Lintea roșie 2 moduri de gătit pentru gătit - Aveți grijă de farfurie

Bine ați venit să vă tratați farfuria! Dacă sunteți nou aici, vă recomandăm să citiți cartea mea care explică 10 rețete ușoare și rapide fără gluten și produse lactate pentru a vă îmbunătăți sănătatea. Faceți clic aici pentru a descărca eBook-ul gratuit! 🙂

Bine ați venit înapoi la Soigne ton assiette! Deoarece nu este prima dată aici, vă recomandăm să citiți cartea mea electronică care explică 10 rețete ușoare și rapide fără gluten și produse lactate pentru a vă îmbunătăți sănătatea. Faceți clic aici pentru a descărca cartea gratuit! 🙂

Știți cu siguranță aceste linte destul de roșii în culoarea somon. Poate că ați încercat deja să le gătiți și la fel ca mine ați descoperit asta prima dificultate cu linte roșie, este gătitul... Dacă nu te-ai hotărât să faci o supă sau un piure 😊.

Trebuie să spun că este rapid să obțineți terci de linte roșie.

Ii spunem lentile dar gustul lor este foarte diferit de lintea verde sau neagră care se folosește în mod tradițional în preparatele sărate. Cu toate acestea, aceste linte gătesc mult timp fără riscul de a le transforma în terci. De fapt, este în general opusul. Tindem să ne răbdăm în fața sobelor până când se gătește suficient când folosim linte verzi. De fapt, prepari deseori linte pentru mese? ?

Și totuși, când scoți glutenul din dieta ta ca mine, odată ce ai scos pastele (da tot felul de paste) și griul de grâu, ai nevoie de alternative. Cu toate acestea, la început, nu este întotdeauna ușor să crești proporția de legume din dieta ta ... Poți avea impresia că „nu se lipeste de corpul tău”, nu? Și aici este leguminoase interveni !

De ce să mănânci linte roșie ?

Beneficiile lintilor rosii

Primul punct:

Se umplu. Din ce provine? Cu conținutul lor de proteine vegetale și fibre (8g/100g). Și dintr-o dată, au o încărcătură glicemică scăzută: doar 15g de carbohidrați pentru 100g de linte roșie fierte.

Al doilea punct:

Lintea de coral este o contribuție interesantă:

În minerale:

Magneziu 25 mg/100g linte fierte

Fosfor 110mg/100g linte fierte

Dar și în vitaminele din grupul B (B3 și Vitamina B9 (folat) 23 micrograme/100g linte de coral gătită
În catehine și procianidine din familia flavonoidelor care sunt antioxidanți.

Și ultimele puncte:

Oferă proteine vegetale (24g proteine / 100g linte uscată și 11g/100g linte fierte).

Proteinele se găsesc în carne ... Da, dar aspectul calitativ al proteinelor și nu cantitatea ne interesează ... Compozițiile de aminoacizi ale proteinelor vegetale și animale sunt diferite. Desigur, găsim aceiași aminoacizi, dar în proporții diferite. Și când știm că anumiți aminoacizi condiționează absorbția altor aminoacizi, înțelegem valoarea variației aportului dvs. și nu doar a consumului unei fripturi 😉.

Apropo, știați că astăzi mâncăm de 7 ori mai puține proteine vegetale decât în 1970 ?

Cu toate acestea, plat mic pe proteine:

În general, consumăm deja prea multe proteine animale în dieta noastră (produse lactate, carne, mezeluri etc.). Cu toate acestea, indiferent dacă sunt vegetale sau animale, nu trebuie să uităm că proteinele sunt acidifiante pentru organism, așa că trebuie să ne asigurăm întotdeauna echilibrul acido-bazic, consumând maximum de fructe și legume: acest punct este dezvoltat în acest articol. Așadar, gândirea la reducerea aportului de proteine animale și nu exagerarea cantității de leguminoase pe care le consumați pare un lucru bun.

Ca întotdeauna, doza este cea care o echilibrează 😊.

Dezavantajele leguminoaselor:

Și apoi, așa cum am văzut, leguminoasele au unele dezavantaje:

-al lor digestibilitate, pentru unii, este într-adevăr un obstacol (nu sunt, Caterpillar-ul meu tolerează foarte bine leguminoasele. Dar știu că pentru unii se poate transforma rapid într-un coșmar sau într-o orchestră simfonică 😉). Și nu am menționat lectinele sau acidul fitic care pot fi cu adevărat problematice pentru unii oameni cu anumite condiții, în funcție de modul în care le preparați ...

- timp de pregatire: (gătit și înmuiat, cu excepția cazului în care le cumpărați deja gătite la conservă) Dar hei, personal, prefer să nu le mănânc, consider că conservele nu sunt chiar teribile, ca să nu mai vorbim, că nu se lipsește deloc de hipotoxicul meu dietă.

Dar lintea roșie în toate acestea? Sunt leguminoase, da, dar ...

Deja în comparație cu alte linte, lintea roșie este cea mai digerabilă și cea mai rapidă de gătit.

Lintea roșie și gătitul: Cum să le preparați ?

Sunt leguminoase, dar sunt un pic deosebite ca culoare ...

Deoarece linte de corali nu sunt acoperite, în mod normal nu este necesar să le înmuiați pentru a îndepărta acidul fitic înainte de a le găti. Iar timpul lor de gătit este într-adevăr mult mai scurt decât celelalte linte.

Dar hei, înmuierea servește și pentru a trezi potențialul enzimatic al semințelor și pentru a potența conținutul de vitamine ...

Iată cum o fac:

Îi înmoaie ca ceilalți peste noapte, (îi poți înmuia pentru un timp mai scurt, înțelegi). scufundând linte de corali