Linz pl; Rețetă Tzchen - Stelele Linz

Fursecurile speciale de Crăciun făcute din aluat Linzertorte

Timp de coacere: aproximativ 15 minute
Calorii per 100 g Linzersterne aprox.460 cal

Cu această rețetă Linzer Star sau Linzer Cookie, fursecurile Linzer sunt coapte din aluat Linzer Torte. Deoarece și gemul de zmeură este copt, rezultatul este un gust minunat prăjit împreună cu alunele. Fursecurile Linz ar trebui să se odihnească câteva zile înainte de consum, astfel încât să devină plăcute și moi și să se dezvolte gustul.
Apropo: fursecurile Linzer nu sunt doar delicioase de Crăciun.

Pentru cookie-urile Linzer se folosesc două tăietoare de biscuiți în formă de stea de diferite dimensiuni. Alternativ, se poate folosi o formă rotundă sau un pahar mic în locul formei mici de stea.

Cookie-uri Linzer - ingredientele:

• 250 g alune macinate
• 250 g făină
• 200 g zahăr
• 1 lingură de cacao
• 1 linguriță de scorțișoară
• 1 pachet de zahăr vanilat
• 1 vârf de lingură de cuișoare măcinate

Se amestecă bine aceste ingrediente și apoi se adaugă

• 250 g unt
• 1 pahar lichior de kirsch
• 1 ou

frământați manual un aluat ca și cum ați face o patiserie scurtă. Utilizați ingredientele reci și frământați aluatul cât mai scurt posibil. Răciți aluatul timp de aproximativ o oră.

• Alte ingrediente:
• 1 albus de ou
• 1 gălbenuș de ou
• 1/2 pahar de gem de zmeură

Întindeți aluatul pentru biscuiți în porții de aproximativ 7 mm grosime. Nu folosiți mai multă făină decât este necesar. Decupați fursecurile cu forma mai mare. Decupați stelele în mijlocul jumătății cookie-urilor cu forma mai mică și îndepărtați aceste stele.

Periați biscuiții plini cu albuș de ou (servește drept adeziv), așezați biscuiții cu gaura stea deasupra și apăsați ușor.

Apoi așezați fursecurile Linzer pe o foaie de copt, periați marginile cu gălbenuș de ou (aceasta dă o culoare frumoasă la coacere) și umpleți locurile cu gem.

Coaceți fursecurile Linz într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C căldură sus/jos timp de aproximativ 15 minute.

De asemenea, brutarii experimentați pot face cookie-urile în felul următor. În acest fel, stelele Linz sunt create „ca dintr-o singură matriță” și arată și mai frumoase:

Din aluatul pentru biscuiți, întindeți două porțiuni de aluat gros de aproximativ 7 mm. Așezați una dintre foile de aluat pe hârtie de copt și marcați stelele pe această foaie cu tăietorul mare în formă de stea (nu tăiați). Apoi utilizați tăietorul mai mic pentru a tăia stele în mijlocul marcajelor. Îndepărtați acele steluțe.

Periați cealaltă foaie de aluat cu albuș de ou și, folosind hârtia de copt, așezați ambele foi de aluat unul peste celălalt, astfel încât foaia de aluat cu stelele tăiate să fie deasupra.

Acum umpleți nișele în formă de stea cu gem de zmeură și apoi utilizați tăietorul mare pentru a tăia stele la marcaje. Procedura suplimentară este cea descrisă mai sus.

Distrează-te la coacere!

Linzer Cookies - Imprimați rețeta cu o imagine ca PDF

Aici puteți găsi mai multe rețete delicioase de copt de Crăciun:

---