Lupta cu dietele; Orașul sănătății Berlin
Dietele pot duce la tulburări alimentare grave
La nivel național, 67 la sută dintre bărbați și 53 la sută dintre femei pun prea multă greutate pe cântar. O comparație cu Raportul nutrițional 2008 al Societății germane de nutriție arată clar că persoanele obeze se îngrașă. Conform acestui fapt, fiecare al cincilea adult este foarte supraponderal, adică obez.
Tulburări de alimentație datorate dietei?
Cu toate acestea, dietele de obicei nu pot rezolva problema obezității. De regulă, kilogramele pierdute revin repede. Apoi urmează dieta următoare. Riscul așa-numitului efect yo-yo - un ciclu de înfometare, pierderea controlului, pofte de mâncare, consumul excesiv, o nouă dietă și din nou foamea - crește. Centrul Federal pentru Educație pentru Sănătate (BZgA) avertizează chiar că dietele pot duce la tulburări grave de alimentație. „Dietele regulate sau necontrolate pot duce la o boală gravă, cum ar fi bulimia sau consumul excesiv”, explică prof. Dr. Elisabeth Pott, director al Centrului Federal pentru Educație pentru Sănătate. Tinerii în special sunt expuși riscului. La fiecare a treia fată între 14 și 17 ani există dovezi ale comportamentului dezordonat al alimentației, la băieți se observă 13,5%. În cazul consumului excesiv, de exemplu, oamenii înghesuie mâncarea într-un mod necontrolat. Spre deosebire de pacienții cu bulimie, consumatorii excesivi nu vomită și nu iau laxative.
Binge Eating - o tulburare alimentară a societății bogate
Specialistul în medicina sportivă din Freiburg Dr. Cu ocazia Zilei Anti-Dietă, Michael Lehmann avertizează asupra unei manii de slăbire pe scară largă. "Auto-mortificarea prin diete este de obicei nu numai lipsită de sens, ci și riscantă", spune medicul sportiv. Dietele sunt o modalitate sigură de a scăpa de obezitate. Pe lângă o dietă echilibrată, Lehmann recomandă ciclismul. "Ciclismul stimulează metabolismul", spune medicul, " și este potrivit în special persoanelor supraponderale. Deoarece bicicleta suportă greutatea corporală, articulațiile sunt ușurate. Practic, dacă arzi mai multe calorii decât consumi, pierzi în greutate. "Dacă acest echilibru energetic este corect, nu este necesară nicio dietă." Dar dacă preferați să stați confortabil pe canapea și să ronțăiți, cu greu veți putea face o plimbare cu bicicleta. Și chiar și cu modificări pe termen lung ale dietei, respectarea este adesea o problemă.
Pe termen lung, oamenii mănâncă ceea ce le place cel mai mult
„Conceptele nutriționale pentru controlul greutății pe termen lung au fost dezvoltate în numeroase studii, dar până în prezent nu au reușit în practică cu majoritatea oamenilor”, spune profesorul Dr. med. Andreas F. H. Pfeiffer, șef al departamentului de nutriție clinică de la Institutul german de nutriție umană (DIfE) Potsdam-Rehbrücke și șef al departamentului de endocrinologie, diabet și nutriție de la Charité. „Pe termen lung, oamenii mănâncă ceea ce le place cel mai mult și este extrem de dificil să schimbi tiparele de mâncare”, spune profesorul Pfeiffer. Pentru mulți oameni, alimentele care conțin grăsimi și zahăr și sunt foarte bogate în energie sunt deosebit de atractive în ceea ce privește gustul.
Pentru a contracara creșterea obezității și a bolilor asociate, cum ar fi diabetul zaharat sau bolile cardiovasculare, ar trebui dezvoltate alimente mai sănătoase, cu consum redus de energie, care să satisfacă simultan. spune profesorul Pfeiffer. „Acestea ar fi benefice atât pentru pacienții cu tulburări ale metabolismului zahărului, cât și pentru persoanele sănătoase.” Exemple sunt dezvoltarea de paste, supe, pâine și produse de patiserie, precum și gustări care conțin o proporție mai mare de proteine vegetale și fibre insolubile, non-fermentabile.
Mai multe studii au arătat că dietele cu conținut scăzut de grăsimi vegetale, proteine slabe și vegetale, bogate în legume și un indice glicemic global sunt cele mai eficiente în promovarea pierderii permanente în greutate.