Logo geo

Când vine vara, nordul țării cedează febrei boabelor: familiile locale, dar și finlandezii din sud - care călătoresc sute de kilometri pentru asta - merg în pădure sau scotocesc piețele locale în căutare de afine, lingonberries, sălbatice zmeură și în special mure arctice, pe care toată lumea de aici le place. În aceste imensități sălbatice, reporterul nostru a observat trei adrese ale căror proprietari știu cum să găzduiască fructe de pădure și alte „cadouri” ale pădurii.

culegerea fructelor pădure

1/O sală de ceai: Korpihilla

Numele acestui restaurant este o promisiune pentru finlandezi. Literal, „Korpihilla” înseamnă „mure arctică care crește la marginea dintre o mlaștină și o pădure”, aceste fructe uriașe sunt graalul culegătorilor. În vechea sală de gimnastică a unei școli pierdute în mediul rural din cătunul Tolva, la porțile Parcului Național Riisitunturi, Ritva Kokko, în vârstă de 50 de ani, a deschis la sfârșitul anilor 1990 un loc la care visa: un living pentru ceai - casă de păpuși delicatese stil, decor foarte kitsch, cu oglinzi ornamentate, baldachin și tapiserie florală ... Toate înconjurate de o grădină magnifică. Pe lângă prăjiturile delicioase de savurat pe loc cu o ceașcă de cafea, fabrică în special produse realizate din mure arctice (gem, ciocolată, paste de fructe ...), dar și o băutură spumantă din lăstari de molid, destul de renumită., care a câștigat numeroase premii locale.
❖ Korpihilla, Holtinojantie 5 97925 Tolva, Posio.

2/A transformation workshop: Syötteen sieni ja yrtti

Riita Rontu, fost inginer și profesor de telecomunicații, și-a părăsit slujba și Oulu (cel mai mare oraș din nordul Finlandei) pentru a se întoarce în regiunea natală: Ostrobotnia de Nord, o serie nesfârșită de păduri care se învecinează cu Laponia. Pasionată de natură, acum un an și-a deschis micile afaceri adunând și prelucrând produse naturale. Studioul său este lângă casa lui roșu închis, ascunsă sub copacii de la marginea unei piste, la periferia stațiunii de schi Iso-Syöte și a Parcului Național Syöte (unul dintre cele mai populare printre finlandezi pentru culegerea fructelor de pădure.). Acolo, ea pregătește pudră de boabe, ciuperci uscate, ierburi sălbatice și produse de usturoi (pe care le cultivă) și le vinde local. Și intenționează să primească turiști în curând, pentru sesiuni de pregătire, pregătire și degustare (în engleză).