Mozzarella vegana

Postat pe 12 august 2017 la 18:48

care veți

Categoria brânză

Trucul

Câteva idei de degustare:

  • Ca aperitiv însoțit de roșii sau un carpaccio de pepene galben, busuioc proaspăt, cimbru și o ploaie de oțet balsamic
  • Ca aperitive pe pâine prăjită mică, în verrine
  • Într-o versiune fragedă în foietaj sau croque-monsieur vegan
  • Într-o versiune gratinată pe gratine, quiches și pizza

Ca o poftă de brânză. Da, dar vegetal !

Legumele sunt absolut minunate și ne oferă posibilități culinare aproape infinite! Drept dovadă, cine știa că putem face o brânză de legume delicioasă care să ne amintească de gustul și textura dragii noastre mozzarella? Ușoară ca plăcintă, această rețetă poate fi făcută de tineri și bătrâni spre deliciul tuturor !

Timp de pregătire și dificultate:

5h30 minute (minimum 1 oră de înmuiat nucile + 30 minute de pregătire + 4 ore de odihnă minimă)

Usor de facut

Material necesar:

Ingrediente pentru 4 mozzarella de dimensiuni medii:

  • 125g de caju crud (250g la îmbibare)
  • 350 ml apă fierbinte
  • 3 linguri de amidon de porumb
  • 2 linguri de drojdie de bere (opțional)
  • 1 lingură de suc de lămâie
  • 1 linguriță de oțet de mere
  • 1 linguriță de sare
  • 1 linguriță pudră de usturoi
  • 1 linguriță de pulbere de ceapă
  • 1 linguriță de agar-agar

Pașii rețetei:

1 - Pentru a realiza acest lucru reţetă, va trebui să te murdărești cu mâinile. Sau nu ! Vă glumesc, veți vedea, a noastră Mozzarella este foarte ușor de făcut. Mai întâi, turnați caju într-un recipient pe care îl veți umple cu apă pentru a-i lăsa să se înmoaie peste noapte. Dacă vă grăbiți, puteți opta și pentru varianta rapidă care constă în înmuierea lor în apă foarte fierbinte timp de aproximativ 1 oră.

2 - Când nucile s-au înmuiat bine, așezați-le într-un blender cu restul ingredientelor, apoi amestecați câteva minute până când se obține un amestec omogen. Ți-am spus, nu există cu adevărat nimic de îngrijorat brânză atât de ușor! Rețineți în glumă subtilă culinară.

3 - Scoateți apoi o tigaie mare și turnați amestecul. Porniți plite și încălziți preparatul la foc mic până la mediu. Folosiți o lingură sau un tel și amestecați constant amestecul. Vei vedea că acest lucru se va îngroșa în câteva minute și îți va fi din ce în ce mai greu să amesteci. Oh palan, lucrăm biscotii! Sau nu.