Lucerna - destinatie, piese comestibile; utilizare
Profil, imagini și descriere a plantei, precum și a părților sale comestibile și beneficiile acestora pentru nutriție și sănătate.
lucernă (Medicago sativa), de asemenea semințe de lucernă, lucernă, trifoi de melc sau trifoi perpetuu, engl. denumită lucernă, este o specie din genul trifoi de melci (Medicago) din familia subfamiliei fluturilor (Faboideae) din familia leguminoaselor (Fabaceae). Este, de asemenea, o plantă utilă. Părți comestibile/comestibile!
Categorii de informații pentru această plantă sălbatică și de pajiște
Profil scurt de buruieni "Saat-Luzerne/Alfalfa"
Denumire botanică: Medicago sativa
Numele german: lucernă
Gen: Trifoi melc (Medicago)
Familie: Leguminoase (Fabaceae)
Alte sinonime/nume comune: Lucernă, trifoi de melc, trifoi de melc construit, lucernă comună, lucernă albastră, trifoi perpetuu;
Principala perioadă de înflorire: Iunie-septembrie;
Culoarea florii: albastru sau violet;
Apariție: Este adesea cultivat în câmpuri din Europa Centrală și este în mod constant sălbatic; apoi colonizează marginile drumurilor, pajiști semi-aride care devin pajiști ruderale și uscate. Este absent în zonele joase din Europa Centrală și în lanțurile muntoase superioare; altfel apare împrăștiat în Europa Centrală.
Focus de distribuție: Lucerna se dezvoltă cel mai bine pe soluri adânci, oarecum calcaroase, dar numai moderat hrănitoare și bogate în humus.
Înălţime: aproximativ 30 cm până la 80 cm (copii unice până la 100 cm);
Tipic: Ciorchini densi în formă de cap, cu flori de fluture lungi de 8-12 mm, leguminoase spiralate, frunze de trei ori.
Grupaj/părți comestibile: Lăstari, flori, semințe;
Părți bogate în energie: Semințe;
Ingrediente: Fitoestrogeni, flavonoizi, saponine, substanțe fotosensibilizante, proteine, vitamine, calciu, clorofilă;
Prelucrare/procesare necesară: poate fi folosit brut, dar este amar și poate fi debitat prin opărire (de mai multe ori dacă este necesar);
Risc de confuzie (cu plante otrăvitoare): Cu (în special sălbatic, care apare frecvent) Lucernă ticălosă. Culorile florilor de lucernă ticăloasă variază de la albastru la violet închis, poate fi, de asemenea, violet închis, verzui sau galben verzui, cu componente albe. O confuzie nu ar avea consecințe, deoarece lucerna ticăloasă poate fi folosită și ca lucerna de semințe.
Imagini „Saat-Luzerne/Alfalfa” - determinare
Descrierea plantei/identificării plantei
Lucerna crește ca plantă erbacee perenă și atinge înălțimi de statură de până la 100 de centimetri. Tulpina, care este adesea ascendentă sau verticală, este ramificată. Cele aranjate alternativ Frunze frunziș sunt împărțite în pețiol și lama frunzelor. Lama frunzelor este cu trei pini. Foliolele sunt alungite-lanceolate și adesea zimțate în zona superioară.
Bună ziua se întinde din iunie până în septembrie. Florile se află într-o inflorescență racemoasă cu tulpini lungi. Florile hermafrodite au o lungime de 8-11 milimetri și zigomorfe și de cinci ori cu un plic dublu de flori. Culorile corolei variază de la albastru la violet închis.
Are un sistem radicular profund de peste 4,5 metri, ceea ce îi permite să supraviețuiască perioadelor nefavorabile de precipitații (secete).
Hibrid (bastard, rasă mixtă): lucernă bastardă:
Lucerna ticălosă (Medicago × varia), numită și trifoiul melcului ticălos, este un hibrid între cele două specii surori lucernă (Medicago sativa) și trifoiul seceră (Medicago falcata) din genul trifoi melc (Medicago) din familia leguminoaselor (Fabaceae). Lucerna bastardă (Medicago × varia) este cultivată în întreaga lume ca nutreț pentru bovine și ca hrană (germeni).
Culorile corolei variază de la albastru la violet închis, poate fi și violet închis, verzui sau galben verzui cu componente albe. Formele cu flori albastre conțin mai mult din lucernă (Medicago sativa); Formele cu o proporție mare de galben în culoarea florii conțin mai multe părți ale trifoiului seceresc (Medicago falcata).
Efect medicamentos și utilizare medicală
Este folosit ca remediu pentru supărarea stomacului, ulcerul, pierderea poftei de mâncare și a gazelor. Are un efect laxativ și diuretic ușor. Datorită ingredientelor sale estrogenice, ar putea ajuta și la simptomele menstruale și la menopauză.
Atenție: consumul de cantități mari de lucernă poate provoca simptome ale unei boli inflamatorii cronice a țesutului conjunctiv („lupus eritematos sistemic”, LES, o boală autoimună) sau o formă specială temporară de anemie (pancitopenie).
✿ NOTĂ: În special în medicina pe bază de plante și homeopatie, ierburilor sălbatice și de luncă li se atribuie multe domenii diferite de vindecare și aplicare. Pe site-ul meu web, principalele caracteristici ale plantelor sunt prezentate și accesibile. Dacă doriți să vă aprofundați cunoștințele despre puterile vindecătoare ale plantelor, veți găsi o mulțime de literatură bună.
Ale mele Sursa preferată pentru cunoașterea plantelor medicinale este cartea „Marea carte a plantelor medicinale” de farmacistul M. Pahlow. În lucrarea sa, Pahlow descrie nu numai domeniile de aplicare a medicinei convenționale, vegetale și populare, ci și abordarea homeopatiei.
Comestibilitate și utilizare în bucătărie/supraviețuire și mâncare în aer liber/potrivire smoothie verde
Pericol: Consumul de cantități mari de lucernă poate provoca simptome ale unei boli inflamatorii cronice a țesutului conjunctiv („lupus eritematos sistemic”, LES, o boală autoimună) sau o formă specială temporară de anemie (pancitopenie).
Rădăcină: xxx
Frunze și sfaturi de tragere: Lăstarii și frunzele tinere (aprilie-iunie) pot fi folosite crude ca adaos picant la salate. Pot fi adăugate și la supe și mâncăruri cu spanac. Datorită ingredientelor active estrogenice, frunzele ar trebui folosite într-adevăr doar ca aditiv (adică în cantități mici) în dieta umană.
Tulpina florii: xxx
Flori: Sunt un decor frumos comestibil și, când sunt uscate, pot fi adăugate și amestecurilor de ceai ca element de culoare. Desigur, la fel ca lăstarii și frunzele tinere, se potrivesc și în salate și mâncăruri gătite.
Semințe: Probabil cea mai cunoscută utilizare este tragerea de muguri. Acestea sunt cunoscute sub denumirea de „germeni de lucernă”. Cu toate acestea, ele pot fi, de asemenea, măcinate până la o făină întinsă.
Gust: Gustul de bază (în special al florilor) este asemănător bobului de mazăre. Lăstarii și frunzele sunt amare și pot/ar trebui, dacă vor fi utilizate în cantități mai mari, să fie debitrate prin opărire.
Potrivit pentru smoothie-uri verzi: Varza crescută din semințe este ușoară/neutră și, prin urmare, își poate găsi drumul în smoothie în cantități mari, similar cu verdele plantelor aproape întotdeauna disponibile, urzică, paie de pat și năut Frunzele ar trebui folosite doar ca adaos mic, dacă este cazul.
✿ NOTĂ: Desigur, există multe alte utilizări. Pe site-ul meu web sunt prezentate și făcute accesibile principalele caracteristici ale plantelor. Nu există deloc rețete. Există o mulțime de cărți de bucate bune pentru plante sălbatice pentru pasionații de bucătărie și gătit.
Dacă sunteți interesat de zona de supraviețuire/hrană de urgență, aș dori să vă recomand accesul și lucrările lui Johannes "Joe" Vogel. Acest lucru depășește cu mult determinarea pe bază de plante „normală” și arată o aprovizionare completă din sălbăticie.
Istorie/merită cunoscut
Lucerna este cultivată la nivel mondial ca furaj pentru bovine, dar și ca hrană (muguri). Foarte des, dacă nu predominant, plantele cultivate în Europa Centrală nu sunt specia pură Medicago sativa, ci lucerna hibridă.
Lucerna era deja un furaj important pentru caii din Persia. Conform tradiției, a fost construit în jurul anului 470 î.Hr. Adus în Grecia. De acolo a venit în jurul anilor 150-50 î.Hr. În Italia, unde a fost folosit ca furaj pentru oi. La începutul secolului al 16-lea d.Hr., conducătorii coloniali spanioli au adus lucernă în America, în primul rând în Mexic și Peru. A venit în Germania din Italia.
Capacitatea lor de fixare a azotului îmbunătățește productivitatea solurilor agricole. Când este cultivată în soluri adecvate, lucerna este o cultură furajeră productivă. Semănatul are loc primăvara pe un strat de semințe bine fixat, cu un pH cuprins între 6,8 și 7,5.
Lucerna este recoltată în cea mai mare parte ca siloz sau făină verde pentru pelete, mai puțin frecvent decât fânul din cauza pierderilor mari care se sfărâmă, dar poate fi și pășunată. Acesta atinge o vârstă de cinci până la doisprezece ani, în funcție, de exemplu, de sol și climă. În Germania este utilizat timp de 2-3 ani, în alte zone climatice mai mult. În majoritatea climatelor, lucerna este tăiată de trei sau patru ori pe an. Randamentul este de aproximativ 10 t substanță uscată/ha și an, dar variază la nivel regional, în funcție de vreme și de stadiul de maturitate atunci când este tăiat. Planta ar trebui să înflorească o dată pe an pentru a rămâne utilizabilă mai mulți ani.