Lychee adoră fructele din China; revista farmaciei
Acestea conțin vitamina C, acid folic și potasiu, printre altele. În plus, lichiurile sunt foarte suculente
Dur la exterior, suculent la interior: litchi
Ingrediente ale litchiului: O mulțime de vitamina C.
Lycheele nu sunt numai sănătoase datorită conținutului ridicat de vitamina C. Vitaminele B pe care le conține susțin diverse funcții metabolice. În plus, acidul folic și potasiul sunt conținute în lichei. Potasiul este important pentru excitabilitatea celulelor musculare și nervoase, printre altele. Dar mineralele calciu și magneziu se găsesc și în fructe.
Originea lichiului - China
Inițial, se crede că lichiurile provin din sudul Chinei. Ele sunt cultivate acolo de aproximativ 2000 de ani și sunt considerate fructe de dragoste. Chiar și astăzi, fructele provin în principal din Asia. Principalii producători de acolo sunt China, India și Thailanda. Pe lângă Asia, de exemplu, oamenii din Madagascar, Africa de Sud, SUA, Mauritius, Kenya, Israel, Australia și Brazilia cultivă pomul fructifer.
Botanică: licheii se coc în panicule
Arborele de litchi (Litchi chinensis) din familia arborelui de săpun este veșnic verde și crește încet. Poate trăi până la 2000 de ani. În viața sa lungă, atinge înălțimi de creștere de până la doisprezece metri. Copacii au o formă stufoasă. Ei poartă zece până la 25 de centimetri lung, perechi de frunze pinnate. Scoarța cenușie și ramurile de culoare maro-roșu sunt izbitoare.
Florile miros puternic. Sunt de culoare alb-gălbuie, uneori colorate în tonuri de verde foarte deschis. Sunt polenizate de insecte. Fructele se dezvoltă din florile fertilizate după aproximativ trei luni.
Un copac mai în vârstă poate furniza până la 150 de kilograme din acesta pe an. Până la 30 de litchi atârnă împreună în panicule. Fructele sunt roz, roșii sau maronii. Cu lungimea de 2,5 până la 4 centimetri, ajung la dimensiunea unei prune. Lycheele sunt ovale, rotunde sau în formă de inimă.
Coaja subțire este formată din numeroase segmente cu multe proeminențe, uneori ascuțite. În interiorul fiecărui fruct există un miez de semințe de culoare maro închis, de aproximativ doi centimetri. Blana cărnoasă, comestibilă, înconjoară sămânța. Botanicii nu vorbesc aici despre pulpă, ci despre stratul de sămânță, arilul. Miroase aromat de trandafiri și are un gust dulce și acru.
Sezonul Lychee: independent de anotimpuri
Deoarece lichiurile sunt cultivate în întreaga lume, ele sunt disponibile de la noi aproape tot timpul anului. Timpul de recoltare este de doar câteva săptămâni. În lunile de iarnă, mărfurile provin în principal din țări africane, cum ar fi Madagascar, primăvara din Thailanda și din iulie până în septembrie din Israel.
Depozitarea lichiului: refrigerarea este importantă
Lychees se strică rapid la temperatura camerei, așa că cel mai bine este să mănânci proaspete. Consumați imediat fructele deschise. Într-o pungă de plastic din frigider, fructele intacte pot fi păstrate o vreme.
Sfaturi pentru pregătire
Lichiurile complet coapte pot fi curățate ca un ou fiert. Pulpa fragedă are cel mai bun gust pe cont propriu. Fructele tropicale rafinează, de asemenea, salatele de fructe și deserturile dulci. Ca decor cu fructe, înfrumusețează cocktail-uri și boluri. Pentru un starter rafinat, umple lichiurile fără sâmburi cu o cremă consistentă. Mâncărurile exotice au, de asemenea, un gust bun ca adaos la preparatele din orez, pește sau carne.