Locavorismul în Țara Bascilor

Ai spus „Loca-ce?! "

În ultimii ani, trebuie să fi dat peste acest cuvânt, la prima vedere barbar și nu foarte clar. Dar ce anume este locavorismul? O altă modă? Ceva „dureros”? În realitate, ar putea fi chiar opusul.

Mai simplu spus, locavorismul este un mod de a consuma, favorizând produsele de la producători apropiați de casă, ținând seama în același timp de:

anotimpuri
metode de cultivare sau reproducere
impactul ecologic al consumului său

Acest cuvânt ne vine din Statele Unite, unde a servit la sublinierea acestui mod de a consuma, care astăzi pare neobișnuit și la modă. Cu toate acestea, locavorismul este departe de a fi un concept inovator.

Locavorism: un cuvânt nou pentru o practică mai normală.

Trebuie doar să mergi și să bei ceai cu părinții sau bunicii pentru a realiza schimbarea rapidă a consumului din ultimii ani. Acum 50 de ani, fără mașini, sute de mărci, centre comerciale ... Și totuși, eram în viață! Acesta este un alt mod de a „cumpăra”, deoarece facem mai multe: vom cumpăra ceva de la cineva pe care îl cunoaștem, pe care îl vedem. Ne alegem produsul, îl atingem. Suntem departe de tăvile goale pentru fructe și legume și este foarte plăcut !

Legume din grădina de alături, carne (o dată pe lună și rareori carne de vită de la fermierul local, brânză de fermă ...), barter și mâini ajutătoare ... Așa am făcut înainte de sosirea supermarketurilor și cota sa de scandaluri alimentare.

Coșul de cumpărături și piața sunt în creștere astăzi, dar este, de fapt, dincolo de o imagine, reflectarea unei conștientizări globale și a dorinței de a consuma mai bine și mai corect. Încetul cu încetul, perspectivele noastre se schimbă și noi practici ne vin cu ușurință: sortare selectivă, dispariția pungilor de plastic în magazine etc.

Consumul de produse de acasă înseamnă reconectarea cu oamenii și promovarea economiei locale, dar și punerea în discuție a obiceiurilor noastre de consum pentru a-i face mai atenți.

Astăzi, cumpărarea locală devine din ce în ce mai ușoară, mai ales într-un loc bogat în natură și gastronomie, cum ar fi Țara Bascilor.

În general, ne facem repede plăcere, gătim mai mult, mâncăm mai bine și ne privăm mai puțin !