Macaroons cu foie gras și compot de; ceapă pentru 6 persoane - Rețete Elle à Table
Ingrediente
Pentru vreo douăzeci de macaroane
- 175 g zahăr glazură
- 125 g migdale măcinate
- 100 g albușuri
- 1 linguriță de pulbere de cacao neîndulcită
- 75 g zahăr tos
- 1 bloc de 200g foie gras de rață la temperatura camerei
- 4 linguri de compot de ceapă
Pregătirea
Se amestecă zahărul glazură și praful de migdale într-un robot de bucătărie, se cerne.
Montați albușurile ferm, strângeți-le cu zahărul pudră, apoi adăugați cacao.
Încorporați treptat zahărul glazur și pudra de migdale în preparat.
Puneți aluatul într-o pungă de patiserie.
Braconnați cocoșele pe o foaie de copt acoperită cu hârtie de copt.
Lăsați cocolele să se coacă timp de 30 de minute la temperatura camerei.
Coaceți-le timp de 10 până la 12 minute într-un cuptor preîncălzit la 160 ° C.
Lasă-le să se răcească pe un raft.