Lutenitsa, sos bulgar de piper și roșii, dar nu numai

piper

Vorbeam despre aceste zile întoarcerea mea din Bulgaria și bucătăria pe care o descoperisem: literalmente „m-am îndrăgostit” de acest sos gustos care se găsește adesea în meniu, chiar și la micul dejun. Am încercat să o fac din nou, în felul meu, deoarece există multe rețete diferite, baza fiind un amestec de ardei și roșii.

Ingrediente: roșii, ardei, vinete, morcovi, pastă de roșii, usturoi, miere, sare, piper, boia

Așezați ardeii, vinetele înjumătățite și cățele de usturoi întregi la cuptor. Odată ce pielea ardeilor se blisterează, scapă și îndepărtează pielea și semințele. Aveți grijă să nu vă ardeți. Scoateți pulpa din usturoi. Idem pentru vinete cu o lingură. rezervă.