlocii; bej deschis până la galben deschis | fierbere cremoasă; gust aromat-picant | aproximativ 30 de minute | Tocane, garnituri, caserole |
Lintea: sfaturi de pregătire și bucătărie
Achiziționarea
Lintea de munte și lintea roșie se găsesc în fiecare supermarket, prețul pentru 500 de grame este de aproximativ doi euro. Pentru soiuri mai neobișnuite, cum ar fi linte galbenă sau verde, merită o vizită la piața organică sau la magazinul de alimente sănătoase. Soiurile costă aproximativ de două ori mai mult.
Dacă nu vă puteți împrieteni cu linte, există acum și mai multe modalități de a mânca leguminoasele sănătoase ca paste bogate în proteine pentru linte. În plus, omletele vegane sau pateurile de legume pot fi ușor evocate cu făină de linte, iar chipsurile de linte sunt o alternativă ușoară la chipsurile de cartofi.
Păstrare și depozitare
Dacă sunt depozitate uscate și protejate de lumină, lintea poate fi păstrată mult timp și este încă comestibilă după un an de depozitare. Dacă lintea are găuri mici, acesta poate fi un semn că dăunătorii precum așa-numitul gândac de linte au atacat leguminoasele - atunci lintea nu mai trebuie folosită.
pregătire
În funcție de tipul de linte, preparatul este diferit. În general, toate tipurile de linte sunt gătite - linte mici au un timp de gătit mai scurt decât lintea mai mare. Înmuierea lintelor înainte de gătit poate reduce timpul de gătit. Important: Nu folosiți apa pentru fierbere, deoarece carbohidrații nedigerabili sunt eliberați din linte și trec în apă atunci când sunt înmuiați, ceea ce poate provoca gaze pentru noi. De aceea, scurgeți lintea după înmuiere și clătiți cu apă, apoi fierbeți.
Înmuierea nu este o necesitate și este recomandată numai pentru lentilele mari, cum ar fi lentilele cu plăci. Lintea mai mică s-ar dezintegra rapid de la înmuiere în timpul gătitului. Fără înmuiere, timpul de gătit pentru linte roșii și galbene este de aproximativ 15 minute.
Lintea își poate tripla dimensiunea atunci când este gătită, astfel încât să fie pregătite cel mai bine în două până la trei ori cantitatea de apă. Atunci când pregătiți tocanele și curry-ul cu linte, de aceea este indicat să adăugați câte ceva lichid din când în când în timpul gătitului dacă lintea a extras prea multă apă.
Ce condimente și alimente se potrivesc bine cu linte?
Lintea este adevărată pentru toate tipurile și poate fi folosită pentru multe feluri de mâncare diferite.
- Pentru un dhal indian, ghimbirul, chimenul, ardeiul iute, coriandrul și turmericul sunt esențiale.
- O tocană consistentă de linte cu cartofi și ciuperci are cel mai bun gust cu o picătură de oțet, sare și piper - și una sau două foi de dafin, care se adaugă la linte la gătit.
- Pentru a atenua oarecum efectele secundare de balonare ale leguminoaselor, este mai bine să folosiți semințe de anason, fenicul și chimion.
- Combinația de linte roșie sau galbenă cu lapte de cocos face ca inima fiecărui iubitor de curry să bată mai repede! Jumătate din apă poate fi înlocuită cu lapte de cocos la gătit.
Rețete FIT FOR FUN cu linte
Acum este timpul să mergi după leguminoasele delicioase. Fie ca tocană consistentă, curry, ciorbă, tartă sau ca bază de salată: Lintea funcționează întotdeauna!
Acestea sunt rețetele preferate ale editorilor - bucurați-vă și bucurați-vă.