Low Carb Cele mai bune alternative la zahăr

Un element important al Dieta saraca in carbohidrati este Fara zahar, așa cum se găsește în majoritatea alimentelor bogate în carbohidrați. Astăzi industria alimentară îmbogățește nenumărate alimente cu zahăr, pe care le ascunde cu pricepere în spatele diferitelor nume și numere E. Cine ar crede că până și supele și mesele principale, cum ar fi pizza și pastele, sunt pline de zahăr? Este de înțeles că tot mai mulți oameni încearcă să-și reducă consumul de zahăr în alte moduri Alternative la zahăr căutare. Din fericire, deserturile și alte deserturi de la Low Carb pot fi preparate foarte bine și fără zahăr industrial rafinat. Există mai multe alternative naturale recomandate care se potrivesc bine cu o dietă săracă în carbohidrați și care au, de asemenea, mai puține calorii.

Ce alternative am pentru zahărul cu conținut scăzut de carbohidrați?

1. Elitritol

Eritritolul poate fi găsit sub numele de Eritritol, Sukrin și Xucker Light și este disponibil în supermarketuri bine aprovizionate, în farmacii sau pe internet.

Eritritolul este un alcool natural din zahăr, pe care i.a. apare în fructe și legume și, prin urmare, este foarte bine tolerat. Are un echilibru caloric foarte scăzut și nu are niciun efect asupra glicemiei sau asupra nivelului de insulină. Eritritolul produs ca îndulcitor nu are aceeași putere de îndulcire ca zahărul, dar are un gust identic. Este foarte potrivit pentru gătit, deoarece este ușor de dozat. Când coaceți, obțineți cele mai bune rezultate dacă utilizați eritritol împreună cu xilitol (descriere puțin mai jos) într-un raport de 1: 1. Din punctul nostru de vedere, eritritolul este una dintre cele mai bune alternative cu conținut scăzut de carbohidrați!

Avantajele utilizării cu conținut scăzut de carbohidrați:

Utilizare versatilă la coacere și gătit
Eritritolul este bine tolerat
Bilanț foarte scăzut de calorii, fără carbohidrați utilizabili

Dezavantaje ale eritritolului:

Nu este potrivit pentru a face gem, deoarece cristalizează acolo
Poate avea un efect laxativ dacă este consumat în exces

Valori nutritive eritritol

Carbohidrați utilizabili	0g
gras	0g
proteină	0g
Calorii	20 kcal

2. xilitol cand Înlocuitor cu zahăr cu conținut scăzut de carbohidrați

Xilitolul este, de asemenea, un alcool de zahăr care este complet natural și fabricat din lemn (de exemplu lemn de fag) sau amidon de porumb, făcându-l una dintre alternativele sănătoase pentru zahăr. Conține cu 40% mai puține calorii decât zahărul și are o putere de îndulcire similară, dar în cantități mai mari poate lovi stomacul și chiar poate pune viața în pericol pentru câini. Prin urmare, proprietarii de câini ar trebui să evite în general xilitolul.

Deoarece xilitolul are un efect pozitiv asupra sănătății dentare și lasă un gust proaspăt în gură, este adesea folosit pentru gumă de mestecat. Este bun pentru coacere și gătit.

Xilitolul este disponibil sub denumirea de Birkenzucker, Xilitol sau Xucker și este disponibil în supermarketuri, farmacii și pe internet.

Beneficiile xilitolului:

Utilizare versatilă la coacere și gătit
Xilitolul are un efect cariostatic și anti-cariogen, deci are un efect pozitiv asupra sănătății dentare
Bilanț foarte scăzut de calorii, fără carbohidrați utilizabili
Se folosește adesea la coacere deoarece se dizolvă foarte bine, are volumul de zahăr și nu adulterează gustul

Dezavantaje ale xilitolului în carbohidrați cu conținut scăzut de carbohidrați:

Xilitolul este periculos pentru unele animale (inclusiv câini, iepuri, capre) deoarece le lipsește o enzimă importantă în ficat care poate ajuta la descompunerea xilitolului. Dacă există un animal în gospodărie, ar trebui să evitați xilitolul să fie în siguranță
Poate avea un efect laxativ și de flatulență dacă este consumat în exces

Valori nutritive xilitol

Carbohidrați utilizabili	0g
gras	0g
proteină	0g
Calorii	240 kcal

3. Luo Han Guo (fruct de călugăr)

Luo Han Guo este în prezent un sfat privilegiat printre alternativele pentru zahăr: fructul verde strălucitor provine din sudul Chinei și numele său poate fi tradus ca fruct de călugăr. Luo Han Guo amintește de stevia, deoarece este de până la 500 de ori mai dulce decât zahărul, dar are zero calorii. Când epidemia globală de obezitate a alimentat căutarea alternativelor cu zahăr cu conținut scăzut de calorii, fructele de călugări au devenit mai întâi un succes în Asia și Oceania și au fost aprobate în SUA în 2009. Între timp, interesul pentru acesta crește și în Europa.

În această țară, Luo Han Guo se vând uscate sub formă de granule, în special în magazinele asiatice. Fructele de călugăr sunt, de asemenea, disponibile sub formă de picături pe Internet. De asemenea, puteți cumpăra fructele proaspete, astfel încât să le puteți fierbe într-un fel de sirop, de exemplu, care poate fi numărat printre alternativele pentru zahăr.

Avantajul fructelor de călugări cu conținut scăzut de carbohidrați:

Fructul călugăr este potrivit pentru coacere și gătit, dar trebuie să vă apropiați încet de dulceața dorită datorită dulceaței sale puternice.
Fără calorii, fără carbohidrați utilizabili

Dezavantajul fructelor de călugări cu conținut scăzut de carbohidrați:

Dacă aveți nevoie de o alternativă bună pentru volumul de zahăr atunci când coaceți, Luo Han Guo nu este potrivit.

Valori nutriționale fructe călugăr

Carbohidrați utilizabili	0g
gras	0g
proteină	0g
Calorii	0 kcal

4. Stevia

A fost o bătălie lungă și dură înainte ca stevia să fie aprobată în UE. Motivul oficial a fost îngrijorarea Autorității Europene pentru Siguranța Alimentară (EFSA), dar probabil că lobby-ul persistent al producătorilor europeni de zahăr a întârziat introducerea pentru o lungă perioadă de timp. În 2011 a sosit timpul: Stevia a fost aprobată în UE și a fost vândută și în supermarketurile germane. De atunci, au existat din ce în ce mai multe produse care promovează această dulceață fără calorii. Stevia pură pentru îndulcire, coacere și gătit este disponibilă sub formă de pulbere și picături. Dar fii atent: Deoarece stevia este de aproximativ 300 de ori mai dulce decât zahărul, ar trebui să fie folosită doar cu cumpătare! Cu toate acestea, este cu siguranță una dintre cele mai populare alternative pentru carbohidrații cu conținut scăzut de carbohidrați.

Beneficiile steviei pentru un conținut scăzut de carbohidrați:

Stevia este în general bună pentru coacere sau gătit, deoarece este stabilă la căldură.
Toleranță foarte bună
Fără carbohidrați utilizabili

Dezavantaje ale steviei pentru carbohidrații cu conținut scăzut de carbohidrați:

Este adesea raportat un gust gust de lemn dulce, amar. Prin urmare, există acum variante fără amare pe piață
Dacă aveți nevoie de o alternativă bună pentru volumul de zahăr atunci când coaceți, stevia nu este potrivită.

Valori nutritive stevia

Carbohidrați utilizabili	0g
gras	0g
proteină	0g
Calorii	371 kcal

5. Mai mulți îndulcitori pentru carbohidrați săraci

Piața descoperă în mod constant noi îndulcitori care sunt susținuți ca alternative la zahăr și care merită priviți. Hype-ul steviei este aproape terminat și, în timp ce oamenii încă învață să scrie eritritol, noi tendințe precum fructul călugăr Luo Han Guo apar deja din SUA. Alți îndulcitori care se cunosc treptat în această țară sunt de ex. Pulbere de Lucuma (din planta dulce de lucuma americană) și sirop de yacon (din planta de yacon din America de Sud).

Și ce zici de miere, sirop de agave și aspartam?

Mierea ca înlocuitor al zahărului cu conținut scăzut de carbohidrați

Mierile comerciale disponibile în magazine au fost tratate atât de mult încât nu conțin deloc nutrienți naturali. În plus, conțin adesea zahăr suplimentar. Mierea este, prin urmare, nepotrivită ca alternativă scăzută în carbohidrați la îndulcire. Dacă este ceva, ar trebui să folosiți miere doar cu măsură. Apoi ar trebui să utilizați miere crudă, netratată, care este în mod corespunzător costisitoare. Apicultorii locali sunt surse bune de aprovizionare.

Siropul de agave ca alternativă la zahăr într-o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați

Siropul de agave este un fetiș al grupului vegan, deoarece oferă dulceață fără a afecta albinele. Cu toate acestea, siropul de agave este format din 70 până la 90 la sută fructoză (zahăr din fructe) și, prin urmare, este o alternativă de zero la sută pentru o dietă cu conținut scăzut de calorii și sărăcie în carbohidrați. Un substitut mai bun pentru zahăr este siropul de arțar, care se află acum pe rafturile fiecărui supermarket german. Dar chiar și cu sirop de arțar ar trebui să vă mențineți dieta cu conținut scăzut de carbohidrați cu moderare!

Aspartam, sucraloză, zaharină și co. Ca alternativă la zahăr

Îndulcitorii artificiali precum aspartamul, zaharina și sucraloza se găsesc în nenumărate produse „ușoare”. Ele sunt adesea folosite ca alternativă în cafea și ceai. Din păcate, încă nu este clar ce efecte asupra sănătății au acești îndulcitori. Unele studii ajung la concluzia că nu au efecte negative, altele raportează la rândul lor niveluri crescute de zahăr din sânge, migrene, creștere în greutate și chiar cancer ca urmare a consumului ridicat de aspartam. Deoarece aceste îndulcitori se găsesc în numeroase produse și nu pot fi evitate complet, este recomandabil să le evitați și ele. Prin urmare, nu le-am număra printre alternativele recomandate pentru zahăr.

Ce alternative pentru zahăr mai știți și cu care ați avut experiențe bune? Postează-ți experiențele în acest articol ...