Lista ingredientelor prin scanare smartphone Bazele de date alimentare online Nutrition 4
Lista ingredientelor prin scanarea smartphone-ului
Nu ratați niciodată un alt articol de Florian Maier
Florian se ocupă de multe subiecte legate de tehnologie și management. În plus, este activ și în rețelele de socializare.
- Recomanda
- A apasa
- "> Url
- Stare de nervozitate
- Părere
Din ce în ce mai mulți oameni sunt acum interesați de ceea ce mănâncă și bea (exact). Lista ingredientelor tipărite pe ambalaj nu spune întotdeauna întregul adevăr, ci cel pe care producătorul ar dori să îl transporte pentru a se potrivi cu produsul său. Și apoi există și alimente pentru care ingredientele nu sunt prezentate - cum ar fi fructele și legumele proaspete.
Globalizarea promovează conștientizarea nutrițională
De obicei, există un motiv simplu pentru care producătorii de alimente nu au notat toate ingredientele de pe lista relevantă: unele ingrediente sau aditivi pur și simplu nu trebuie să fie afișate. În alte cazuri, anumite ingrediente sunt pur și simplu ascunse de minunate creații de cuvinte - „aroma naturală” este probabil cel mai frecvent exemplu. Și chiar dacă listele de ingrediente din alimente oferă date, multor consumatori le este greu să le pună în context. Sau știi cum să clasifici „120 mg sodiu pe porție” în mod direct?
Interesul public în creștere pentru transparența alimentelor are mai multe cauze. Nu numai numeroasele scandaluri, ci și rapoartele mass-media și documentarele precum „Vinul de aici” provoacă incertitudine în rândul consumatorilor. Acest din urmă document explică, de exemplu, că producătorii de vin pot adăuga în mod legal până la 200 de aditivi specifici la produsul lor fără a fi nevoie să indice acest lucru pe ambalaj. Acestea includ substanțe „distinctive”, cum ar fi dimetil dicarbonatul sau vezicii urinare de pește. Strugurii sunt încă singurul ingredient de pe etichetă.
O altă problemă: la fel de multe lucruri, ingredientele alimentare de bază sau aditivii sunt acum produși în principal în China. În acest sens, consumatorii nu au în special informații despre cum și în ce condiții sunt fabricate sau obținute aceste substanțe. Mierea infuzată cu antibiotice și alcool adulterat sunt doar vârful aisbergului - producția de alimente în China este atât de problematică și marcată de scandaluri încât există, de asemenea, o intrare separată pe Wikipedia de lungime epică pe această temă.
Revigorarea codului QR prin baze de date alimentare?
În Europa, la sfârșitul anului 2011, UE a stabilit reglementări de bază pentru etichetarea alimentelor. În SUA, cerințele susținătorilor consumatorilor au avut, de asemenea, un impact: o nouă lege obligă producătorii de alimente să eticheteze produsele modificate genetic ca atare. Deși Departamentul pentru Agricultură al SUA va fi ocupat să elaboreze detaliile pentru următorii doi ani, un rezultat este cert: în Statele Unite, alimentele modificate genetic vor trebui să fie furnizate în viitor cu o notificare scrisă, un simbol sau un cod QR . Alegerea suportului informativ este lăsată în sarcina producătorilor.
Aceasta este o veste bună pentru codul QR, care a devenit acum o nișă. Pentru că șansele pentru o mare renaștere nu sunt deloc rele. Aplicațiile mobile cu suport pentru cod QR ar putea astfel să câștige o nouă rațiune de a fi. O abordare tehnologică a etichetării alimentelor prevede crearea unor baze de date masive de cunoștințe. El este urmărit, de exemplu, prin Sage Project, o inițiativă a designerului și dezvoltatorului Sam Slover. Ideea sa: liste de ingrediente bazate pe cloud care pot fi accesate prin internet sau o aplicație mobilă. Primul a fost deja implementat.
Sage obține în principal informațiile de care are nevoie de la producătorii de alimente. Interesant este faptul că producătorii au fost reticenți în furnizarea de informații la început, dar au acceptat acum să coopereze. Acest lucru se poate datora faptului că industria alimentară din SUA devine încet, dar sigur, conștientă de faptul că consumatorii tind să obțină informațiile de care au nevoie din surse (mai) transparente - dacă nu sunt furnizate chiar de producător voi.
Sage Project promovează transparența alimentelor
Baza de date Sage conține acum 20.000 de înregistrări și listează atât grupuri de alimente (de exemplu, mandarine), cât și produse specifice de marcă. Oricine caută un anumit produs alimentar sau produs primește nu numai informații despre ingredientele și valoarea sa nutrițională, ci și, de exemplu, cât de mult antrenament de fitness este necesar pentru a arde din nou caloriile consumate.
Cu toate acestea, Sage Project colectează și date personale ale utilizatorilor săi: dacă spuneți bazei de date în timpul procesului de înregistrare, de exemplu, că sunteți vegetarieni sau că nu sunteți în ingineria genetică la prânz, veți primi avertismente corespunzătoare. Dacă este posibil sau disponibil, Sage oferă, de asemenea, informații despre unde sunt fabricate produsele individuale și ingredientele acestora. Potrivit Slover, viitoarele aplicații mobile Sage Project vor accepta atât coduri de bare convenționale, cât și coduri QR pentru automatizarea căutărilor în baze de date.
În viitor, Slover intenționează să extindă proiectul Sage pentru a include analiza internă a alimentelor. La urma urmei, baza sa de date digitale pentru alimente ar trebui să ofere, de asemenea, informații despre ingredientele reale - nu despre afirmațiile producătorilor.