Lista ingredientelor Amestec de condimente Sare și aditivi acizi nu-și au locul în curry. Augsburger
Când cumpărați curry, ar trebui să aruncați o privire la lista ingredientelor. Sarea și zahărul nu trebuie incluse, iar aditivii acizi nu ar trebui să facă parte din amestecul de condimente.
Când cumpărați pudră sau pastă de curry, merită să aruncați o privire mai atentă la lista ingredientelor. Sare și aditivi acizi precum acidul citric sau acidul ascorbic nu ar trebui să fie acolo - nu au loc în curry, potrivit revistei „Effilee” (ediția din primăvara anului 2017). Atunci când cumpărați condimente curry, ar trebui să verificați, de asemenea, dacă acesta conține umpluturi precum amidon și dextroză. Și ei sunt inutili.
Aceste componente pot fi găsite în curry
Sarea servește ca diluant pur în amestecul de condimente. Dacă curry-ul finit nu este suficient de sărat, este mai bine să adăugați sare la masa finită, recomandă Centrul Bavarian pentru Consumatori. Pulberea de curry primește o notă naturală acră de Amchur (pulbere de mango), iar pasta de curry de tamarinde. De asemenea, este mai bine să nu conțineți zaharuri - cum ar fi sarea, acestea sunt folosite ca extender.
Pudra de curry poate fi formată din 20 de componente diferite. Aproape toate amestecurile conțin curcuma, ceea ce conferă curry culoarea galbenă. Coriandrul, chimenul, cardamomul, piperul negru, ghimbirul și schinduful sunt, de asemenea, frecvente. Nu există o rețetă generală pentru curry. dpa/tmn/sh