Măcinați-vă singur cerealele și asigurați-vă bogăția în nutrienți
De cât timp a fost făina pe rafturile lanțului dvs. de supermarketuri și cât a trecut până să ajungă chiar aici? Cine ne garantează că făina are în continuare conținutul său nutritiv ridicat? Și ce despre prospețime?
Măcinați singur făină? De ce și cum?
Numai cerealele proaspăt măcinate conțin substanțe vitale, vitamine, oligoelemente, minerale, acizi grași și proteine care sunt esențiale pentru sănătate. Mulți dintre acești nutrienți valoroși se pierd după o perioadă scurtă de depozitare.
Așadar, nu este surprinzător faptul că mulți consumatori au acum făina proaspăt măcinată în magazinele de produse naturiste sau cu amănuntul de produse alimentare naturale. Mai bine, cumpărați o moară mică de făină și măcinați boabele proaspete acasă.
Boabele de cereale conțin o proporție mare de vitamine, minerale și substanțe nutritive care sunt importante pentru sănătate. Mineralele și vitaminele sunt necesare pentru funcții importante ale corpului. De exemplu, ele reglează metabolismul, funcțiile musculare și activitatea nervoasă. Blocurile de bază amidon (carbohidrați), grăsimile și proteinele alimentează celulele corpului cu energie.
Fibrele alimentare conținute din abundență în făină integrală proaspăt măcinată nu sunt în niciun caz „balast” fără sens pentru corpul uman, așa cum s-ar putea presupune pe baza numelui.
Fibrele dietetice îndeplinesc sarcini deosebit de importante în timpul procesului digestiv.Rămânând în stomac pentru o lungă perioadă de timp, asigură o senzație de satietate și stimulează funcția intestinului.
La ce trebuie să fii atent când mănânci?
Cerealele integrale pot fi păstrate timp de aproximativ un an, fără a fi nevoie să vă faceți griji cu privire la pierderea calității. Cu toate acestea, trebuie depozitat într-un loc uscat pentru aceasta. Un bob umed este foarte susceptibil la formarea mucegaiului și la infestarea insectelor dăunătoare. Boabele nu mai pot fi folosite.
Pentru măcinare, boabele trebuie să fie absolut uscate pentru a preveni lipirea râșniței în moara de cereale.
Un test simplu oferă claritate aici:
Așezați o mână de boabe de cereale pe blatul sau altă suprafață dură și aplicați o anumită presiune boabelor. Dacă bobul se sparge audibil, este suficient de uscat pentru a fi măcinat în moara de cereale.
Boabele ar trebui să poată „respira” în orice caz. În orice caz, trebuie să fie posibil un schimb de oxigen. Acest lucru poate fi obținut prin depozitarea lor în pungi de in sau saci de iută. O cutie din lemn este potrivită și pentru depozitarea boabelor de cereale.
Boabele nu trebuie depozitate în niciun caz în recipiente sau pungi etanșe din plastic. Este avantajos dacă scuturați din când în când pungile sau cutiile pentru a întoarce boabele din recipientul lor.
Temperatura de depozitare joacă, de asemenea, un rol important. Trebuie avut grijă să se asigure o temperatură relativ constantă sub 20 ° C. Înainte de a măcina boabele în făină, este necesar să cernem boabele. Orice materie străină care poate fi prezentă trebuie îndepărtată înainte de măcinare.
În orice caz, este logic să măcinați mereu boabele proaspete și numai atunci când este necesar, deoarece în acest fel aveți din plin abundența nutrienților și o aromă proaspătă inimitabilă pentru produsele dvs. de patiserie, bucăți de aluat, paste și co.
O făină proaspăt măcinată nu poate fi păstrată mult timp fără o pierdere ridicată a calității în ceea ce privește gustul și substanțele vitale. Proporția ridicată de vitamine și nutrienți de înaltă calitate din răsaduri este complet prezentă numai în făina proaspăt măcinată.
Acum există diverse modele și modele de mori de cereale în diferite dimensiuni pe care le puteți selecta în funcție de nevoile dvs. personale. Majoritatea magazinelor de produse naturiste au personal instruit care vă va ajuta să faceți alegerea.