Lucruri verzi lipicioase pe îndepărtarea capului de la creveții crudi - Stack Exchange
Când scot capul de la un creveț crud, mă aștept, de obicei, să iasă/să fie vizibile umflăturile de găină portocalie (lucrurile delicioase când sunt sugeți de la un creveți pregătiți, presupun:)). De obicei am și creveți proaspeți. Totuși, astăzi am cumpărat unele congelate și unele dintre ele sunt verzi în loc de portocalii.
Toate „verdele” arată și miros proaspăt, IME de obicei mai important, proaspăt (ținând seama de natura fructelor de mare decongelate ale lucrurilor).
Întrebarea este: sunteți sa le mananci bine? Se întâmplă asta „natural”?
Cutia în care au intrat nu părea să aibă loc îngheț-dezgheț-re-îngheț și nu depășise data de expirare.
Personal, cred că este din cauza dietei creveților (sunt aproape 100% sigură că sunt crescuți, dar nu mai am cutia) și că este culoarea algelor pe care le văd. În timp ce îndepărtau tractul digestiv „verde”, păreau să aibă același uraniu ca nuanța de verde.
Fără să aștept un răspuns și să fiu diavolul îndrăzneț (și tipul flămând), voi merge cu sârguință înainte. Pentru oricine citește acest lucru, dacă nu există un răspuns acceptat, spuneți-i că îndepărtarea capetelor nu va mânca creveți cu găină verde.
răspuns
Cred că ceea ce vedeți poate fi hepatopancreasul. Dintr-un articol Serious Eats despre capetele creveților:
Nu ar putea fi nimic mai dulce și mai gustos decât aceste capete de creveți. Pentru că în scoicile lor blindate veți găsi hepatopancreasul, organul digestiv numit tomalley din homari și crabi.
Hepatopancreasul creveților are un gust ca Tomalley, doar mai mult creveți și mai lichizi.
Acest articol despre starea hepatopancreasului afirmă că culoarea hepatopancreasului depinde de dietă:
Pentru informații despre icre de creveți (numite și corali) și ouă, consultați acest extract despre ciclul de viață al creveților și imaginea de mai jos.
Ouăle se dezvoltă la femelă înainte de reproducere și pot fi văzute ca o bandă întunecată chiar sub coaja de pe cap. La scurt timp după împerechere, ouăle sunt extrudate în partea inferioară a abdomenului, unde sunt fertilizate cu un pachet de spermă obținut anterior de la mascul și apoi atașat la picioarele speciale ale femelei. Femela transportă ouăle în curs de dezvoltare până când clocesc primăvara. Larvele de creveți nou eclozate sunt mici (aproximativ 5 mm), planctonice (plutesc liber, incapabile să înoate împotriva curenților) și au doar o asemănare superficială cu adulții.
Vedeți această imagine (EMS este sindromul mortalității timpurii):