Luați o dietă cu quinoa
Unul dintre „boabele” uitate, quinoa este în prezent în creștere. În ultimii ani, a fost propulsat la rangul de super alimente datorită numeroaselor sale beneficii pentru sănătate, dar mai ales pentru beneficiile sale de slăbire. Astfel, nutriționiștii jură pe această mică sămânță cu o mie de virtuți. Quinoa este mai exact o sămânță de perle plantată de incași în America de Sud. A devenit apoi foarte popular în Europa. Ce este exact? Care sunt beneficiile sale pentru sănătate și linie? Cum se gătește și se mănâncă? Descoperiți explicațiile noastre detaliate despre quinoa.
Quinoa ce este? Este o cereală, amidon, legume sau leguminoase ?
În realitate, quinoa nu este o cereală, ci mai degrabă o legumă cu frunze aparținând familiei chenopodiaceae. Prin urmare, este o plantă erbacee clasificată printre ierburi precum grâul. Este adesea asemănat cu cerealele datorită semințelor sale perlate și a proprietăților sale nutritive care sunt mai mult sau mai puțin similare cu acestea din urmă. Calificată de nutriționiști drept pseudo-cereală, quinoa este una dintre semințele sacre ale incașilor. Prima sa plantație datează de mai bine de 7.000 de ani în Anzi, America de Sud. Pe piață, este posibil să găsiți două soiuri de quinoa: quinoa albă și quinoa roșie.
De ce să mâncăm quinoa? Care sunt beneficiile sale pentru sănătate ?
Considerată un aliment sănătos, quinoa este în prezent foarte recomandată de nutriționiști. Acest lucru se explică prin bogăția sa nutrițională. Fără gluten, quinoa conține minerale esențiale și oligoelemente precum magneziu, calciu, fier, zinc și mangan. Are, de asemenea, acizi grași esențiali, inclusiv un echilibru bun între omega 3 și omega 6. Pe lângă acești nutrienți, quinoa are și multe vitamine, inclusiv vitamina B, C și E. Iată câteva motive bune pentru a consuma quinoa:
Quinoa, o sămânță ideală pentru o dietă pe bază de proteine
Sursă de proteine vegetale, concentrația sa de proteine variază de la 4 la 4,5 g la 100 g de quinoa gătită. Deși aceștia au un conținut ridicat de proteine, nu au toți aminoacizii esențiali pentru organism.
În plus, datorită conținutului ridicat de proteine, quinoa este ideală pentru pierderea în greutate. Într-adevăr, substanțele sale nutritive sunt alcătuite din molecule mari, mai greu de digerat și făcând astfel posibilă controlul senzației de sațietate. Prin urmare, quinoa este perfectă pentru calmarea poftei de gustare. Proteinele sale ajută, de asemenea, la menținerea masei musculare în timpul unei diete de slăbit. În plus, ele întăresc apărarea imună la nivelul celulelor.
Quinoa pentru mai puțini carbohidrați
Conținând puțini carbohidrați, quinoa are un indice glicemic destul de scăzut. Acesta din urmă se ridică la aproximativ 35 de unități, o rată similară cu cea a iaurtului simplu. Consumul de quinoa, chiar și în cantități mari, nu provoacă depozitarea grăsimilor în adipocite. De asemenea, nu provoacă un vârf de insulină, care este responsabil pentru depozitarea grăsimilor. Ca să nu mai vorbim că quinoa nu conține colesterol. Conținând multe fibre (10%), protejează împotriva poftei dintre mese și acționează ca un inhibitor al apetitului.
Quinoa pentru o dietă fără gluten
În boala celiacă, quinoa este o alternativă bună la anumite boabe. Este un înlocuitor perfect pentru paste și pâine pe bază de grâu. Quinoa este potrivită și pentru persoanele cu diabet.
Bogăția nutrițională a quinoa și beneficii pentru sănătate
Conținând multe vitamine, minerale și compuși esențiali pentru organism, quinoa are multe beneficii pentru sănătate. De două ori mai bogată în fibre ca grâul și de trei ori mai mult decât orezul, quinoa reglează tranzitul intestinal și ameliorează constipația. De asemenea, contribuie la prevenirea bolilor cardiovasculare și a anumitor tipuri de cancer.