M; cauze similare f; r Intoxicația alimentară - Rețete alimentare - 2020

Cât sunt infecțiile alimentare periculoase (noiembrie 2020).

A te simți rău când mănânci alimente cu germeni, viruși sau paraziți este mai frecvent decât crezi. Se estimează că 48 de milioane de americani, sau unul din șase, primesc intoxicații alimentare în fiecare an. Majoritatea se îmbunătățesc singuri fără tratament medical.

Simptome precum greață, vărsături și diaree pot apărea în câteva ore de la masă. Cu toate acestea, uneori simptomele pot dura câteva zile sau mai mult de o săptămână. Acest lucru face dificil să știți dacă este otrăvire alimentară sau altceva. Întârzierea face, de asemenea, dificilă atribuirea bolii anumitor alimente sau băuturi.

Aceeași mâncare poate afecta oamenii diferit. Unii se simt inconfortabili după doar câteva mușcături. Alții pot mânca mult și nu reacționează deloc.

Intoxicația alimentară este mai frecventă și mai riscantă pentru persoanele cu sistem imunitar slăbit, pentru sugari și copii mici, pentru femeile însărcinate și pentru persoanele în vârstă.

Cum te îmbolnăvești?

Intoxicația alimentară poate fi cauzată de bacterii, viruși sau paraziți. Ele pot fi prezente în alimente în orice stadiu, de ex. B. când sunt cultivate, ambalate, expediate, depozitate sau gătite.

Anumite alimente conțin mai multe substanțe nocive. Acestea includ ouă crude, lapte și suc nepasteurizat, brânză moale și carne sau fructe de mare crude sau prea puțin gătite. Produsele proaspete reprezintă un alt risc. Alimentele care sunt produse în cantități mari sunt, de asemenea, problematice. Un singur ou rău ar putea afecta cantitatea totală de omlete dintr-un bufet. S-ar putea să vă creați probleme dacă nu vă spălați tăierea sau mâinile în timp ce pregătiți diferite tipuri de alimente.

Șansele dvs. de otrăvire alimentară sunt mai mari vara. La 90 de grade de căldură, alimentele se pot strica în decurs de o oră. La un picnic sau într-o excursie de camping, este mai probabil să mâncați carne la grătar sau să tratați carne crudă fără acces la apă și săpun. Bacteriile pot crește rapid în răcitoarele călduțe. Deci, dacă aveți un picnic într-o zi fierbinte, întoarceți resturile cu înghețată proaspătă.

continuare

Cauze comune

4 din 5 cazuri de intoxicații alimentare nu vă vor spune niciodată exact ce a provocat-o. Este în regulă, pentru că cel mai probabil te vei îmbunătăți singur. De obicei, în acele cazuri în care este găsit vinovatul, acesta este unul dintre următoarele:

Cauze grave

Unele bacterii provoacă mai puține cazuri de otrăvire alimentară, dar se pot îmbolnăvi foarte tare. Pot duce chiar la moarte.

E coli. Acesta este numele unui tip de bacterie găsit în intestinele animalelor. Puteți obține acest lucru din carne de vită măcinată, lapte nepasteurizat, germeni sau orice alt aliment sau lichid care a avut contact cu fecale de animale sau canalizare. Unele soiuri sunt inofensive. Alții te pot îmbolnăvi foarte tare.
Listeria este o bacterie neobișnuită care poate crește la temperaturi scăzute, cum ar fi la frigider. Se găsește în pește afumat, brânză crudă (nepasteurizată), înghețată, plăcinte, hot dog și cârnați. Femeile gravide și alte persoane cu sistem imunitar slăbit se pot simți rău în decurs de o zi din cauza infecțiilor mai ușoare cauzate de Listeria. Este posibil ca alte persoane cu o infecție serioasă cu listerioză numită listerioză să nu aibă simptome timp de o săptămână sau chiar câteva luni. În plus față de diaree și vărsături, Listeria poate provoca simptome neobișnuite, inclusiv slăbiciune, confuzie și gât rigid. Poate fi și fatal. Dacă aveți un gât rigid cu febră, este posibil să aveți nevoie de antibiotice.

Dacă credeți că este posibil să aveți intoxicații alimentare, discutați cu medicul dumneavoastră.