Lista îndulcitorilor sintetici Vital
Îndulcitorii sintetici au devenit o parte integrantă a multor băuturi și alimente din ziua de azi. Ele nu sunt doar de mare importanță pentru diabetici, ci servesc și ca îndulcitor alternativ pentru mulți alți consumatori. Vă explicăm avantajele și dezavantajele înlocuitorilor dulci!
Indulcitori alternativi: îndulcitori sintetici
Îndulcitori sintetici sunt cunoscuți de multă vreme persoanelor cu diabet zaharat - în comparație cu zahărul natural, oferă diabeticilor o alternativă bună, astfel încât să nu fie nevoiți să renunțe la dulceața zahărului din dieta lor. Aditivii dulci au o influență mică sau deloc asupra nivelului de insulină și zahăr din sânge din organism. În același timp înlocuitori de zahăr produși artificial îmbunătăți calitatea gustului alimentelor fără zahăr. Îndulcitorii artificiali se găsesc în multe alimente în aceste zile; Majoritatea oamenilor includ în mod conștient sau inconștient acest aditiv alimentar în dieta lor. Toți îndulcitorii, sintetici sau naturali, pot fi împărțiți în unități de dulceață. În această clasificare, zahărul tradițional de uz casnic este utilizat ca punct de plecare cu o dulceață de o unitate. Puteți afla de la noi ce îndulcitori sunt disponibili și care sunt avantajele și dezavantajele lor.
Acesulfamul are o putere de îndulcire de 200 de ori mai mare decât a zahărului de masă convențional și are un gust și mai dulce în combinație cu alți îndulcitori. Puteți percepe această dulceață foarte repede, dar se estompează foarte repede. Acesulfamul este un îndulcitor fără calorii și nu este convenabil absorbit de organism, motiv pentru care este considerat și sigur. Consumați acesulfam prin bere fără alcool, gheață, băuturi cu conținut scăzut de calorii sau dulciuri, printre altele.
Cu o putere de îndulcire de 37.000 de unități, Advantam se află pe partea de sus a îndulcitorilor fabricate sintetic, ceea ce înseamnă că este de 37.000 de ori mai dulce decât zahărul de masă convențional. Advantam nu numai că îndulcește mâncarea și băuturile în același timp, ci și intensifică aromele. Cu acest grad foarte ridicat de dulceață, chiar și cantități mici de Advantam sunt suficiente pentru a conferi alimentelor dulceața lor tipică.
Particularitatea aspartamului constă în compoziția sa. Substanța este structurată chimic, astfel încât să poată fi descompusă ca proteinele din organism. Cantitatea zilnică recomandată de aspartam este de aproximativ 40 miligrame pe cliogramă de greutate corporală. Ar trebui să utilizați un alt îndulcitor pentru coacere sau gătit - aspartamul nu este rezistent la căldură și, prin urmare, își pierde gustul dacă căldura este prea mare. În ciuda unor îngrijorări, aspartamul a fost considerat sigur pentru populația generală în 2013. Există o singură excepție - persoanele cu fenilcetonurie nu ar trebui să ia Apsartam.
Ciclamatul are cea mai mică rezistență la dulceață dintre toți îndulcitorii sintetici - de aceea este adesea combinat cu alți îndulcitori. Tocmai pentru că este atât de stabil la căldură, puteți găsi adesea ciclamat în produse de patiserie sau alte deserturi. Deoarece puțini oameni au în flora lor intestinală bacterii care pot transforma ciclamatul, majoritatea oamenilor nu-l metabolizează. Acest lucru înseamnă că obțineți acest zahăr prin alimente, dar nu va afecta nivelul de insulină al organismului, astfel încât nivelul zahărului din sânge va rămâne scăzut.
Neohesperidina poate suprima gusturile amare și, prin urmare, este utilizată în medicamente pentru a schimba gustul real al medicamentului și pentru a ușura administrarea. Acest îndulcitor este, de asemenea, utilizat într-o mare varietate de gustări și gustări. Cantitatea zilnică recomandată este de 5 miligrame pe kilogram de greutate corporală.
Acest îndulcitor are o caracteristică specială: conform studiilor clinice, neotamul nu ar trebui să aibă nicio influență asupra nivelului de insulină din sânge. Acesta este motivul pentru care este popular ca îndulcitor alternativ, mai ales la diabetici, dacă se observă cantitatea maximă.
Zaharina este cel mai vechi îndulcitor produs industrial și, uneori, are și cea mai mare putere de îndulcire. Nu este absorbit de organism, ci este excretat direct, motiv pentru care se găsește adesea în alimentele pentru diabetici. În plus, îl puteți absorbi printr-o varietate de alimente și băuturi cu conținut scăzut de calorii.
Sucraloza este, de asemenea, un îndulcitor care nu are nici calorii și nici corpul nu poate absorbi. Datorită puterii sale îndulcitoare enorme și de lungă durată, se găsește în multe alimente și băuturi - dar studiile ar trebui să demonstreze că sucraloza favorizează apetitul. Cu toate acestea, acest zahăr artificial a fost clasificat ca inofensiv și aprobat în Germania în 2005.
Thaumatin se caracterizează printr-o dulceață foarte durabilă. Îndulcitorul nu este absorbit de corp, ci este excretat în toată forma sa. Când primiți, puteți observa o aromă ușoară de lemn dulce. Nu este potrivit pentru coacere sau gătit, deoarece își pierde dulceața atunci când este fierbinte. O recomandare zilnică nu a fost încă stabilită.